"赏月火锅"带动中秋聚餐热,海底捞火锅迎订餐高峰
推出孜然香味突出、麻辣味柔和的"孜然香辣锅",受到了顾客的喜爱,更有人将其称为"烧烤味的火锅";其隔壁陕西区域的20余家海底捞火锅门店,则推出区域限定锅底——油泼辣子火锅,将"陕西美食名片"油泼辣子与沸腾的火锅巧妙融合,创造出全新的味觉体验;在北京,多家海底捞火锅推出了汤色金黄、鲜香浓郁的"金汤板栗鸡锅",...
“赏月火锅”“团圆火锅”带动中秋聚餐热,海底捞火锅接中秋相关...
一位海底捞火锅店经理表示,今年中秋和国庆分别放假,有利于顾客根据假期长短和自己的需求,策划更丰富的休闲方式,“去年大家可能会集中策划长途旅行,今年可以中秋在家团聚一波,或者先短途周边游,国庆再换种玩法。整体来看,我们对今年双节比较有信心,也在人员安排、食材准备等方面做了充足的准备。”中秋之夜,皓月当空,月...
高温天气催热夜经济,海底捞夜宵打造“好吃又好玩”就餐体验
近年来,除了火锅、烧烤等成为年轻人夜宵聚会的首选,炸鸡炸串等小吃等也逐步侵占夜宵江湖,为此,海底捞在夜宵新品中搭配了“喷香鸡骨肉+锅巴土豆”拼盘。现场手工制作的冰粉、冰豆花,结合新鲜芒果和马蹄爆珠制作而成的杨枝甘露冰豆花,以及两款小麦啤酒组成清爽解腻的火锅搭子,深受年轻消费者喜爱。夜宵服务聚焦情绪价值...
2024年火锅食材品类榜单:牛肉依旧是经典,海鲜成新宠
2023年年底,海底捞就宣布首家海鲜特色火锅店在青岛开业,顾客除了吃到正常的海底捞食材外,还可以在海底捞海鲜区挑选海参、生蚝、龙虾、鲍鱼、皮皮虾、扇贝、竹蛏、蛤蜊、八爪鱼、虎斑等多种海产品。此外,在很多川渝火锅店出现了火箭鱿鱼、耗儿鱼、墨鱼肠、黄辣丁等食材。旺轩食品创始人文小波接受餐饮供应链优选采访时...
海底捞:中国火锅文化的全球传播者
例如,在新加坡的海底捞门店,将本地特色菜“捞鱼生”融入菜单,推出了具有火锅风味的“麻辣鱼生”。同时,具有中国特色的豆腐、竹笋、莲藕等食材也出现在海外门店的菜单上。此外,海外门店还提供每种火锅食材的理想烹饪时间和调料组合建议。除了菜品,海底捞的特色表演和服务也极大地吸引了国外消费者。生日服务、捞面表演...
海底捞外送负责人张赢:下饭火锅菜未来会独立开店|36氪专访
张赢:海底捞外送业务分三块,一块是海底捞外送·欢乐宴,像团建、年会火锅宴,偏tob的业务,也有变脸、拉面、科目三表演,这是业务金字塔顶端;中部的正餐场景是海底捞火锅外送,这一块是绝对的大盘;一人食市场,我们还是小学生,依赖海底捞的产品服务,食材新鲜,再加一份五常大米饭,在30多块钱吃到(www.e993.com)2024年9月19日。光是解决米饭的标准统...
火锅赛道加速洗牌_央广网
海底捞也在5月底推出了8.8元冰粉自助,十余种小料任选任加,让顾客实现“冰粉自由”。△图片来源:海底捞火锅熊喵来了火锅、卤校长老火锅、胡庆一重庆火锅等一众火锅店,延续着此前的甜品免费策略。其中,熊喵来了火锅还推出免费的儿童餐,为进店的儿童提供炸鸡、薯条等产品。
一年内门店增长超四成,“酸汤火锅”成为火锅创新突破口?
2023年6月,迷你椰·泰式大排档创始人成立了滇牛云南酸菜牛肉火锅,将传承了三代人的云南酸菜牛肉火锅老手艺和云南当地食材带到滇牛,开业爆排300桌,迅速在上海市场掀起热潮,目前在全国已开出30多家店。2023年11月,海底捞在贵州区域新出了红酸汤锅底,相关负责人透露:从点击率来看已经达到了爆款产品的标准。
火锅赛道加速洗牌,这些品牌凭什么逆势增长?
△图片来源:卤校长老火锅、胡庆一重庆老火锅虽然价格战此起彼伏,但不少火锅品牌并不一味依赖价格战取得竞争优势,而是通过提升产品性价比来提升品牌的综合竞争力。以熊喵来了火锅为例,其一直走“高质平价”路线,人均在80元左右,坚持“不时不食”,从全国乃至全球搜罗优质食材。
人均超150元的山野火锅,在江浙沪走红
图片来源:红餐网摄此外,不少传统火锅品牌也都有推出山野食材。比如海底捞在今年的春季上新时就推出了菌菇拼盘,一份拼盘中会包括6款不同的菌菇;巴奴也从今年3月份开始,在店内陆续推出了云南豌豆荚、云南儿菜、昭通天麻、熊猫笋等山菜、野菜。对比之下,这批新兴的山野火锅,在场景的打造上,还只是浮于表面,仅仅...