【餐饮管理】后厨被退菜的责任界定、程序、处罚等流程
1、上菜慢前厅没有及时催菜的,对服务员进行处罚。2、没写明菜品即起,叫起的,未注明客人忌口导致的退菜前厅负责原价赔偿。3、菜牌上没有的菜绝对禁止出菜(根据厨房原料,由厨房部决定是否出菜)。4、传菜过程出现的菜品污染(如头发等)由前厅负责。5、赠菜必须通过部门经理同意签字,(厨房有权参与,因为结...
餐饮设计的全流程剖析,这篇或许能给你启发【45期·高峰】
因为餐厅是顾客到跟前体验式消费,难免被动增加餐厅开店标准,房租高、人员工资变高,通俗讲买卖不好做,这样竞争压力大。在发展过程中的时候,对设计师要求第一是更专业,第二是更细分分类,找不同。曲智新:高老师,您好!对于没做过餐饮行业的设计师,或没接触过厨房深化的设计,您认为该怎样更好的做好项目,重点注意哪...
3.15知名餐企被曝厨房脏乱差,食客是否有权随时进后厨?
此派观点认为,随时查看餐厅后厨会影响厨师的工作,如果想要增加透明度让食客吃得放心,可以设定参观时间,或者参观日,同时推广好“明厨亮灶”工程即可。而且,在两年疫情影响之下,餐厅后厨人员配备本来就不够,不像过去一个炒锅标配三个工作人员,现在基本上都是一个人做三个人的事,每天都忙得焦头烂额。如果还让外人随...
用户研究方法二:如何进行高质量B端用户访谈?(附用户访谈模板)
例如餐饮业态,会有各种不同载体的终端设备联动使用,一体机POS、手持的POS、厨房KDS、厨显大屏、各类打印机等等都可以顺便了解、调研下,让我们对于全链路的协作流程也会有更深刻的认知。再例如后厨会涉及到KDS大屏显示,可以问问目前的大屏显示是否够清晰(字够大),也可以和负责海鲜称重的工作人员聊聊,海鲜的售卖、计...
松江线上招聘会,6家企业,招133人,找工作速来~
2、身体健康,吃苦耐劳,服从领导工作安排,有责任心薪资待遇:做六休一,4000-5500元/月,包食宿西厨房厨工/1名岗位要求:1、男女不限,年龄不限,身体健康,有后厨经验者优先录用薪资待遇:做六休一,3800元/月,包食宿泰康之家申园(上海)养老服务有限公司...
后厨学会这个,让餐厅毛利变得更高
在这里也为各位餐厅店长和厨师列举了一位厨师长的工作流程,大家可以参考一下(www.e993.com)2024年9月7日。1、早上上班前例行检查厨房是很容易发生重大灾难事故的地方,所以一定要检查好。1.检查前一天收捡检查冰箱、菜品储藏间、调味用品等,收捡与卫生情况,是否按标准执行。也应该同时关注菜品存储量、新鲜度等。
卜蜂莲花、平高世贸、假日酒店……松江这些企业正在招人,月薪最高...
3、熟悉商场营运管理流程、熟悉商户管理、熟悉物业工程知识4、较强的文字处理能力和语言表达能力,富有感染力、影响力和领导力5、良好的个人形象和职业素养,工作积极主动,自律性强6、熟练使用各类办公软件(如Excel、PPT、CAD等)薪酬福利:基本工资9000-15000元/月、业绩提成、年终奖金、节日福利...
最接地气的AI应用:炒菜、砌房、织毛衣
由此来看,以AI识菜谱和AI炒菜机器人为切入点,随着AI菜谱识别、自动化食材获取、机器食材烹饪流程被连接,农场、货运、仓库、后厨、餐厅等多个场景被打通,AI将促进整个餐饮行业生态发生重大变革。曾有广告戏言“遇见新东方厨师,就嫁了吧”,这句话现在可能要打上问号了。机器人势必会取代一大部分厨师的工作,包括“大锅...
AI衣食住落地图鉴:灶台上炒菜、两天砌一栋房、还能看图织毛衣
这款炒菜机器人具有一键式操作功能。点击屏幕自动完成整个炒菜过程,食材按序入锅,自动翻炒、自动添加调料,通常炒制一道青菜只需要3分钟左右,半荤全荤在4到6分钟内炒熟,菜炒好后会自动感应出锅。▲工作人员在使用“味霸”炒菜机器人目前,许多这类大型炒菜机器人已投入商用。在百度上搜索炒菜机器人,可以看到许多...
同城| 中卫2月7日招聘求职、房屋出租、商转让、综合信息等...
2、招聘兼职快递卸车师傅5名,上班时间早上7:30左右起大约2个小时左右卸完即可下班。3、招聘库房兼职消毒人员5名,负责每天早上消毒工作,上班时间早上7:30左右起大约2个小时左右即可下班。联系电话:13369556042(2.13)宁夏华赢人力资源服务有限公司1、项目经理:1名...