琥珀光泽,诱人滋味——豆腐衣百叶包裹琥珀汁
将汆水好的食材切粒,放入热油锅中,加入适量的盐、味素(或鸡精)翻炒均匀,晾凉后作为馅料备用。包裹百叶包:将豆腐衣和百叶分别裁成大小适中的方块。取一张百叶方块,放上适量的馅料,然后包裹起来,形成一个百叶包。如果需要,可以将豆腐衣再包裹在百叶包外面,增加口感的层次。蒸制:将包好的豆腐衣百叶包放入蒸锅...
“黑科技”防晒衣降温驱蚊还补水?噱头而已!
大豆在经过碾磨、浸泡、加水稀释等加工程序后,豆制品嘌呤含量明显减少,比如100克的北豆腐嘌呤含量只有68毫克,属于低嘌呤食物。所以,除了腐竹、豆皮为高嘌呤食物外,其他豆制品嘌呤含量都不算高。痛风病人应控制摄入嘌呤含量高的干制豆制品,而对于普通浓度的豆浆、豆腐、豆干,可以少量摄入,不必过分担心。急性期摄入的优...
焦点访谈丨老字号也需穿“新衣”!网红餐厅变“常红”秘诀在这里→
如何吸引年轻人打卡火宫殿,火宫殿的经营者们费了不少心思。在小吃制作上,火宫殿经过反复试验,把传统的臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑做得更符合年轻人的口味,同时,也在努力旧貌换新颜。利用古香古色的外环境,斥资打造“火宫殿灯光秀”;重新装修堂食环境,融入更多时尚元素;在门店、庭院里增加打卡点,增加文创产品和...
1粒黄豆都没有?这几种假豆腐害人不浅!快看看有你经常吃的吗?
而真正的豆腐是用黄豆经过一系列的处理过程制成的,其凝固剂一般是天然的,如石膏或者食盐。增稠剂凝固的“豆腐”这种“豆腐”的制作过程中,为了减少成本和提高效率,有些厂家可能会选择使用增稠剂如卡拉胶、明胶等。这些增稠剂会使豆腐看起来更加光滑,但其实并没有传统豆腐的营养价值和口感。色素调色的“豆腐”真正...
@东北“老铁”们:江门美食,个个都是“显眼包”!
就成了巴掌大的可爱咸鸡笼龚静摄你有东北大豆腐我有赤坎豆腐角赤坎豆腐角是开平市赤坎镇一种风味小吃至今已有逾百年历史用牙签挑起一块呼呼地吹着腾腾的热气然后小心地放进嘴里顿感酥、滑、嫩、香彭伟宗摄你有雪衣豆沙我有黄洞米点...
江门:多的是,你没吃过的美食!
赤坎豆腐角是开平市赤坎镇一种风味小吃,至今已有逾百年历史(www.e993.com)2024年10月17日。用牙签挑起一块,呼呼地吹着腾腾的热气,然后小心地放进嘴里,顿感酥、滑、嫩、香。推荐打卡点:成利隆餐馆、关氏柴火煲仔饭你有雪衣豆沙我有黄洞米点欧蕊荣摄在江门鹤山雅瑶镇黄洞村...
上海人爱吃的这些豆制品美食,一起来盘点!
马桥豆腐干是闵行的特色美食,由豆腐再加工制成,闻之豆香十足、捏之松软Q弹、尝之鲜嫩美味。蒲包干顾名思义,蒲包干的外形就如一个蒲团一般,又圆又厚实,凉拌、炒菜或者作为小零食都很合适。兰花豆腐干兰花豆腐干形似兰花,因为在制作过程中加入了八角、桂皮、花椒等香料,香气浓郁,口感筋柔。
【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!
以豆沙为内馅,蛋泡糊软炸,最后撒上白糖。成品喧软,口感绵密,似一朵朵蓬松白云从天上而来,故名雪衣豆沙。_咬上一口,松软甜蜜,这就是云朵的味道么,简直泰酷辣!美食推荐烧烤串串肉香浓郁、焦香四溢油脂遇上炭火带来了烤串令人垂涎三尺的香气和诱人的色泽。我要大块肉、羊肉串、牛蹄筋、鱿鱼...明明...
为什么酸奶不都是同一种感觉,同一种味道,同一种状态
例如,酸浓度的变化会导致产生独特的风味和香气,同时在酸的作用下牛奶呈现不同的凝集状态,也就是我们感受到蜂蜜状态或者嫩豆腐状态。有机酸对发酵酸奶的感官特性有很大影响,尤其是在酸度方面。例如,酸浓度的变化会导致产生独特的风味和香气以及理想的稠度。
2024年6月“科学”流言榜:中暑了可以吃退烧药降温?食品保质期越短...
(图片来源:视觉中国)真相:大豆确实是高嘌呤食物,100克黄豆嘌呤含量达218毫克,100克黑豆嘌呤含量达170毫克。但一般我们很少直接吃大豆,通常是榨成豆浆,做成豆腐、豆干等豆制品,或者煮熟了吃。不同加工状态下的豆制品,嘌呤含量差异很大。大豆在经过碾磨、浸泡、加水稀释等加工程序后,豆制品嘌呤含量明显减少,比如100...