海底捞、巴奴都在押注,下一轮火锅爆品趋势悄然开启?

以逮虾记合作的一家大连锁火锅客户的上新为例,客户菜单里原本只有虾滑一种单品出品,在引入了猪肉滑之后,做了两种肉滑的新组合。在上新以后,点单率暴增,客户反馈,用餐体验更好了,花一样的钱可以吃到两种不同的大颗粒肉滑,质价比满满。据悉,因为上新滑类组合,该连锁火锅门店的滑类产品总销量整体增长了30%。...

火遍二线城市的地摊火锅,能赚钱吗?

爱吃海底捞的姜玲对地摊火锅则不太喜欢,“说实话,就是普通家常的水平,口味较重吃完后口会干,毕竟底料才18元,也不要抱太高期望。菜品都是自取,3元的都是些素菜,而且柜子里品类很少,6元主要是丸子、肉糜之类的,9元的就是些常见的肉类荤菜,但碗底都用白菜根打底,只有上面一层肉,不要被看起来满满一碗的肉唬...

菜单换新季!高效、促下单的菜单来了!

◎锦边炉·糟粕醋火锅的“多巴胺”菜单通过巧妙运用色彩心理学,锦边炉·糟粕醋火锅的菜单以激发顾客多巴胺分泌的色彩为主,使得每一道菜品都显得格外诱人。此外,菜单上的文案幽默风趣,引人发笑,让顾客在轻松愉快的氛围中享受点餐过程。锦边炉·糟粕醋火锅通过对顾客心理的深刻洞察,巧妙地将美食与情感联结,以色彩和...

你的“火锅专属唇色”来了!海底捞携手美宝莲推出联名锅底

今年2月,为满足重庆区域消费者的个性化需求,重庆海底捞上线首个城市专属风味菜单。老肉片、泡泡豆干、大刀腰片等特色菜品,一上线就备受消费者喜爱。同时还上线了“千人千味”定制锅底,消费者可以根据滑动条实现个人口味需求,例如加减麻度、辣度等。数据显示,自上线以来,“千人千味”锅底定制率达30%。今年“五一”,...

夏天吃火锅,你喜欢涮什么菜品?这几道必涮菜让您冰爽一夏

2、蔬菜小清新,再来点蔬菜吧,要那种能解腻的!”我指着菜单上的蔬菜区说。于是,一盘绿油油的蔬菜被端上了桌:脆生生的黄瓜片、甜丝丝的玉米段、还有那晶莹剔透的绿豆芽……这些蔬菜在冰镇汤底的洗礼下,更加清爽可口,仿佛能直接带走体内的燥热。3、豆制品的华丽转身,火锅怎能少得了豆制品?我特意点了一份手工...

人均130元的怂火锅“认怂”降价,菜品低至6.6元

记者对比广州门店去年同期菜单发现,锅底降幅在2～4元之间,同样的锅底搭配,整体价格可下降16元(www.e993.com)2024年11月7日。土豆片、青笋、娃娃菜等常见素菜调整至6.6元,下调幅度为2.4元~5.4元不等。荤菜方面,9.9元的荤菜仅包括午餐肉和鸡肉,荤菜的下调幅度在3元~14元不等。同时,颇受欢迎的奶茶价格从18元调整到了13.8元,下调了4.2元。中国...

怂火锅也降价了,菜品最低6.6元!火锅行业集体降价求生

据媒体报道，对比怂火锅去年12月的菜单和目前最新的菜单，此次怂火锅的菜品价格降价幅度在0.9-14元之间，锅底降幅在2-4元之间，同时菜品规格也有相应的调整。以安徽一家门店为例，怂火锅58种菜品中约4成菜品降价超过5元，其中“锡林郭勒草原羊”由46元降至32元，“肉粒超多的午餐肉”由22元降至9.9元。部分...

近250家湊湊火锅全面上线新菜单,品牌聚焦打造社交属性

2月1日,新春佳节即将到来之际,呷哺集团旗下中高端火锅品牌湊湊将在全国近250家餐厅上线全新菜单,陪伴消费者度过新年好“食”光。新菜单涵盖畅吃卡优惠力度提升、新品上市、新增小份菜等多项升级,满足聚会消费场景中的多元化需求,让消费者“畅吃欢聚,湊湊热闹”。

凑凑火锅人均消费高于海底捞?凑凑火锅回应新菜单被指变相涨价

3月7日消息，最近，呷哺集团旗下的凑凑火锅因新菜单价格调整而引起讨论。消费者在社交网络上反映，自2月起，凑凑火锅的锅底价格和部分菜品价格明显上涨。据南都湾财社报道，凑凑广州一门店负责人介绍，部分菜品价格上涨是基于市场价格浮动进行的微调，考虑到进货成本上涨，公司决定对部分菜品进行调整，但整体人均消费有所...

【消费】新菜单被指变相涨价!凑凑火锅:调价前2人锅售价低于成本

部分消费者对凑凑新菜单感到不满。一位来自浙江的消费者是凑凑的常客,其在凑凑充值了几年的付费会员。他认为,凑凑火锅有点不厚道,价格调整后不少菜品出现涨价,"小酥肉涨价前29元,现在32元;凑凑肥牛之前68元,现在要75元。"这名消费者表示,接下来他大概率不会再去凑凑,因为同样的价格在其他品牌能...