苏州核雕:盈寸之间见天地见匠心 文化中国行

盈寸之间见匠心在今天的舟山核雕村,各类核雕工作室、陈列室有500余家,古色古香的苏式建筑让人流连忘返。从小地摊,到小作坊,再到艺术馆,85后核雕艺人范婷如今也打造出了一间属于自己的工作室。她回忆,自己小时候,爷爷在舟山雕刻厂做厨师,家里抽屉一直放着几颗厂里老匠人送的核雕,“当时只觉得雕刻的图案有点特...

“匠心·味道”湖州市烹饪大师林涛作品赏析

现任太湖龙之梦瑞峰国际酒店厨师长。1997年从厨,擅长热菜、点心、食品雕刻、厨房管理。先后在宜兴、溧阳、杭州多次代表酒店获得特等奖。2005获得湖州百鱼宴烹饪比赛二等奖。2018年获得湖州“新时代餐饮杰出新人”称号。2019年参加“贺盛杯”名厨争霸赛荣获特等奖。2019年参加中国浙菜世界大会荣获个人菜品展示金奖...

匠人匠心·青岛工匠|付岳峰:创造“舌尖上的幸福”

付岳峰：创造“舌尖上的幸福”付岳峰，青岛市劳模，高级技师。1991年入职青岛东方饭店有限公司，2013年10月起，担任青岛国信旅游酒店管理公司东方早茶厨师长。27年来，他辛勤耕耘在餐饮一线，将匠人匠心根植到“东方早茶”这个温暖城市记忆的餐饮品牌中，将劳模精神投入到他热爱的餐饮事业中，将自我价值的实现融入到市民...

匠人匠心|“通州工匠”田胜:改良小楼烧鲇鱼,一味炒百年

他发奋苦练,“厨师的手,油里走。切破过手、烫起过泡,哪个名厨不是这么长起来的?”手艺越来越好,他从五火一路做到一火。在厨师行里,一听几火就知道是做招牌菜的还是家常菜的手艺。如今田胜已是北京清真菜名师,去年他还获得了2023年度“通州工匠”荣誉称号,并成为“小楼烧鲇鱼制作技艺”非遗传承人。处处讲究...

衡阳“匠心传承 一桌衡阳菜”活动开启,60名匠心能厨荣耀加冕

红网时刻新闻8月29日讯（记者谭倩）8月29日，衡阳市丽波酒店内人声鼎沸，气氛热烈，2024年“匠心传承一桌衡阳菜”启动仪式在此举行。此次活动旨在传承与弘扬衡阳餐饮文化的劳模精神、劳动精神和工匠精神，通过一场中式烹调劳动职业技能大赛，全面展示衡阳菜的独特魅力，推动衡阳饮食文化的广泛传播。活动现场，衡阳的厨...

匠心坚守老字号 赓续传承唐山味

在社会发展变革中,一个坚持百年的餐饮企业,必经匠人匠心、赓续传承(www.e993.com)2024年11月19日。86年来,鸿宴厨艺传承历经了三个阶段(掌门人)五代传承人。每一代厨艺人都经历过餐饮市场的跌宕起伏,历代厨师中的代表性传承人,也是鸿宴在各个时期发展中的脊梁,付出了很多艰辛和努力。

刀光剪影中的传承与创新:近400年张小泉为什么屹立不倒

现代与非遗结合,张小泉诠释“匠心永恒”回望历史长河,中国的刀具与剪刀业经历了从手工锻造到机械化生产的转变。铁匠们用炉火与锤子,一锤一锤地敲打出锋利的刀刃,每一把刀具都蕴含着匠人的心血与智慧。随着科技的进步与工业的发展,机械化生产逐渐取代了传统的手工锻造。但是,在这场行业变革中,张小泉不仅保留了传统的...

新一代先锋厨师张继方

新一代先锋厨师张继方风味人间传匠心,食之上者在桃李——访新一代先锋厨师张继方天地化育万物,众生承蒙滋养,同一种食材,万千般气象,经由厨师之手,演变为历史长河中浓郁的香气。从传承到创新,从朴素烹饪到精心料理,通往风味的路途上,厨师将一种食材化为千百种表达,名厨张继方便是这样一位“厨艺圣手”。作为中华...

匠心独运,味蕾之旅:撰写餐饮宣传片文案,展现匠人精神

1.深挖匠人故事,展现匠心独运背景介绍:开篇简述餐厅或厨师的创立背景,强调其对食材选择、烹饪技艺的执着追求。细节描绘:通过具体事例,如厨师如何亲自挑选每一份食材,或是如何反复试验只为一道菜的完美呈现,来展现匠人的用心与坚持。2.融合情感共鸣,讲述味蕾背后的故事...

新一代先锋厨师吴超

将心意凝进食材,与火候碰撞出阵阵烟火香气,在无数个熹微晨光里,孙正林与学生们站在一起,一次次磨砺着厨师技艺,将文化、智慧、匠心翻腾于方寸之间。一路走来,从最初的懵懂与兴趣,到现在的钟爱与热忱,师徒之间正代代传承着厨师的梦想、创新与融合,肩负“让中华美食迈进世界”的使命,为烹饪事业发展而不懈努力奋斗。