红河石屏:“一口古井水”点出600年亿元大产业

近年来,石屏县立足得天独厚的资源禀赋,聚焦产业、产量、产品、产销做好石屏豆腐文章,在生产中进行监管,在产品研发上做好引导,在销售上强化服务,通过“一园三区”布局,豆腐产业走上了规模化、科学化、规范化的发展道路,小豆腐变身亿元大产业。2012年12月,原国家质检总局批准对石屏豆腐、石屏豆腐皮实施地理标志产品...

石屏豆腐品牌价值 达76.91亿元

本报讯（记者张仲贤）近日，国家知识产权局公布了2024年地理标志保护工程实施名单，全国44个项目入选地理标志保护工程，红河州“石屏豆腐”榜上有名。《国家地理标志豆腐品牌价值排行榜》显示，“石屏豆腐”品牌价值达76.91亿元，排名全国第一。为发展壮大豆制品特色产业，近年来，石屏县构建起“一园”（石屏工业园区...

...制品产业发展的新未来——全国豆制品产业发展研讨交流会在石屏...

近年来,石屏县大力推动豆制品产业转型升级,众多豆制品企业纷纷加大研发投入,创新产品种类,从传统的豆腐、豆皮等基础豆制品向多元化、高端化迈进。为深入交流豆制品产业的发展现状、技术革新与市场趋势,2024年7月12日,全国豆制品产业发展研讨交流会在红河州石屏县举行。本次交流会汇聚了来自全国各地的豆制品企业代表、行业...

复工复产状态“满格” 石屏豆腐“龙行龘龘”

复工复产状态“满格”石屏豆腐“龙行龘龘”新春佳节的喜庆氛围还未褪去,石屏县豆制品各企业生产车间已迅速复工复产,以奋进姿..._新浪网

50.1亿元 云南石屏豆制品年产值创新高

????石屏豆腐是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特产,被列入云南省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。制作过程中采用当地地下酸水作为凝固剂是石屏豆腐有别于其他豆腐的主要特点。????在石屏,以前的石屏豆制品仅有长条豆腐、豆腐皮等少数品种。石屏县通过规划建设豆制品产业园区,推动豆制品产业向规模...

云南石屏豆腐:非物质文化遗产美食探秘

咬开豆腐,首先吃到的是带有韧性的豆皮,在豆皮下包裹的是柔软的内馅,它的口感如布丁一般丝滑;如果将整个豆腐放在嘴里咬开,内馅就会直接冲破豆皮的束缚,直接在口腔中爆开(www.e993.com)2024年11月8日。三、美食特点石屏豆腐在没有下锅之前是方方正正的,外皮白净、没有杂质。芯也是表里如一的白,嫩滑、Q弹,稍微触碰,感觉就要流出水来!

云南省丽江市市场监督管理局2024年第1期“你点我检”食品安全监督...

本期公布的食品安全监督抽检产品为:餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点,抽检依据:GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》,GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》,GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》等标准的要求。抽检项目包...

贵阳市乌当区市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024年第3...

应《省市场监管局关于印发2024元旦、春节期间食品安全专项监督抽检计划的通知》文件的要求,乌当区市场监督管理局对节日期间流通环节和餐饮环节的普通食品展开抽检,抽检重点对象为辖区内消费量大的超市和餐饮店。现对抽样情况进行公告。本次专项抽检经营单位33个,共抽检107个批次,涵盖调味品、餐饮食品、饮料、粮食加工品...

吃一口云南石屏的豆皮,感觉人生已经到达了巅峰!

有一则关于豆腐皮的传说:清朝光绪年间,石屏出了个姓罗的武状元,为慈禧做四品佩剑侍卫,一次回乡返京时把豆腐皮献于慈禧,慈禧吃了连声说好,遂为贡品。石屏豆皮颜值很高:色泽金黄,油光发亮,绵密细腻,质地均匀,石屏豆皮的口感没有石膏豆皮的腥味和苦涩味,它散发着都豆汁的鲜香,入嘴柔嫩爽口。石屏豆皮的制作已经有...

舌尖1力荐的石屏豆皮,低热量高蛋白,更韧更香

石屏豆皮的制作已经有400多年的历史,2013年获批为国家地理标志保护产品。有了国家支持,几年来,豆制品产业已经发展为石屏的支柱产业,广受全国人民的喜爱。舌尖1《转化的力量》曾推荐过石屏的豆腐,让石屏的豆制品一下子火了,豆腐豆皮的都有了很好的销路。