立冬之后“补嘴空”,且看江苏人这份祖传菜单

“婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒像克化的动似的。”枣泥馅山药糕是一道中式传统甜品,制作原料有枣泥、山药、枸杞等,易于消化,味道清甜。清代的烹饪经典《调鼎集》中也收录了山药糕的做法:“山药去皮煮熟捣烂,拌洋糖、脂油丁、松仁、淡肉和糯米粉熟透,装碗供客...

便利店突破传统饮品菜单,全家湃客咖啡上新特调

如成都全家的湃客咖啡,从2019年就开始使用获得全国金奖的品质咖啡豆;现在菜单上,还有SOE的美式和拿铁;而奶咖的制作,使用的则是鲜牛奶,同时也提供使用燕麦奶的出品????不仅口味品质有了提高,便利店咖啡在品类风味上也丰富了不少:黄油生牛乳拿铁、奥利奥饼干风味拿铁,还有茶咖、冰沙类饮品。当消费者看到这些,应该...

感受夏至传统文化,胤呈中餐厅在"观莲赏荷"之境呈现隐藏菜单

2024年6月21日,深圳康莱德酒店胤呈中餐厅于夏至当日举办夏季菜单发布,由胤呈主理人、中餐行政总厨欧国清师傅为到场饕客们呈现。活动现场分为三大部分:启冰、食荔、赏荷。无茶不成席是传统潮汕习俗,"启冰"亦是夏至日不可或缺的仪式,欧师傅将"启冰"与潮汕特色茶饮相结合,由现场专业茶艺师精心调制夏季欢迎茶"盛夏"...

又一种鲸或将登上日本人的菜单!日官员:传承日本传统饮食文化相当...

又一种鲸或将登上日本人的菜单!日官员:传承日本传统饮食文化相当重要转自:CCTV2据路透社报道,日本政府正计划将长须鲸列入商业捕鲸名单中。对此,日本内阁官房长官5月9日表示,传承日本传统饮食文化相当重要。日本于2019年退出国际捕鲸委员会,解除对小须鲸、布氏鲸和塞鲸这三种小型鲸类的商业捕捞禁令。日本水产厅称,2...

让传统文化活起来|上海人的文艺“年夜饭”菜单,来了!

过年看大戏是中国自古以来的传统，在即将到来的农历新春，一张张极具含金量的传统戏菜单也让观众得以畅快“点戏”。年初一到年初七，上海京剧院、上海昆剧团的名家将荟萃天蟾逸夫舞台，连续七日奉上“龙凤呈祥”新春演出季。观众既能欣赏《新春京剧演唱会》，重温《普天同庆》《老黄请医》《青石山》《珠帘寨》《...

北京市餐饮行业协会倡议:保留传统菜单,提供人工点餐服务

一是倡导餐饮服务经营者保障顾客消费选择权(www.e993.com)2024年11月15日。尊重消费者意愿,在使用扫码点餐的同时也要提供人工点餐服务,保留传统菜单,支持现金和银行卡支付等。02保护消费者信息安全二是倡导餐饮服务经营者保护消费者信息安全。扫码点餐应以不获取或尽量少获取消费者信息为前提,餐饮服务经营者应优化服务,不得强制或变相强制消费者...

王喜庆研究员:菜单映射餐饮变革

4月3日,享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会特邀副会长王喜庆研究员受西饮集团的邀请做了《菜单映射餐饮变革》的主题演讲,西饮集团董事长靳文平、总经理冯凯等领导及300多名员工参加了此次课程讲座。王喜庆先生分别从菜单规划的系统化工程;菜单是餐饮企业经营的主题思想;传统菜单的功能和应用;菜单体系化建设流程;菜单...

...天津丨2024年天津市“文化和自然遗产日”非遗宣传展示活动大菜单

非遗宣传展示活动大菜单01“走进非遗品味天津”——2024年天津市“文化和自然遗产日”系列活动现场发布暨启动仪式时间：6月6日地点：天津广播电视台举办单位：天津市文化和旅游局市文旅局联合各区文旅局及相关单位于5月25日在天津广播电视台录制2024年“文化和自然遗产日”非遗宣传展示活动现场发布暨启动仪式...

浙江省平湖市独山港镇:“平湖味·简约婚宴菜单”推动文明新风进万家

平湖味·简约婚宴菜单部分代表菜品:白沙红霞(左上);年年有余(右上);圆圆满满(左下);珠联璧合(右下)。????“简约”则代表着实惠和适量。平湖市餐饮协会在保证吃饱吃好的前提下给婚宴菜量做了“瘦身减肥”,三档套餐的菜品数量比传统婚宴套餐明显减少。在价格上,与大型酒店中婚宴套餐的定价相比,“平湖味·简...

舌尖上海 | 年夜饭菜单里,这20道本帮菜,是阿拉90%以上的选择

四喜烤麸是一道传统的上海本帮菜小吃,利用烤麸、金针菜、木耳和花生米等材料制成。烤麸经过炒制,酱汁浓郁,口感鲜美。作为年夜饭菜单中的重要菜品,四喜烤麸在菜单中可见到。15松江鲈鱼松江鲈鱼是上海久负盛名的名菜,它味鲜美,肉质细嫩,被誉为上乘珍馐。松江鲈鱼处理简单,有红烧和清蒸等多种做法,深受人们喜爱。