螺蛳粉抽检报告:霉菌超标是主因;螺霸王、柳江人家、柳螺香“上榜”
不合格原因:霉菌超标居多本刊统计了近3年抽检数据发现,霉菌超标是螺蛳粉不合格的最主要原因,其次是菌落总数超标和水分含量偏高,三者占比78.9%。还有3批次不合格“螺蛳粉”是在餐饮流通渠道发现,并非预包装螺蛳粉,涉及螺蛳粉及螺蛳粉配料。其中1批次螺蛳粉专用豆腐皮二氧化硫残留量超标,1批次牛腩螺蛳粉菌落总数超标,...
孟美岐的“豆腐皮包包”,像是“发霉”了,终于背出来晒晒太阳
这个“豆腐皮包包”,就像是“发霉”了一样,孟美岐这是终于背出来晒晒太阳,也就减少一点上面的的霉菌吧,其实因为本身包包的设计就很有褶皱,所以像是“豆腐皮”那般,虽然皱巴巴的但是很好看呀。孟美岐之前在机场上的时候也并不一定都会背上包包,像是这一身也是很休闲的穿搭,oversise的卫衣就显得整个人的上半身很...
网购豆腐皮发霉 商家该赔1000元吗?
商家表示会退款,并赠送一件其他商品作为赔偿。赵先生告诉记者,豆腐皮两件价格并不高,但是送来发霉的食品让他心里不舒服,他认为商家应该检查好商品质量再发货,因此提出按照相关法规规定赔偿1000元。商家认为,并不是故意销售霉变食品,而是因为豆腐皮叠在内层,外面看不清楚,拒绝赔偿1000元。部门回应“双方可以协商...
发霉的豆腐皮洗洗还能吃吗?
摊主说:“洗一洗就可以吃了。”虽然最后摊主还是给我们换了一张豆腐皮,但是我心里却有些担心,摊主既然这样说话,说不定把那张发霉的豆腐皮洗洗又卖出去呢!希望他不要这么做。
注意,南京曝光16批次问题食品,含鲫鱼、豆腐皮、黑鱼、咸菜
问题分析及关键物质解读:脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),是一种常见的广谱性食品防腐剂,对霉菌和酵母有较好的抑制作用。有关专家表示,脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收,并分布于血液和多个器官中,长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标的原因,可能是企业为减缓产品腐...
澎湃好物·非遗系列 | 非遗传承人做的清流豆腐皮,软、嫩、滑、香!
黑豆腐皮,其原料只有非转基因黑豆、山泉水,天然健康(www.e993.com)2024年10月16日。它是通过加热豆浆,使其表面凝结成皮膜,捞起晾干制成的。和不上浆的豆腐皮相比,上了浆的黑豆腐皮更加筋道、质感厚实、豆香味浓。晒干后的豆腐皮,变得又干又脆,呈现自然的黑色,干、硬、脆,不易发霉、变质,保存更久。泡软烹煮后会变成灰棕色,带着浓郁的豆...
四名妇女将发霉豆腐皮擦拭后晾干遭举报(图)
晨报讯“小区里有人在重新加工发霉的豆腐皮,你们快点过来看看吧!”一位不愿透露姓名的先生向记者举报。记者立即赶到现场进行了暗访,果然在该小区内发现大量已经霉变的豆腐皮,几位中年妇女在对其进行擦拭后,又将豆腐皮放到旁边的空地上晾干。这些人到底在干什么?这些豆腐皮会不会流入市场?记者立即向相关部门进行了...
豆腐皮腐竹分不清楚?下面七点告诉你,豆制品种类可不少
三、豆腐乳由于生产工艺或原料的不同,豆腐乳的外观和风味也不同。但它们都是用豆腐制成,通过特殊的霉菌发酵,然后用盐和各种香料腌制。因此豆腐乳往往是比较咸的,不宜一下子吃太多。四、豆豉通过先蒸制优质大豆,然后将接种特定的霉菌进行发酵,最后晾干制成优质的豆豉。成品酱香浓郁,油润有光泽。在蒸鱼时放点...
这些高颜值的食物很危险 你懂认吗?
豆腐皮有人买回来的豆腐皮经温水浸泡后就变成“糨糊”,而且泡出来的水质泛黄,可能是添加了水溶性染料染色所致。好的豆腐皮呈均匀一致的淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不粘手,具有豆腐皮固有的清香味。而差的豆腐皮非常白或非常黄,容易碎,有异味。
这些高颜值的食物其实很危险
有人买回来的豆腐皮经温水浸泡后就变成“糨糊”,而且泡出来的水质泛黄,可能是添加了水溶性染料染色所致。好的豆腐皮呈均匀一致的淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不粘手,具有豆腐皮固有的清香味。而差的豆腐皮非常白或非常黄,容易碎,有异味。▲...