酸甜苦辣咸!来大理品尝舌尖上的非遗美食
制作鹤庆火腿,要精选皮薄肉嫩的后腿,经过晾透、扎孔、喷酒、撒盐,反复地摩擦之后,腌制阴干,鹤庆火腿滋味鲜美,咸香不腻,蒸制,煸炒,亦或是加在其他菜肴中增香提味,都是上佳选择。鹤庆火腿肉质细嫩,色泽鲜艳,肥瘦适中,深受大家的喜爱。舌尖上的大理味道总有一道适合你大理更多风味等你来品尝部分图片来源...
5分钟即热小锅米线、鲜炒火腿……云南预制菜产业打造特色“大餐”
平台工作人员告诉记者,传统鸡汤米线、菊花火腿、酸菜小锅口味都是门店热销款。“包装过桥米线虽然属于预制菜的全新类别,但实际上与传统的方便面别无二致,都是即食类别,且因快捷方便而受到上班族的欢迎。”建新园负责人邓浩菁在受访时提到,过桥米线在满足了便捷需求的同时也充分体现了云南风味。同时记者采访了解到,...
火腿肉的做法大全,解锁火腿肉创意做法,美味翻倍!
六、鲜美可口,火腿炒双菇的创意搭配火腿炒双菇,这道菜以其鲜美可口的口感和创意的搭配深受食客喜爱。火腿切丝泡水减咸,香菇、杏鲍菇切条,洋葱切丝。先炒香大蒜和洋葱,那独特的香气瞬间弥漫开来。再加入双菇和火腿翻炒,调味后起锅。这道菜的关键在于食材的搭配和火候的掌握。双菇的鲜美与火腿的咸香相结合,味...
最没争议的月饼,打败了99%的对手
宣威火腿能成为云南火腿的代表,也因其复杂且讲究的制作工序,不仅让这一食材的味道变得美妙,还多了一份传承的匠人精神。早在清代,曾懿编著的《中馈录》一书就记载了宣威火腿的制作方法:“猪腿选皮薄肉嫩者,剜成九斤或十斤之谱……”事实上,从选择猪腿开始,宣威火腿就大有讲究。△切割开的火腿肉。(图/视觉...
中美互动的彩蛋,是苏州人过年必备的火腿
鲁迅在日记中写道:“云南腿已将吃完,很好,肉多,油也足,可惜这里的做法千篇一律,总是蒸。”其实,火腿入肴,在江南蒸、炒、煨、炖、入汤皆可。譬如曹雪芹在《红楼梦》第五十八回里写道,晴雯端了一碗“火腿鲜笋汤”放在宝玉跟前,宝玉便就桌上喝了一口,说:“好烫!”袭人笑道:“菩萨,能几日不见荤,馋的这样...
云南野菌子四种,米其林同款的鲜
大厨飞哥直接拿来炒火腿,火腿、螺丝椒、大红椒切丝,再配少许蒜丝即可(www.e993.com)2024年10月19日。(怕辣的话也可以不放辣椒先将干巴菌用猪油煸炒出香味,(猪油很重要!像炒茶叶似的翻一翻。再放入螺丝椒碎、大红椒碎,以及火腿丝同炒,炒熟后即可出锅!盛出来长这样...
款款昆明老街 | 大救驾的前世今生
烹制方法:首先将饵块切成菱形薄片;然后将猪脊肉切片腌制上浆,鸡蛋打入碗中调好,分别滑锅过油;再将锅置于旺火上,注入猪油烧热,先下葱白段爆香,又下番茄、菠菜煸炒入味,再入大薄片饵块、肉片、火腿片、鸡蛋;加入糟辣椒、酸腌菜、精盐、酱油、胡椒粉、白砂糖及高汤拌炒熟后即可。大救驾具有颜色鲜亮、细糯嫩滑、...
春天常吃这“2菜1汤”,养阳气、补元气!胃口差的人尤其要试试
打开网易新闻查看精彩图片食材:春笋90克,冬菇50克,火腿丝、葱、食用盐少许。做法:春笋剥净切块,沸水焯过去涩;冬菇洗净泡发切片备用;葱切碎热锅爆香,下笋和冬菇炒香,换砂锅,加水放入上述各料,大火煮开换小火,煲20分钟左右,起锅前下盐、火腿丝略煮即可。
舌尖上的赣菜:江西七大特色美食,你吃过几种?
第一、安福火腿安福火腿,乃是江西省吉安市安福县的璀璨明珠,也是中国特产中的瑰宝。其形如柳叶,蹄短小,腿身饱满,薄皮之下,肉质鲜嫩,肥瘦相间,香气四溢。经久不变的品质,使得安福火腿在岁月的洗礼中愈发珍贵。只要妥善保管,它便能如酒般越陈越香,存放二、三年后,色味依旧如初。看那精肉,红得如同烈火,燃烧着生...
五样家常菜,最适合立秋吃
一、青椒火腿炒鸡蛋准备青椒、鸡蛋、火腿、食盐、生抽、蚝油、食用油。1、鸡蛋打入碗中,加入食盐搅拌均匀备用。青椒洗干净切块,火腿切片。锅里倒油烧热,倒入打散的鸡蛋液大火煎熟,炒成大块后盛出。2、锅里留底油,放入火腿片翻炒一会儿,颜色焦黄后倒入青椒块,大火翻炒至断生,加入生抽、蚝油、食盐调味,倒入炒...