文化寻根·约会江南钦食文化②丨煮海为盐,凝结鲜咸滋味
从一滴海水到“百味之王”,海盐的生产,经历了煎煮到日晒的过程。汉唐至宋代、清代初期,制盐袭旧法“煮海为盐”;清嘉庆年间,象山引入板晒;清末又引入缸坦晒技艺;上世纪60年代,改滩晒制盐,制盐工艺又取得进步。晒海盐李文学/摄象山晒盐技艺入选非遗远古时代盐就是调味品海盐的制作历经变迁,如今逐渐...
国投安信期货周小燕:从上游原盐看盐化工
原盐上游产业链为井矿盐、海盐和湖盐,分别对应着不同的工艺流程,中游为晒制原盐,下游产业链分为盐化工、轻工、食用和其他,而盐化工又可以分为氯碱工业、纯碱工业和其他精细化工,氯碱工业往下延伸又到了烧碱和PVC行业,纯碱工业往下延伸到玻璃行业,而其中轻碱和烧碱的部分下游存在替代性,有一定的重合度。由于原盐的杂...
家常盐炒黑豆的正确做法,简单制作,好吃到爆!
首先,选择颗粒饱满、无杂质的黑豆。此外,还需要准备以下食材:黑豆500克、盐适量制作步骤:1.将黑豆洗净,晾干水分。2.在锅中加入适量的盐,用小火翻炒,使盐均匀受热。3.当盐微微变黄时,加入黑豆,继续用小火翻炒。4.翻炒过程中要不断搅拌,确保黑豆受热均匀,防止糊锅。5.大约炒15-20分...
继大黄鱼和贻贝后,他们用做酸奶的逻辑做起了酱菜
苤蓝,这种很少听到的蔬菜,是盐中甜团队做了一次次对比试验后最终选定的第二个品种,相比其他品种,它在盐中甜基地中表现最好,产品稳定性也最高。盐中甜的益生菌发酵车及全自动灌装加工生产设备,是全世界第一套,也是唯一一套类似设备,由盐中甜团队在走访多家工厂,不断实验后特别研发定制。除了优选种子和种植基...
今天才知道,小区面包店卖5块钱一个的盐面包,制作原来这么简单
原味·盐面包配方:高筋面粉375克、细砂糖10克、细盐10克、耐糖酵母粉5克、水225克、黄油10克、裹入黄油10小块/大致5克、点缀海盐少许(方子可做10个)烘焙步骤:1、把水与酵母粉倒入搅拌桶,然后用筷子等搅溶酵母粉。这样可以帮助酵母粉溶解均匀发酵均衡,接着倒入细砂糖与盐然后是高筋面粉启动搅揉。
你真的限盐了吗?小心,这些食物中偷偷藏了盐
隐形盐就是我们用舌头尝不出来的钠,有些食物吃起来似乎和盐没有关系,但实际上却是高钠食物,食用这些食物其实就摄入了大量的盐(www.e993.com)2024年9月17日。隐形盐食物①蜜饯:蜜饯入口酸甜,却是高钠食物,18克话梅的钠含量为1147毫克,相当于2.8克盐。②奶酪:奶酪在制作过程中需要涂抹盐进行“腌制”,但由于奶酪的甜味非常浓郁,所以咸味被...
食用盐可以做淡盐水吗?值得看看!
一、淡盐水的制作方法制作淡盐水的关键在于掌握食盐与水的比例。一般来说,每100毫升的水中加入0.9克的食盐,即可得到生理盐水的浓度。但如果是日常家庭使用,可以根据个人口味和需求适当调整食盐的用量。制作步骤如下:1.准备一个干净的容器,可以是玻璃杯、陶瓷杯或塑料杯等。
74岁老盐工潜心打造微观古盐场:惟妙惟肖的天车和锉钩须铲,立体...
一根根楠竹筷子、一块块木料和金属,被巧妙打磨制作成了微缩版天车和盐井钻修工具“锉”“钩”“须”“铲”……退休后,四川自贡老盐工梁援越把自家农村小院改造成了工作室,购买了钻床、机床、虎钳等工具。20多年来,他孜孜不倦地制作微缩版“古盐场”,其中一类作品是用金属制作的按比缩小的盐井钻修工具,还有...
小勺子·成长计划 | “盐”学之旅,开启一粒盐的奇妙旅程!
结合《海盐传奇》系列绘本,学习古今制盐工具变化、海盐生产技艺的演变。书籍上AR技术的应用可以让你360度观察文物的纹理、形态和色彩,感知万花筒般的多彩世界在你眼前徐徐展开,同时在展厅寻找书中不同时代的煮盐工具并标出名称,开展寻“盐”活动。制作盐雕...
海派大厨教侬做《繁花》里的排骨年糕,附制作配方→
制作过程:1.将猪大排洗净放案板上用刀拍松,加葱姜汁盐腌渍备用。2.调制面糊:面粉与玉米淀粉3:1,加入鸡蛋、发酵粉(或泡打粉)、盐调成薄糊,加少许油醒发10分钟。3.年糕蘸酱汁:起锅烧热加少许油,(可先煸炒一些蒜蓉)放入甜面酱炒香,加糖、酱油、水调至稀薄适口备用。4.重新将洗净炒锅烧热,加适量油(...