母亲的石磨
母亲用石磨做得最多的还是豆腐。母亲会先把黄豆泡好,再细细地磨浆、煮沸、点浆,最后加压成形。磨一次豆腐要费上母亲一整天的时间,她会累得腰酸背疼,但是看到我们吃豆腐时很香甜的样子,母亲就忘了自己的累。磨豆腐剩下的豆腐渣,母亲常用来给我们炒菜吃。她把豆渣、鸡蛋和辣椒一起拌均匀,炒着吃,开胃又可口,那...
远去的石磨
石磨的磨盘被固定在一个长方形的木架上,上磨盘中心四分之一处有个窟窿,唤作磨眼,每次磨豆腐或磨米浆,大人都是把浸泡后的黄豆或米放进这个磨眼里。大人们推磨前,把桶放在石磨的下料处,不一会,又白又嫩的米粉或豆浆就流到磨盘,再从磨盘流入桶里。大我9岁的姐姐是家里的老大,只读了小学三年级便回家“修地...
4.27 | 探秘石磨坊,品味豆花香,彩绘风筝,踏青赏游……
磨好的豆浆,倒入锅内熬煮。在煮开的豆浆里,放调配好的卤水,只需轻轻搅一搅,豆浆就像被施了魔法一样变成了豆花。师傅把做好的豆花压成豆腐,再把压成的豆腐切成一方方。“一著入口,三春不忘”,这是汪曾祺先生对豆腐的形容和评论,而这种豆腐就是传统手工石磨豆腐。手工制作的豆腐吃起来不仅味美鲜嫩,清新爽口...
孩子们的“小作文”|磨豆腐
我把泡发好的豆子捞出来放到石磨里,慢慢转动石磨,豆子渐渐变小了,奶白浓稠的豆浆开始流淌出来。过了半个多小时,我的手都起泡了,心想:磨豆腐要一直重复一模一样的动作,真是无聊又漫长啊!“我不想磨了。”“再坚持一会儿,马上就可以吃到美味的豆腐了。”奶奶在一旁鼓励道。想到能吃上可口的豆腐,我振奋了下精...
二十五 磨豆腐
传统豆腐生产的基本工艺流程:原料大豆——清理——浸泡——磨浆——煮浆——过滤——凝固——成型——成品豆腐(1)清理:选择品质优良的大豆,除去其中所含的杂质(坏豆子、黄豆皮等),得到颗粒饱满、干净的大豆。(2)浸泡:通过浸泡使大豆吸水膨胀,豆子表面变得光滑、无皱皮,豆皮轻易不脱落,手感有劲。
【清廉家庭建设】合山:亲子研学吹来“清廉”好家风
在河里镇马安村,图文并茂、通俗易懂的廉政漫画、板报、横幅标语、立体景观,营造出了基层组织坚强有力、党员干部清正勤勉、乡村治理规范有序、家庭家风清廉清正的良好氛围(www.e993.com)2024年7月24日。参观完该村的家风家教宣传教育基地后,家长孩子们齐上阵跳竹竿舞,体验传统石磨磨豆腐的制作过程,一起感受传统文化的魅力。
玉兔迎春·年俗日历|二十五磨豆腐:九丰石磨豆腐福气满满
九丰石磨豆腐传统制作技艺。冯登科摄九丰石磨豆腐有以下特色:1.选豆精:用自己农场种植的原有品种大豆及资质达标企业的非转基因黄豆。2.做工细:严格工序,选豆、洗豆、泡豆、石磨磨浆、铁锅煮浆、溜浆、点卤、压制、包装等十几道工序都精细规范操作。
玉兔迎春·年俗日历|二十五磨豆腐:九丰石磨豆腐福气满满_河北新闻网
九丰石磨豆腐原产地在晋州市东部小樵镇光灿村。这里一年四季分明,盛产小麦、玉米、大豆及各种杂粮,为豆腐的生产提供了优质的原料,地下水质也适宜制作优质石磨豆腐。九丰石磨豆腐技艺自1888年始创以来,发展到今天,经历了6代人的辛勤汗水。100多年来一直沿用石磨磨浆、铁锅煮浆、手工溜浆、手工点卤等古老技艺,保持着...
农村土法磨豆腐,手工石磨制作豆腐洁白馨香柔嫩
磨豆浆:用人力转动一台石磨,伴和着清水将黄豆片磨成豆浆,通常由2人操作,即一人用一支砻臂不停地转动石磨,一人负责加料黄豆和水;打开网易新闻查看精彩图片过滤去渣:用一个密实的面粉袋装上豆浆,然后用力将浆液挤出流进一只木桶;打开网易新闻查看精彩图片...
视频丨临近春节,看道县农村是如何磨豆腐的
红网时刻11月23日讯(通讯员蒋晓国吴新华)临近春节,磨豆腐过年是农村的一个习俗,道县就有“不磨豆腐不过年”的说法。近日,在湖南省道县祥霖铺镇八家村,村民们用老式石磨磨豆腐。记得小时候,在农村里基本上每家每户都有推磨,磨豆腐很辛苦,通常需要两人一起或者轮流推,旁边还要站个添磨的,添磨也是一种技术活...