■食堂标准化 ■共治数字化 ■监管全程化 守护校园每一餐

考虑到不同食材的储存要求,食堂后厨设有库房、冷库、菜架摆放区等储存区域,无论是需要加工还是需要储存的食材,都严格按照荤素、生熟区分摆放。在洗消保洁方面,食堂设立餐具专用洗消区,各类餐具分类分架摆放,每日两次消毒。“食堂后厨的每一道工序都严格按照标准化食堂建设标准执行,丝毫不含糊。”刘晓鸣说。为促进中小...

【八桂食安 国门卫士】不打招呼,直击学校食堂和外卖餐饮店!崇左市...

在该校食堂仓库内,执法人员发现大米、面粉、调味品等均按要求离墙离地整齐摆放,外包装上都标示了生产企业、生产日期、保质期等关键信息,均符合国家有关食品安全标准。执法人员正在检查仓库的大米。随后,执法人员前往粗加工间、洗消间进行检查。“色标管理规范,蔬菜和肉类清洗水池、加工器具已做好区分,符合规范。”...

四川省人民政府公报

(五)利用现有建筑改建为托育机构应征得城乡规划同意,并进行安全鉴定和抗震鉴定,并根据鉴定结果确定是否进行加固改造,加固改造应符合国家相关标准、规范的规定,以满足托育机构建筑属重点设防类(乙类)的抗震和使用要求。维持现状的建筑后续使用年限不得低于15年、经过加固改造后续使用年限不得低于20年。现有建筑改建为托育...

海南市监发布校园食品安全典型案例,多所学校餐具消毒不合格

8月2日，海南省市场监督管理局发布海南省校园食品安全违法违规典型案例，其中涉及学校食堂使用清洗消毒不合格餐具、经营过程不符合食品安全标准要求、未及时清理库存过期食品、学校小卖部经营过期食品等违法行为。在此次公布的5起案例中，包含3起餐具消毒不合格案件。其中，乐东县市场监管局于2023年9月15日对乐东县特殊教...

关于6S管理,食堂如何推进?

冰箱主要根据标识和数量进行分类定量摆放。洗消间洗消池洗消流程标示清晰,在清洗物品时必须按洗消流程进行操作,并及时更换水。洗碗机要按标准清洗流程进行操作清洗过程中不能离开人。保洁柜按标识和数量进行分类存放。消毒柜按标准消毒流程进行操作,避免消毒时间过长损坏餐具和消毒柜。

河北省青县开展学校食堂更新改造 提升食品安全管理水平

青县明德高级中学开辟餐具清洗消毒专间,将餐具高温清洗设备移出食品加工区,厨房下水道水泥面年久粗糙脱落,更新为不锈钢下水装置(www.e993.com)2024年11月6日。青县第二实验幼儿园科学摆布厨房功能设置,将办公间改造成洗消间,使加工顺序更趋合理。青县实验中学针对墙体因盐碱粉化,美化更新食堂走廊墙面;针对餐厨油渍污染烟道、锅灶、地面,下大力量保洁...

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、灭蝇灯等设施运转正常,鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。二、必须使用消毒后的餐饮具,未经消毒的餐饮具不得摆台使用。做好台面调料、餐具等清洁卫生工作,及时更换破损的餐饮具等。

宿迁市校园食堂食品安全管理办法

校园食堂建设应当符合相关法律法规和国家有关标准,做到明厨亮灶,通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式,公开食品加工过程。鼓励运用信息化手段公开食品来源、采购、加工制作全过程信息。学校在校园安全信息化建设中,应当优先在食堂食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等重点场所实现视频监控全...

省市场监管局公告_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

第十七条学校、托幼机构、养老机构、医疗机构、建筑工地、机关(企)事业单位等集中用餐单位的食堂应当依法取得食品经营许可,落实食品安全主体责任。承包经营集中用餐单位食堂的承包经营企业,应当申请食品经营许可;营业执照标注的住所在甘肃省外的承包经营企业在甘肃省内承包经营集中用餐单位食堂的,应在食堂所在县级以上行政...

甘肃省市场监督管理局关于对《关于学校落实食品安全主体责任指导...

学校食堂要严格按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654-2021)要求,严格供餐过程控制。应设置鼠类等有害生物防治可靠的食品库房或贮存设施,对食品原料、半成品、成品、包装材料分设存放区域并设置显著标识,分离或分隔存放。制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等,应当按照有关要求设置专...