吃菠萝扎嘴?泡盐水真的有用?菠萝应该这样吃!
未充分成熟的菠萝往往含有较高浓度的酸(如柠檬酸和抗坏血酸等)和较强的菠萝蛋白酶活性,这会产生“扎嘴”的不适感。随着菠萝的成熟,糖分会增加,酸的含量和蛋白酶的活性可能降低。因此成熟的菠萝吃起来通常会更甜,且“扎嘴”的感觉减轻。经常听人说:“菠萝扎嘴,凤梨不扎嘴。”其实,吃菠萝扎不扎嘴与菠萝的...
这种吃菠萝不扎嘴的方法,我不允许你不知道
3盐水浸泡(有点用,但不是很推荐)用盐水浸泡菠萝,能在一定程度上减轻菠萝扎嘴的情况,但其实撒盐少作用不大。盐的咸味可以减轻苦味,增强甜味,能在一定程度上缓解吃菠萝的不适感。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷但有研究认为,菠萝的最佳浸泡方式是氯化钠溶液浓度为7%,浸泡时间10min。7%的氯化钠溶液...
吃菠萝扎嘴别用盐水泡了:真的没啥用!
用盐水浸泡菠萝,能在一定程度上减轻菠萝扎嘴的情况,但其实撒盐少作用不大。盐的咸味可以减轻苦味,增强甜味,能在一定程度上缓解吃菠萝的不适感。但有研究认为,菠萝的最佳浸泡方式是氯化钠溶液浓度为7%,浸泡时间10min。7%的氯化钠溶液的制备,需要向500mL水中加入35~40g食盐。这盐含量可不低,用它来浸泡...
吃菠萝不扎嘴的方法(不是泡盐水),我不允许你不知道
盐水浸泡(有点用,但不是很推荐)用盐水浸泡菠萝,能在一定程度上减轻菠萝扎嘴的情况,但其实撒盐少作用不大。盐的咸味可以减轻苦味,增强甜味,能在一定程度上缓解吃菠萝的不适感。但有研究认为,菠萝的最佳浸泡方式是氯化钠溶液浓度为7%,浸泡时间10min。7%的氯化钠溶液的制备,需要向500mL水中加入35~40g食盐。这...
【妙招】吃菠萝不扎嘴的方法(不是泡盐水),我不允许你不知道
想要解决菠萝扎嘴的问题,方法还真不少。烹调处理可以做烤菠萝或菠萝炒饭、菠萝咕咾肉,因为菠萝蛋白酶遇热会失活,它的最适温度为40℃左右,温度过髙或过低都会影响菠萝蛋白酶的活性。不用太担心营养损失,毕竟菠萝中怕热的维生素C、B族维生素含量并不高,完全可以靠吃其他食物来补充。
活了20多年,今天在小某书确诊食物过敏
吃菠萝时如果仅仅是感觉“扎嘴”,没有伴随全身发痒、头晕呕吐等症状,通常也不是过敏,而是菠萝果肉中的草酸钙针晶起到的作用,或是菠萝蛋白酶正在破坏口腔黏膜(www.e993.com)2024年10月8日。真过敏了怎么办?可以不顾过敏硬吃吗?不确定自己是不是对某种水果过敏的话,可以到医院检查下过敏原;没有做检查的话,也可以先少吃一点,看看反应。
菠萝扎嘴是因为真有“针”?
菠萝为什么扎嘴?菠萝之所以会对口腔产生刺激,是因为菠萝里真的有“针”!这个“针”就是菠萝本身含有的“草酸钙”,它在显微镜下呈现的就是“针”状,当它进入你的口腔,就会对你的口腔黏膜、舌头等组织一顿扎。它的存在属于植物进化过程形成的自我保护机制,可以保护菠萝避免被动物伤害。
不给孩子吃菠萝,真正的理由只有一个
菠萝吃到嘴里总感觉刺刺地疼,整个舌头和口腔就像被容嬷嬷的针扎过一样……处理不好,孩子根本不吃,大人也下不了嘴。图片来源:网络菠萝扎嘴,是因为它含有大量的菠萝蛋白酶和草酸钙针晶,解决这两个「刺客」倒不难:●加热食用:用60℃左右的热水浸泡或微波炉加热3分钟,让部分菠萝蛋白酶遇热失活;...
家人们,冬天把水果加热吃,真的很绝!
对了,有些水果生吃会比较刺激,比如菠萝,它含有的菠萝蛋白酶跟口腔接触,会有扎嘴的感觉,草酸钙结晶还像针一样扎嘴,做熟了吃就不怕了,因为酶在高温下可以被破坏,草酸钙结晶还能溶到水里,所以怕扎嘴的朋友不妨把菠萝煮着吃、烤着吃或者做成菠萝炒饭。
水果可以加热吃吗?这些营养“热知识”一起看看
对了,有些水果生吃会比较刺激,比如菠萝,它含有的菠萝蛋白酶跟口腔接触,会有扎嘴的感觉,草酸钙结晶还像针一样扎嘴,做熟了吃就不怕了,因为酶在高温下可以被破坏,草酸钙结晶还能溶到水里,所以怕扎嘴的朋友不妨把菠萝煮着吃、烤着吃或者做成菠萝炒饭。