蒸馒头时,面团发酵至原体积2倍大就好了么?面点大师:不一定
继续醒发至良好状态,如果时间来不及的话,那么将面团揉成馒头生胚,不要着急上锅蒸,而是放到锅内静置一段时间,然后把馒头生胚拿起来时,有轻飘飘的感觉就可以开火蒸馒头了,这其实就是针对没有完全发酵的面团,继续二次醒发,三次醒发的补救方法。像是很多人,引以为豪的蒸馒头要多次醒发的方法,实际上就是不知道如...
蒸馒头时,用清水蒸就错了,教你一招,馒头蓬松白白胖胖不回缩
馒头在蒸制过程中,蒸锅盖子上滴落的蒸馏水过多,会把馒头表皮直接烫熟,使得馒头发不起来,甚至在开锅盖时出现回缩现象。为避免这种情况,我们在选择蒸锅时,最好选择盖子圆润一点的。这样的蒸锅,上面的蒸馏水可以顺着盖子滑落下去,而不至于滴落在馒头上,保证馒头在蒸制过程中不受蒸馏水的影响。4.酵母的使用:家用...
蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃
当我们的面团二次发酵后,我们就要进行做形了,这时发酵好的面团是非常好用的,一点也不会粘面板,把它向里翻转按压揉匀,再做成自己喜欢的形状,然后就是放在蒸锅中,一定是放冷水,进行三次饧发,这个大约需要10分钟,饧好的状态拿起来轻飘飘的,并且按压可以快速回弹,这时就可以开火蒸馒头了。4、蒸馒头的时间问题切...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
将馒头胚密封醒发15分钟,让馒头继续膨胀,形成更多的气孔。这个步骤可以让馒头更加蓬松,口感更为松软。4.关火后,焖5分钟在蒸馒头时,关火后不要立即打开锅盖,而是要等待5分钟。目的是防止馒头在高温下突然遇冷失去支撑,导致回缩。通过等待5分钟,让馒头在余温中逐渐冷却,保持蓬松度,口感更为出色。那么,冷水上锅...
发面时,别再傻傻只会加酵母,多加这2样,蒸出的馒头又白又暄软
步骤4.面团发酵好后,取出面团揉面排气,一般揉6、7分钟,这样蒸出来的馒头才光滑,将面团搓成长条打开网易新闻查看精彩图片步骤5.用切面刀切成均等份打开网易新闻查看精彩图片步骤6.放进蒸屉里,盖上盖子,在温暖处饧发15-20分钟。室温低的话,可以在蒸锅里加入热水,再放上蒸屉。这个饧发很重要,饧发后的...
常吃酵母蒸的馒头,会危害健康吗?为了家人的健康,不妨了解一下
对于痛风患者,由于酵母中含有嘌呤,食用酵母蒸馒头可能会导致血尿酸水平升高,引发痛风发作(www.e993.com)2024年9月8日。四、如何健康食用酵母蒸馒头?1.选择优质酵母:酵母是制作馒头的关键,选择优质的酵母不仅可以提高馒头的口感,还可以避免因为酵母质量不佳导致的消化不良等问题。2.控制摄入量:虽然馒头是一种营养丰富的食物,但是它也含有较高的...
经常吃酵母蒸的馒头,对身体有害吗?为了家人的健康,不妨了解下
3.低糖替代品:如果是为了减少碳水化合物的摄入,可以考虑低糖或无糖的替代食品,比如使用植物纤维或低糖分的面粉(如杏仁粉、椰子粉)制作的馒头。打开网易新闻查看精彩图片4.增加膳食纤维:通过食用蔬菜、水果、坚果和种子等食物来增加膳食纤维的摄入。膳食纤维有利于肠道健康,可以降低患多种慢性疾病的风险。
明星来助力,讲究到“饹馇”!王哥庄大馒头的流量密码
符合《标准》的大馒头,才能称为王哥庄大馒头。而达到这些标准并不简单,就仅仅是底部宜有金黄色的“饹馇”这一条,要很好达到就不容易。王哥庄大馒头有500余年的历史,但是将家家户户蒸的大馒头商品化,刘竹莲是第一人。她是青岛崂山王哥庄大馒头协会的会长。2004年,“王哥庄大馒头”商标注册,2006年成立了“青岛...
夫妻俩每天2个自制馒头,双双查出胃癌?医生:2个错误切记
市面上允许的添加剂即使过量,吃一次两次也不会对身体造成太大的伤害。但是有些添加剂无论是自己食用还是商户使用都是严令禁止的,就比如明矾。明矾这种物质本事就带有毒性,其中含有的铝更是具有神经毒素,长时间摄入会造成运动能力和记忆力严重下降。明矾在和面过程中加入的确可以使得馒头蒸出来之后模样更好看,口感...
腊月必备知识:8种传统习俗4种禁忌,了解一下,助你平安迎新年!
当然,识大体、懂事的人,在腊月的时候就已经还钱了;没钱还的,债主念着人情世俗,也不会在腊月追债讨债了。禁忌三:腊月不宜吵架斗殴古语说:“腊月不吵架,一吵吵三年。”腊月,是祭祀之月,也是喜庆之月,迎接新的一年到来的重要之月。在这样一个重要的月份里,最忌讳吵架斗殴。古人认为,腊月争吵斗殴,会影响来年...