农历八月初十,再忙也要记得“吃3样,做1事”,五谷丰登寓意好!
2,豆腐乳1块,蚝油1勺,生抽1勺,八角1个切成碎末,老抽1勺,白糖1勺,盐少许放到盆里搅拌均匀成为料汁,把五花肉切片放入。3,拿一个碗,把五花肉肉皮朝下铺在碗底,上面放上炒好的梅干菜,再淋一些腌渍肉片的料汁再上面,上锅大火烧开改成中火蒸大约1个半小时,倒扣出锅即成。农历八月初十记得做1件事:1,...
呕!央视梅干菜扣肉预制菜是用劣质槽头肉做的?!工厂场景触目惊心...
原来,为了保证槽头肉的分量和外观,工人并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净,这样的劣质槽头肉就成为了这家公司生产的梅菜扣肉预制菜的原料。在安徽另一家公司,东辉食品科技有限公司,一进入厂区就可以看到露天堆放着大量的冷冻肉。在外包装上清晰地看到有槽头肉的字样,公司的负责人直言不讳地说,槽头肉是他们公司梅...
45个花样菜谱,带你花式做美味,把做菜变成艺术品
食材:茄子、梅干菜、红尖椒做法:1.将红尖椒切丝备用;梅干菜用水泡开洗净,挤干水分备用2.茄子洗净切成条状,略挤干水分,放入油锅中炸软捞出控油3.起锅热油,放入梅干菜和尖椒丝煸炒4.炒到梅干菜变软后,倒入茄条、酱油,焖煮入味即可出锅Ps:怕辣可将尖椒换成青椒,主要为了配色,不放也可以。1...
这一碗河蚌菜芯汤,可能算是杭州的早春第一鲜...
梅菜扣肉梅菜扣肉是绍兴人的传统菜,申德的祖上是绍兴移民过来的,他烧的菜里有绍兴剪影。灵魂之处是他在梅干菜里加了自己晒的萝卜丝干,增加一丝清甜的口感。野胡葱炒土鸡蛋这个季节,岛上有了野胡葱。胡葱籽小,风一吹,撒到哪里,哪里生长,这里一片那里一撮,要人去寻。这个季节,常有人在塘下采。藠头肥...
还原一碗梅菜扣肉
今天就来为大家还原一碗梅菜扣肉。了解梅菜扣肉下饭利器图源:网络梅菜扣肉属客家菜,与盐焗鸡、酿豆腐被称为客家三件宝。据传还有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨师至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的"东坡扣肉",用梅菜制成"梅菜扣肉",果然美味可...
梅干菜别再扣肉了,这样做清爽不肥腻,香浓入味汁都不剩
正宗的绍兴梅干菜是这道菜最大的亮点!??梅干菜中加入温水(水量没过菜),泡软即可(www.e993.com)2024年9月18日。大约泡至1-2小时温水泡发梅干菜,可缩短泡发时间~这次淘最厨房选用的麦田派绍兴梅干菜,产自浙江绍兴,当地土壤肥沃,日照雨水充足,造就了梅干菜不一般的醇香与品质。
每天吃三顿,40岁癌症晚期!研究发现:这种菜危害大,很多人爱吃!
一到冬天,不管北方还是南方都有吃腌菜的习惯,北方有腌酸菜、腌冬菜,南方有腌雪里蕻(hóng)、腌咸杂、梅干菜。寒冷的北方冬天来上一锅酸菜炖猪肉,南方喝上一碗白粥配腌雪里蕻、腌咸杂,确实非常香,非常好吃。很多人都怀念小时候的腌酸菜的味道。不过好吃归好吃,但这类腌制菜确实很致癌!
缙云丨刘云霞:五举沱的菜,罗姨的情
哪知她听说以后非但不罢休,反而送菜更殷勤了。并且不问“你要不要葱蒜要不要红苕豆豉梅干菜”“要不要花椰菜青菜冬苋菜”之类的话了,直接说“你拿去送人吧”,品种更多,分量更足。有时数量实在是太多了,不光同一楼层的邻居,我还给同一小区不同楼栋、同一街区不同小区的朋友们送去。水木年华、碧水龙泉、江对岸的...
湘菜品牌在预制菜市场中如何保持“现炒”特色,延续“锅气”魅力?
如今诞生的一些预制菜“明星产品”,如酸菜鱼、梅干菜扣肉、鱼香肉丝等等,当消费者吃进嘴里就不难感觉出来,它们的共同点都是重盐、重口味、重颜色,因为需要用调味料来弥补食物的新鲜不足。餐饮市场预制菜盛行,消费者却难以分辨,抱着“吃一口现炒”的期待选择堂食,进到嘴里的却是预制菜,烟火气越来越难以寻觅。
梅干菜咖啡、臭豆腐汉堡!绍兴食材创意“出圈”
作为绍兴菜非遗传承人、绍兴市绍兴菜研究会名誉会长的茅天尧,对干菜也很有感情。在他看来,干菜本来就是包容性很强的食材,与动物性、植物性的食材都可以搭配。就干菜咖啡而言,他觉得干菜本来就有饮料的属性,早先在农村,干菜汤是农忙双抢时家家户户都会准备的降暑解渴的饮料。另外,虽然绍兴菜与西餐融合并不新鲜...