破店肥哈黄青杰:做烧烤,活得好比活得久更重要

比如成都烧烤是裹满辣椒面的,食材本味较少;而浙江烧烤则以蔬菜和海鲜为主,牛羊肉为辅;云南烧烤食材种类众多且都很野很接地气;新疆烧烤以牛羊肉为主,更注重食材的本味……当然,这并不代表烤串生意不好做。只是大家要理清,在生意难做、大家都在卷低价时,一定要把品牌壁垒集中在当地,做好区域龙头,就超过90%的...

轻松假期露营烧烤,这些“烤点”你需要知道

1.烧烤酱+酸梅果酱:宜州果酱烧烤最近也是火了起来,而果酱烧烤使用的果酱就是酸梅果酱,其酸甜果香的风味很好的中和了食材的油腻,还增添了些许清香,属于是越吃越香的类型了。2.烧烤酱+蒜蓉辣椒酱+香糯糟辣酱:对于爱吃辣的朋友来说,这个配方可以强推,蒜蓉辣椒酱不必多说,香糯糟辣酱的加入在香辣的基础上多增加了...

??四川省仪陇县开展烧烤类肉制品突击检查

检查烧烤食材储存条件图片来源:仪陇县食安办据了解,此次共检查烧烤食品经营单位26家,发现1家非法使用“日落黄”加工肉制品的违法线索,对3家索证索票不全、生熟混放、环境卫生较差的经营单位责令限期整改。下一步,仪陇县食安办将持续开展严厉打击夏季夜市假劣肉制品行动,加大夜市肉制品抽检力度,积极开展假劣肉制品...

从“食材超市”到“社区央厨”,“新锅圈”为冻品厂商带来哪些思考?

锅圈通过将有限食材与不同的调味料、烹饪技法等组合出无限的菜品,火锅、烧烤、中餐家常菜、西餐等都能供应,为消费者提供餐食解决方案;同时,锅圈大部分产品都是经过预处理的“净菜”和包装食材,完成了在家吃饭的食材准备工作。这两个环节,解决了居家就餐“做什么”、“怎么做”、“洗切麻烦”等问题,而最后炒制工序...

邯郸餐饮食材展/晋冀鲁豫餐饮食材火锅展/邯郸食材火锅展

火锅烧烤食材:牛羊畜禽肉、海鲜类、鱼糜及肉糜制品、鸭血、丸滑制品、菌菇、水产品、火锅面、速冻品、豆制品、毛肚、黄喉、鸭鹅肠、粉丝粉条、时令蔬菜等调味品:火锅底料、蘸料、复合调味料、辣椒油、花椒油、骨汤清汤,豆瓣酱、牛油等饮品:自制饮品、鲜榨、冲调、灌装、果汁果酱、茶饮,咖啡,碳酸饮料、速溶饮品...

烧烤产业发展报告2024:追逐“烟火气”,特色烧烤文化被深挖

国内的烧烤食材供应企业较多,有的专营烧烤业务,有的提供综合性食材(www.e993.com)2024年11月12日。烧烤食材企业主要有锅圈食汇、利思客、锦全食品、沈阳串姐食品、邹立国、鼎汇丰、海欣食品、春雪食品、浩洋食品、永达食品、阿拉提烧烤供应链、上佳食品、小林造物、云南梦思原、郓城旺德利、庄庆源食品、六记雄食品、晋江市闽南水产、黄山天丰、山东...

烧烤食材销量猛增!这个五一假期,酣畅淋漓的烧烤惹人爱

“因为订单量急剧暴增，负责穿串的工人已从120人扩大到350人的规模。”刘锦秀透露，4月初，基地新引进了烧烤自动化穿串设备，由原来的人工90串/时产能提升到了现在的2000串/时，穿串效率提升了20倍，且商品的生产更加标准化。潮新闻记者了解到，不仅是烧烤食材有了新组合，不少品牌开发了满足碳烤、空气炸锅等...

守护食材品质 华鼎冷链为火锅烧烤预制菜提供冷链服务

华鼎冷链凭借其在冷链服务领域的实力和丰富经验,为火锅、烧烤、预制菜冻品食材提供全方位的冷链服务,确保食材新鲜、安全地送达消费者手中。火锅行业火爆食材新鲜直达火锅行业市场规模不断扩大,消费者对火锅食材的新鲜度和品质要求也越来越高。华鼎冷链深知这一需求,通过先进的冷链信息化技术和严格的质量管理,确保火锅...

备战烧烤季,今年市场还火不火?烧烤食材整点儿啥?

自打2023年3月无数大学生组团到淄博吃烧烤之后，“淄博烧烤”就凭一己之力带动了全国市场，“烧烤”也因此成了2023年当之无愧的餐饮行业流量担当。巨大的商机，让不少冻品经销商看到了机会，也因此，原本很多做速冻米面或者鸡鸭副猪副等其他品类的，都多多少少增加了烧烤食材，生意还不错。△图片来源：网络按照...

地摊烧烤,杀疯了!

△图片来源:受访者供图一些门店为了强化“不卖隔夜肉”的形象,还会推出“越晚折扣越高”的优惠券。比如为青春晚上10点以后,可以用6.8折券。上海的东哥小炉子地摊烧烤,晚上10点后可以用5.8折券。食材方面,地摊烧烤店中,肉类食材种类会更多,包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、海鲜等。此外也会搭配一些凉菜和小吃,比如...