欧洲奶油是如何助力西点师,寻找灵感、研发产品的?
一个是芒果慕斯的制作,奶油的打发程度对于慕斯质地起到非常关键的制作,通常用于慕斯制作的奶油,一般打发到6,7分状态即可;另一个是奶油裱花部分,为了使裱出来每一朵小花都形状立挺,质地丝滑,我用到了打发白巧克力奶油。制作和使用打发白巧克力奶油很关键的一点,是制作完成后最好冷藏一夜再进行使用,这样使用状态会更...
品尝奶油鸡肉法希塔汤,享受独特的味觉盛宴!
在一个大锅里,用中高火融化黄油。加入洋葱、大蒜和青椒,让它们煮大约3分钟。把奶油芝士放进锅里,稍微搅拌一下。倒入切丁的西红柿(包括罐头里的汁)、鸡汤、重奶油和法吉塔调味料。搅拌均匀。把火调小,让它慢慢煮大约20分钟。加入已经煮熟并撕碎的鸡肉,搅拌均匀。加上您喜欢的配料。如何保存简易...
家里装修,应该如何打造奶油风风格?
制作圆弧形走廊、阳台垭口门洞或是圆弧形壁龛等,更能突显出宁静和温暖的感觉;大户型不妨试试圆弧形吊顶,不经意流露出温柔感,效果瞬间展现。2、选用原木家具原木家具是奶油色的最佳软装搭配元素,它的自然质感和暖色调能提升室内的温馨感。例如橡木、松木和胡桃木等,这些材质都非常符合奶油风格,也会适当加入黄铜...
设计师教你如何用奶油色+美式风,制作温馨舒适的家居餐厅
奶油色系的餐厅绝对要让你心动!浅米黄的墙面,搭上法式菱格窗帘,配以白蜡桌椅和黄铜吊灯,加上一盆精致绿植,整个空间就美得像法式乡村森林中的一隅。就连午後的阳光洒在桌面上,都透露着慵懒浪漫的气息。就餐时拿起金边骨瓷餐具,轻轻撕开热腾腾的法式贝果,对面坐着的TA,整个画面不就超有仪式感吗?如果你担心...
美味“食”光|收藏!火龙果芋泥盒子蛋糕制作秘诀
芋泥制作比例为芋头:紫薯:牛奶:淡奶油:细砂糖=8:2:2:2:1。将芋头和紫薯切片上锅蒸熟,加入牛奶、淡奶油、细砂糖,料理机搅拌成芋泥,装入裱花袋备用。步骤2冷藏后的淡奶油加入细砂糖打发成奶油馅料,装入裱花袋。一般100克淡奶油加入8克左右细砂糖。用所装盒子压出一片蛋糕片。火龙果和芒果切小块。
吃一块能撑2天?军用压缩饼干这么抗饿,它是用什么做成的?
为了生存,海员们只能在船上救下来的一袋面粉、一小袋糖以及一点奶油中绞尽脑汁(www.e993.com)2024年7月31日。经过反复尝试,一个海员提出可以将面粉、糖和奶油混合在一起,捏成小球状,然后用岛上收集的柴火烤制。出人意料的是,这些简单的原料经过烤制,变成了香气四溢、金黄脆香的小饼干,这意外发现的美味佳肴,瞬间点燃了海员们生存的希望。
一份超详细的“酥皮泡芙”攻略,泡芙最爱还是它!
首先制作泡芙面糊。将切成小块的黄油倒入奶锅里,加入水和盐。用中火加热,直到黄油完全融化,水煮至沸腾。将低筋面粉全部倒入奶锅里,用刮刀快速搅拌,使面粉和水完全拌匀,面粉被烫熟,成为面团。转小火,继续搅拌1分钟后熄火。要保证将面粉烫熟,才能进行后续步骤。面粉加入后继续搅拌1分钟再关火的意义就在这里(...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
(图片来源:微信公众平台公共图片库)人工反式脂肪酸的食物来源主要有:1.奶油制品:包括各类西式糕点、奶油蛋糕、布丁蛋糕、雪糕、冰淇淋、泡芙等,这类奶油制品在烘培制作的过程中会使用起酥油、大量的奶精,以及人造黄油,特别是粘性人造黄油,这些物质会生成TFA。人造奶油中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的7.1%-17.7%(...
纯干货!史上最全的奶油霜配方--附详细制作流程
总结:法式奶油霜最为细腻,口感最好。打开网易新闻查看精彩图片特点:更加轻盈,口感也会薄一些,适合亚洲人口味。配方:UnsaltedButter无盐黄油:250gGranulatedSugar细砂糖:100g(一半放在蛋白中,一半做糖水)Water水:30gEggWhite蛋白:3个FoodFlavoring...
黄油、奶油、植物黄油的区别制作蛋糕时的作用解析
先回顾一下黄油的熔点吧。大概34度左右,28度的时候非常软,0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。根据不同的品种,有的即使冷藏也保持软化状态,这类植物黄油适合用来涂抹面包;有的即使在28度的时候仍非常硬,这类植物黄油适合用来做裹入用油,用它来制作千层酥皮,会比黄油要容易操作的多。