破店肥哈黄青杰:做烧烤,活得好比活得久更重要

比如成都烧烤是裹满辣椒面的,食材本味较少;而浙江烧烤则以蔬菜和海鲜为主,牛羊肉为辅;云南烧烤食材种类众多且都很野很接地气;新疆烧烤以牛羊肉为主,更注重食材的本味……当然,这并不代表烤串生意不好做。只是大家要理清,在生意难做、大家都在卷低价时,一定要把品牌壁垒集中在当地,做好区域龙头,就超过90%的...

从“食材超市”到“社区央厨”,“新锅圈”为冻品厂商带来哪些思考?

锅圈通过将有限食材与不同的调味料、烹饪技法等组合出无限的菜品,火锅、烧烤、中餐家常菜、西餐等都能供应,为消费者提供餐食解决方案;同时,锅圈大部分产品都是经过预处理的“净菜”和包装食材,完成了在家吃饭的食材准备工作。这两个环节,解决了居家就餐“做什么”、“怎么做”、“洗切麻烦”等问题,而最后炒制工序...

烧烤盛宴,解锁食材清单,点燃味蕾狂欢!

烧烤酱如番茄酱、甜面酱、辣酱、烧烤酱等多种口味,是提升烧烤食物口感的关键。每一种酱料都能为烧烤食材带来独特的口感和风味,让人回味无穷。调味料如辣椒粉、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、五香粉、盐、味精等,更是烧烤桌上的必备之选。它们不仅能为烧烤食材增添丰富的口感和风味,更能根据个人口味进行自由搭配,让烧烤...

烧烤食材销量猛增!这个五一假期,酣畅淋漓的烧烤惹人爱

盒马表示，去年大火的淄博“赶烤”，让今年的“烧烤热”来得更早。数据显示，从4月起，盒马烧烤类商品销量暴增，同比增长了4倍多。（盒马门店推出各种烧烤套餐）今年五一假期（5月1日—5月3日），盒马烧烤类商品销售额比去年同期增长200%，店日均销售冲到全国排名第3。据饿了么近一周数据显示，徒步、露营、登...

守护食材品质 华鼎冷链为火锅烧烤预制菜提供冷链服务

华鼎冷链凭借其在冷链服务领域的实力和丰富经验,为火锅、烧烤、预制菜冻品食材提供全方位的冷链服务,确保食材新鲜、安全地送达消费者手中。火锅行业火爆食材新鲜直达火锅行业市场规模不断扩大,消费者对火锅食材的新鲜度和品质要求也越来越高。华鼎冷链深知这一需求,通过先进的冷链信息化技术和严格的质量管理,确保火锅...

备战烧烤季,今年市场还火不火?烧烤食材整点儿啥?

自打2023年3月无数大学生组团到淄博吃烧烤之后，“淄博烧烤”就凭一己之力带动了全国市场，“烧烤”也因此成了2023年当之无愧的餐饮行业流量担当(www.e993.com)2024年11月14日。巨大的商机，让不少冻品经销商看到了机会，也因此，原本很多做速冻米面或者鸡鸭副猪副等其他品类的，都多多少少增加了烧烤食材，生意还不错。△图片来源：网络按照...

地摊烧烤,杀疯了!

△图片来源:受访者供图一些门店为了强化“不卖隔夜肉”的形象,还会推出“越晚折扣越高”的优惠券。比如为青春晚上10点以后,可以用6.8折券。上海的东哥小炉子地摊烧烤,晚上10点后可以用5.8折券。食材方面,地摊烧烤店中,肉类食材种类会更多,包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、海鲜等。此外也会搭配一些凉菜和小吃,比如...

...盛夏“足球之夜”来临 南山区这些球迷常去的精酿酒吧、烧烤店...

为保障人民群众的食品安全,7月3日晚,本期“星期三查餐厅”行动来到南山区,对1956数字文化创意园附近的LANDX精酿啤酒餐吧、破店肥哈·东北烧烤(南头店)两家餐饮门店后厨进行突击检查。经查,两家餐饮门店后厨和就餐区域卫生情况良好,但食材储存和员工管理方面都需要进一步整改。

烧烤必买清单30种

20.烤肉叉:用于固定大型烤肉食材,如整鸡或整羊。21.烧烤针线包:用于修补烤肉网或铁架,确保烧烤过程顺利进行。22.调料瓶:准备一些小型的调料瓶,方便参与者随时添加调料。23.一次性围裙:保护参与者的衣物不被炭火溅到,增加安全性。24.桌布:用于铺设烧烤桌,增加美观度并防止烤肉油脂污染桌面。

??“尔滨”宠客“烤万物”,将烧烤界天花板拉进大气层……

眼下,哈尔滨的烧烤店早就站到了另一个赛道:“卷”服务花样、“卷”食材品类,“卷”文化底蕴……店面多如繁星的冰城烧烤,已步入创新升级新阶段。同时在宠客这条路上,也越来越“无底线”。连日来,记者走进多家烧烤店,探访商家宠客新花样,及背后所蕴含的冰城饮食文化底蕴。