一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

因运动较少,所以肉质格外细腻,是少数可以生吃的部位,做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。牛上脑特点是肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。牛上脑是在牛颈椎到第6胸椎间的肉,这部分肉也属于运动不足的类型。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,是牛身上大理石花纹密集的部位之一,适合涮、煎、烤。图片来源:图虫创意肋排...

松茸可以生吃吗?野生松茸刺身,怎么做才美味?

最后,调制一份酱料,将酱油、芥末、青柠汁等调料混合在一起,蘸着酱料吃松茸,口感更加美味。除了生吃和制作刺身之外,松茸还有很多其他的烹饪方法。例如,可以做成松茸炒饭等美食。而且,松茸还有丰富的营养成分,如蛋白质、纤维、维生素和矿物质等,对身体有很好的保健作用。总的来说,松茸是一种非常美味且具有极高营养...

高奢食材大上新,「大牛寿喜烧」已经NEXT LEVEL!

雪蟹可以选择两种吃法,蟹身涮锅,只要把蟹肉煮开花就能吃,丝丝细嫩,拥有极致的鲜甜。蟹黄用来炖蛋,质感duangduang,入口即化。比手掌更长的小青龙,开背铺满金黄蒜蓉,谁懂这一口的含金量!一大口统统吃掉,紧实肉感占满口腔,这满足感也太奢侈了。另外,王者套餐还可享和牛刺身畅吃哦~花式吃虾过足瘾椒盐的做法谁...

吃过一次爆炒蚂蝗,可以直接升天了

“香料不能舍不得放,酒也要多加,腌制一会去腥,然后就可以焯水,有条件也可以放进高压锅里搞一会,出品更软烂。”“捞出后从中间给它切开,仔细把里面的所有东西都刮干净,只剩下外皮和肉,就算处理完成。”“接下来的做法就各凭心意,可以用辣椒炒也可以切碎做馅,丰俭由人。”“关键是别吃刺身就行。”有...

被追着吃的日料,终于来到北京啦!

还原食材原始的美味是视觉与味觉的双重享受看了这么多,是不是口水止不住了?假如你已经因美味又美貌的寿司犯了选择困难症就让小编来帮忙画画重点|特选蓝鳍金枪鱼大腩|蓝鳍金枪鱼肉质鲜美,在食用鱼中属于上乘品质被誉为刺身界的“劳斯莱斯”...

不建议你吃三文鱼的原因,只有一个

图片来源:giphy不过,三文鱼呼声最高的吃法,仍然是生食刺身,完美诠释那句「高档的食材,往往只需要用最简单的烹饪方式」,那就是——不烹饪!将切成1.2cm左右鱼片,蘸上芥末和酱油(www.e993.com)2024年11月16日。油润肥美的鱼片入口即化,完美地还原出三文鱼食材的本味。but!有些刺身不能乱吃...

世界十大名贵海鲜,真是贫穷限制了想象,大家吃过哪几种?

如果有一种鱼被认为是水中的天仙，那一定是澳洲金龟鲈。当它们身披丰富的变化条纹和色泽，完全暴露在水面上时，就会闪耀着耀眼的光芒，吸引着人们的眼球。澳洲金龟鲈鱼不仅被用作高档海鲜食材，还被人们视为高端观赏鱼。No.9日本黑蝶日本四周被海洋环绕，拥有丰富的海洋资源，除了著名的三文鱼外。日本伊豆群岛周围的...

4种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了癌症找上门,卖鱼的从来不吃!

而且此类鱼肉大多重油重盐,无法辨别食材的新鲜程度,如果吃到了不新鲜的鱼,对身体也没有好处。生鱼片——寄生虫感染吃生鱼片最大的风险就是寄生虫感染,肝吸虫是中国淡水鱼中最常见的一种寄生虫,人体感染后会引发胆管炎、胆囊炎、胆结石等。而海鲜刺身最常见的便是异尖线虫,人感染后轻者仅有胃肠不适,重者...

吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?

除了甜虾,日料中还有一种虾刺身特别著名,牡丹虾。牡丹虾其实也包括两种:一种是日本牡丹虾,学名高背长额虾,属于人气高、价格高、逼格高的“三高”美食;另一种是加拿大牡丹虾,学名宽角长额虾,虽然不及日本牡丹虾,但也是制作顶级刺身的食材。牡丹虾的口感与甜虾的甜糯截然不同,它吃起来更韧,有嚼劲。

全球最贵的十大顶级海鲜,中国独占4席!你吃过几种?

在欧洲,鹅颈藤壶售价可达6000-8000元/斤,堪比金子。有人说,吃鹅颈藤壶,感觉像在吃钞票。但尝过的人却说,再贵也值了。因为鹅颈藤壶肉质鲜美,营养丰富,绝对的物有所值。至于到底香不香,就要看个人口味了。第七：法国蓝龙虾提起龙虾,你脑海中浮现的画面是什么样的？通体橙红,大钳铁腕？但你听说过蓝色的龙虾吗？