客官,鸡汤没有!来碗鸡汤豆花如何?|豆浆|芝麻|鸡汁|豆腐脑|十大...
客官,鸡汤没有!来碗鸡汤豆花如何?豆花也叫豆腐脑,是著名的传统小吃,北方多爱咸食,南方则偏爱甜味。今天的鸡汁豆花虽不起眼,制作者却是一位有故事的年轻人。他叫韩强,15岁当过运动员,大学毕业后又曾北漂,2013年回到河南学了这门豆花手艺。有些选择曾让他受挫,他也放弃过很多次。开店原本只是个想法,中间...
笔尖上的济宁丨随缘食单
听汪老说完了南北豆腐,来看看北方的泗水豆腐。豆腐做法很多,原味的老豆腐,带着些许烟熏味道的熏豆腐,薄而发韧的豆腐皮,咸鲜的豆腐乳,软糯的豆腐脑……我曾体验过如何把一堆泡发的黄豆变成豆汁和豆渣,再熬制豆汁和卤水混合,看它结块成型变成豆腐脑,豆腐脑放进模具滤水压实变成豆腐。整个过程没有三个小时是下不...
根本吃不过来!徐汇居然有这么多宝藏觅食地
其他:鸡汁咸肉豆腐、三鲜砂锅、猪脚黄豆砂锅、辣肉面、雪菜肉丝面、大馄饨12月28日(星期四)特价菜:鸡汁福袋、咕咾土豆大荤:虾仁烩豆腐、咕咾肉、红烧大排、本帮熏鱼、宫保鸡丁、杏鲍菇肉粒、猪脚黄豆、啤酒鸭小荤:三鲜鱼面筋、肉末麻婆豆腐、茭白毛豆肉丝、莴笋肉片、干锅花菜、鸭血豆腐、芹菜香干、番茄炒蛋...
百年历史特色美食——长垣鸡汁儿豆腐脑
长垣鸡汁豆腐脑的浇头,要有卤汤、鸡丁,要撒上焦粉皮三四片,最后淋上用猪油、鸡油、香油和花椒炸成的三合油,才端到你的跟前。这样的豆腐脑,在朋友圈听长垣籍的餐饮老板们说起多次。清道光年间,这豆腐脑就曾为御膳贡品。明朝有了“长垣三大宝,油条、狗肉、豆腐脑”的民谣。长垣的鸡汁豆腐脑,最有名的有两...
新乡好吃的早餐 鸡汁豆腐脑
新乡好吃的早餐鸡汁豆腐脑在新乡的胜利路和纺织路交叉口有一家胡辣汤店,他们的鸡汁豆腐脑非常不错,平常大家吃的豆腐脑都一下出来一大锅他们家不是,是一碗一碗的。这是他们家的豆沫,这个东西我是吃不惯,所以就不说了将里面的豆腐脑,搅拌出来,白白的,口感不错,喜欢的可以去看看。
卤汁豆腐脑要想做的好,这个比例一定要记好,调味也是有技巧
做豆腐脑儿,水和豆子的比例要记好(www.e993.com)2024年9月9日。豆腐脑点得好,调味也要有技巧,加入卤汁才更好。点豆腐脑一定要记好这个比例,一斤豆子八斤水,这一斤豆子指的是干豆子,要提前泡发保证让它吸饱水分。只要记好这个比例,随便点都能成功。把水直接倒入泡发好的豆子中,连水带豆子倒进机器一起打出豆浆。点火烧豆浆,上面的沫...
从麻辣串串到豆腐脑,推新品比高铁还快,肯德基的创新你受得了么
1走进一家肯德基,你能吃到什么?答案可能超乎想象。两年前,藤椒嫩笋系列上市,注入灵魂角色酸笋,能让你体验到螺蛳粉风味的汉堡和鸡肉卷。一个月前,只要起得够早,你可以喝上一碗冒热气儿的咸豆腐脑,虾皮、紫菜碎、榨菜粒,一应俱全。现在,包括北上广深在内的60个城市的人们,能点到麻辣串串和卤味,浸...
甜咸党都输了,豆腐脑怎样都好吃
论美味的程度,不管你是以两湖两广为代表的甜豆腐脑派,还是以京津冀地区为代表的咸豆腐脑派,在以川渝地区为代表的辣豆腐脑派面前,都只能沦为弟弟。乐山豆腐脑和江浙一带的豆腐脑略有相似,葱末芫荽酸菜丁花生碎必不可少,一勺鸡汁浓汤,配上一勺红艳喜人香气扑鼻的辣椒油覆盖其上。
十个详细步骤,告诉你什么才是豆腐脑正宗的做法
1.原材料:凉水或者高汤2500克,葱2段(葱白),生姜2片,用调料包或者纱布(可使用2次,第一次5分钟第二次10分钟),豆腐脑料15克。2.5斤水的量,盐31克,鸡精味精10克,味极鲜10克,蚝油10克,白胡椒粉3克,鸡汁5克。3.水沸腾后5分钟后捞出调料包,之后再放调味。
豆腐脑的做法和配方
3、豆腐脑中所含有钙非常丰富,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,而豆腐脑的主食材就是豆腐,因此在平时生活中,我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。4、豆腐脑的营养价值很高,我们在吃的时候,都是可以放心的选择,吃豆腐脑利于身心的各方面发展,对促进身体骨骼强韧,也是有着很好的帮助作用,那在吃豆...