夜问丨女子吃了险丧命!这种毒素的毒性是砒霜的68倍?哪些食物易被...

AI答黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一,目前已发现黄曲霉毒素及其衍生物大约20种,其中以黄曲霉毒素B1最常见,其毒性约为砒霜的68倍。世界卫生组织将黄曲霉毒素划定为1类致癌物。此外,黄曲霉毒素耐高温,裂解温度是280℃。所以,日常烹饪的温度(100℃~200℃)根...

饭菜热透就不会坏?看完吓死人,5种致命毒素被你送进肚子里

米酵菌酸食物中毒的典型表现是恶心、呕吐、腹泻、腹痛,有些人会出现头晕、昏迷、休克甚至死亡。肉毒毒素毒性比砒霜强一万倍是世界上已知毒性最强的毒素之一,主要以家庭自制植物性发酵食品(如臭豆腐、豆酱等)和自制腌制品(腌肉、腌鱼等)引发中毒的情况最多。肉毒中毒中毒早期会出现疲倦乏力、头痛头晕的症状,随着...

疫苗的百年发展

采集马血收集抗毒素血清(图片来源于百度)1900s早期,微生物化学或物理灭活法广泛应用于如伤寒、鼠疫、霍乱和百日咳灭活疫苗(这些疫苗目前大部分已不再使用,尽管其确实有效,但其反应原性过高,会导致注射部位产生发热、疼痛和肿胀等副作用)。1924年,化学法灭活毒素成功应用,白喉和破伤风类毒素疫苗问世(铝胶佐剂提高免疫原...

内毒素对各种细胞的激活作用

值得一提的是,作为机体的一种主要防御细胞,中性粒细胞在内毒素清除过程中也发挥了重要作用。中性粒细胞对于原发性内毒素血症具有一定的防御作用,PMN可以通过直接吞噬内毒素或者清除遭受内毒素攻击而滞留于血管璧周围的血小板而间接吞噬内毒素,更有研究显示,中性粒细胞还可防御因为继发性内毒素血症而对机体产生的损害,应...

比砒霜还毒!女子吃完险丧命!很多人爱吃……

原来,王女士在发病前一两日,吃了一包家中存放许久且已霉变的花生,最终导致其黄曲霉毒素急性中毒。(图片来源:包图网)而像王女士这样,因食用霉变花生导致中毒的事件并非个例。今年3月29日晚,浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生,不料凌晨3时,他突然被一阵腹痛惊醒,爬起来呕吐、腹泻了10余次,被家人送往当地医院...

【漫话健康】超级致癌物—黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是一种来源于自然界中霉菌的毒素,已经被证明可导致人类癌症(www.e993.com)2024年11月20日。发霉的食品里经常隐藏着这种毒素,让我们来了解一下这种物质吧!黄曲霉毒素是什么?黄曲霉毒素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。食品中常见且危害极大的有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2四种。

馒头放冰箱超过 3 天会产生黄曲霉毒素,吃了能致癌?真相是...

网上有一种言论说,馒头放冰箱3天以上,就会长出黄曲霉毒素,吃了能致癌、致死。事实真的如此吗?图片来源:吃好每天三顿饭公众号先说结论:黄曲霉毒素确实很毒,但黄曲霉毒素的产生是需要条件的。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等产生的一类毒素,可致肝癌,它的毒性非常强,一粒严重发霉的玉米,可令两只小鸭...

隐形的“刺客”:警惕餐桌上的黄曲霉毒素

图片源自网络当黄曲霉毒素被人体吸收后,会到达肝脏。在肝脏中,它会被一些特殊的酶(细胞色素P450)代谢,形成一些有害的物质。其中之一是2,3-环氧黄曲毒素,它可以和我们体内的DNA结合并导致DNA损伤。这种损伤可能导致肝细胞死亡,并且有可能导致DNA的突变。此外,人体内有一种叫p53的肿瘤抑制蛋白基因,它可以帮助我们身...

0.5毫克毒素即可致死,尚无特效解药!这种海鲜近期不要买、不要吃

麻痹性贝类毒素超标风险高发海虹,也被称为贻贝、青口贝等,煮熟加工的干品被称为“淡菜”。作为一种生活在海滨岩石上的双壳类软体动物,海虹外壳呈黑褐色,在我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等地均有养殖。据悉,海虹的主要食物是藻类。每年4到6月份,海水中有大量含有毒素的单细胞藻类被海虹等贝类吃了之后,...

“吃出来”的中毒,当心你家也有这种食物!

说到肉毒毒素,我们先来了解一下肉毒梭菌。1897年vanErmengem首先报道了肉毒梭菌致人中毒的的病例报告,经过100多年研究,科研人员在自然界发现大量可使人畜致病的肉毒梭菌。肉毒梭菌(也称肉毒梭状芽孢杆菌或肉毒杆菌)是一种土壤腐生性细菌,通常以芽孢形式广泛分布于自然界和动物肠道,在适当环境条件下(湿度、营养和厌...