盖籺、碗籺、发籺……北海很多人居家生活都做起各种小吃来
2022年8月1日 - 百家号
简单的米粉米浆,再加点糖,就可以做成美味的碗籺,不想吃碗籺的,加点泡打粉就成为了发籺,有的人搞得复杂一点的就是做成盖籺。蒸的不想吃,那就是煎炸,虾籺来几个,这个时候虾可能没有,放点葱花就行了。也有的人用糯米粉然后简单放点白糖和芝麻就做成煎饼来品尝。不知道大家最近在家里,都做了哪些美味的...
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漫谈| 岭南籺文化
2022年9月22日 - 澎湃新闻
北海市合浦县是两千多年历史的郡县,是当年合浦郡治,现在当地仍有许多种类籺:艾籺、叶麻籺、梢叶籺、盖籺、虾仔籺、碗籺、竹壳籺、鸡屎藤籺、大笼籺、白糍籺、发籺、粟米籺。这些籺文化来源发展有两种可能,第一种是西汉时期军旅军粮文化影响,在当时合浦郡地区与谷物结合,形成供奉神灵的祭祀用品,逐步发展成民间...
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康仔农人同款美食火了,8款合浦特色小吃,好吃停不下嘴,别错过
2022年5月1日 - 网易
六、碗籺碗籺也是合浦的特色小吃之一,因其形状似鸡窝又名鸡窝籺,一般有两种,一种是甜的,加的红糖或者黄糖;另一种是无味的,需要蘸调料,一般是蒜醋或者糖油,然后再用配给的竹签子把碗籺划成小块,就可以开吃啦。把调好的米粉放进蒸笼里一蒸就好了,中间留一个小凹坑,可以用来盛调料搭配着吃。七、叶麻籺...
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初夏游北海,赴一场美好的滨海旅行
2021年6月10日 - 网易
鲍鱼、鱼翅、对虾、海马、带子、沙虫、石斑、青蟹、石鲛、鱿鱼、墨鱼、大蚝等及各种贝类,还有很多好吃的民间小吃,白切鸡、沙虫肉丝竹笋汤、马鲛鱼丸、香煎黄鱼、韭菜炒江蚬、猪脚粉、鸡丝粉、蟹仔粉、合浦牛巴,各种籺:南康水籺、碗籺、大笼籺、叶麻籺、鸡屎藤籺等,肠粉、越南卷粉等。
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