天津农学院张民教授、李茜博士等:富硒豌豆苗粉理化性质及抗氧化...

富硒的豌豆苗粉表面未观察到明显的孔洞,但表面褶皱程度及纤维管束明显增多,这一点在豌豆苗复水过程中有助于增加与水分的接触面积或增强毛细管吸附作用中有所体现,因此有利于豌豆苗粉复溶过程中保持较好的吸水性、持水性或膨胀度,同时也说明富硒能对豌豆苗粉表观形貌具有一定的影响。

今年卖到60元一斤,我国“原创”的奢侈菜,正在被韩国人“抄袭”?

在市场上,很多人是把豌豆苗也叫成了“豌豆尖”或者把豌豆尖叫成了豌豆苗,亦或者是两者根本就不区分,乱叫了。实际上,我们经常见的那个豌豆苗并不能算真正的豌豆尖。准确来说,豌豆尖仅仅指得是豌豆的茎叶长出来后,茎叶顶尖上生长出来的嫩叶子和茎。这就像采茶叶一样,采得是很嫩的那一点,而不是一大片老叶子。

「图片新闻」金塔县西坝镇绿色无公害有机芽苗菜受青睐

图片新闻近日，金塔县西坝镇健康生态农业产业园甘味良禾果蔬供应基地的生产车间里，工作人员在管护芽苗菜。今年以来，西坝镇按照科学规范的生产流程，建立室内立体、多层、无土栽培活体芽苗菜生长基地，生产的豌豆苗、空心菜、萝卜苗等11个品种的绿色无公害有机芽苗菜受到餐饮企业的青睐。新甘肃·甘肃日报通讯员曹红祖...

补锌"最猛"的食物,趁着开学季,多给孩子吃,孩子长得又高又壮!

1.牛肉切成细丝,用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟;豌豆苗清洗干净,沥干水分,备用。2.热锅凉油,放入姜片和葱段炒香后,加入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色,牛肉变色后,加入豌豆苗,继续翻炒1-2分钟,直到豌豆苗刚刚断生,根据口味加入适量的盐,快速翻炒均匀,即可出锅。豌豆苗炒牛肉色泽鲜亮,口感清新,营养价值也...

只有四川人才知道这一口豌豆尖的含金量

豌豆尖,又称豌豆苗,是豌豆植株上最嫩的部分,通常在寒露时节播种,大部分生长在冬天,故无虫害之忧,也无农药之忧,是纯天然无污染的绿色食品。周末去家附近的菜市场,摆满了售卖豌豆尖的摊位,一些爷爷奶奶的竹篮里面塞满了新鲜且摆放豌豆尖,都是他们自己播种的,为保证菜品的新鲜,每天天不亮迎着露水就要去采摘,然后...

光明文化周末:春风杨柳话采薇

南宋李唐《采薇图》(局部)资料图片翻书才知,薇原来就是野豌豆苗(www.e993.com)2024年11月18日。大野豌豆又名大巢菜,即薇;小野豌豆名翘摇,又名小巢菜、毛苕子,也就是苏东坡说的元修菜。宋人林洪《山家清供》记他得知元修菜又名野豌豆后的喜悦之言:“君子耻一物不知,必游历久远,而后见闻博。读坡诗二十年,一日得之,喜可知矣。”我...

秋天干燥,来点清脆爽口的凉菜降降火气,3元一大把的豌豆苗试试

1、先将豌豆苗用水冲洗干净,可以把根部那一截切掉。2、先往锅里倒入一些清水,开火把水烧开后往水里倒入一点点食用油,再加点盐,这样能让豌豆苗保持翠绿,往水里倒点白酒来去除豌豆苗的豆腥味,然后把豌豆苗放进锅里焯水30秒左右即可。3、将焯过豌豆苗的热水倒掉,倒入一些凉白开,让豌豆苗过一遍凉水,尽量不要...

领募:春天吃豌豆苗好不好?

豌豆苗吃法很多,凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以,只是慢性结肠类病患者需慎食,因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富,多吃会加重慢性结肠类病患者的腹泻、肚子痛症状。春天应该多吃豆芽,豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质很鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量...

阴山、燕山、太行山,三山交汇处的张家口为何是汾酒的“第一车间”?

而鲜美的豌豆苗,是还没来得及长大的豌豆“母体”。但生长在汾酒“第一车间”的,并不是这种常见的豌豆。制作上述食物,通常要采用青豌豆。游戏里的“豌豆射手”,也是以青豌豆为原型。而汾酒选用的制曲豌豆,是豌豆家族的另一位成员——麻豌豆。|田地里生长的麻豌豆...

中国人的春天有多“费芽”,5种应季芽菜做法,养肝去春燥解春乏

四、豌豆芽豌豆芽也叫“豌豆苗”,是豌豆在生长过程中植株的嫩芽,是很好的春季“养生芽菜”,俗话说“青色入肝”,豌豆芽就有抒发肝气的作用,豌豆芽的营养价值很高,含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、铁、钙等微量元素,尤其是其中的铁含量比一般蔬菜都高,豌豆苗中含有的纤维素还能促进肠道蠕动经常吃能促...