餐饮基本面回暖:出海、性价比新店型、菜单加速开发,夜宵场景提效...

同样以黑金为装修主色调,喵塘主的菜单以138元左右的烤鱼为主打,烤串类提供了9元/串的黑椒猪颈肉、25元/份芝士焗红薯、38元/份的炙烤包浆豆腐、68元/份的香辣爆炒花甲,与烤匠139元左右的烤鱼,9.5元/串的黑椒猪颈肉、19.8元/份芝士烤红薯、29元/份的包浆豆腐、49元/份的香辣花甲等主力菜品颇为相似。从...

毛肚自由套餐热卖2亿!看锅圈如何重塑火锅市场格局?

以毛肚为代表的诸多火锅食材价格疯涨的现象也遭到众多网友的吐槽,一位网友曾表示,去某品牌火锅店吃火锅,仅半份毛肚就要41元,而这半份毛肚只有7片,计算下来,每片毛肚的价格为6元。更有甚者竟然将一份毛肚的价格抬高到了三四百一斤,网友直呼真是坑起消费者来毫不手软。菜单图片来源:锅圈如果只抬高价格不降低...

2024火锅菜单大赏!会讲话又会卖货

巴奴的菜单依旧是其战略的体现，从苏州店全新升级过后，可以看到巴奴的风格和之前相比有很大的不同，从“产品理念”走向“自然理念”，最新的菜单也用了一整个封面来突出“自然的美味”；店铺餐具也主打“自然之美”，采用泥、沙、石组成的夯土墙，回归到了所谓“质朴”的状态，可以看到新菜单上，毛肚版块已换成了...

时下流行的11种火锅菜单,会说话又会卖货!

巴奴的菜单依旧是其战略的体现,从苏州店全新升级过后,可以看到巴奴的风格和之前相比有很大的不同,从“产品理念”走向“自然理念”,最新的菜单也用了一整个封面来突出“自然的美味”;店铺餐具也主打“自然之美”,采用泥、沙、石组成的夯土墙,回归到了所谓“质朴”的状态,可以看到新菜单上,毛肚版块已换成了最新的...

低价再难打动顾客!川渝火锅正在流行“套餐新打法”

举例来说,在直播或线上卖小酥肉,在菜单上,小酥肉售价22元,直播时卖15元;如果还想进一步拿单品去打流量?也可搭配称小酥肉双拼(小酥肉+炸蘑菇),直播间可以卖8元,让顾客认为,花一点钱就能吃到爆款。套餐的搭配,还可以根据品牌的调性,也可按面对的客群,主流女性顾客、家庭用餐等。

揭秘海底捞首家“校园食堂”:9.9元吃面,人均消费约15元

△图片来源:小红书博主供图具体来看,在产品、模式上,海底捞这个校园食堂店也颇具特色(www.e993.com)2024年11月19日。1、食堂菜单主打粉面、小吃,约出售18款产品从网友拍摄的菜单中能看到,该店主要销售粉面、小吃。菜单上的产品sku不多,主要有六大类,分别是粉面类、油炸类、甜品、钵钵鸡类、成品类以及饮品类,每个分类下的产品仅有1-3款,目前...

好原料造就好味道,巴奴龙竹鲜笋来自云南深山“笋中之王”

自2018年被发掘之后,龙竹鲜笋每年夏季都是巴奴菜单中的“爆品”,为食客提供美味享受的同时,也给普洱当地竹笋产业带来了可观的经济效益。2023年10月,巴奴携手普洱市以竹产业(龙竹鲜笋单品)为起点,在普洱打造巴奴“普洱原产地优质农产品专供示范基地”和“巴奴毛肚火锅龙竹鲜笋标准化定点工厂”。2024年3月,巴奴又携手宜...

海底捞开“校园食堂”,是一门“赔本赚吆喝”的买卖?

△图片来源:小红书博主供图具体来看,在产品、模式上,海底捞这个校园食堂店也颇具特色。1、食堂菜单主打粉面、小吃,约出售18款产品从网友拍摄的菜单中能看到,该店主要销售粉面、小吃。菜单上的产品sku不多,主要有六大类,分别是粉面类、油炸类、甜品、钵钵鸡类、成品类以及饮品类,每个分类下的产品仅有1-3款,目...

揭秘海底捞首家校园食堂

02.卷进大学校园,连锁餐饮到底图啥?事实上,早在去年10月,海底捞就曾以“校园火锅店”的形式进入西安文理学院,并推出了独具校园特色的火锅菜单和专享优惠价,同时还提供钵钵鸡套餐、小吃等多个品类。据红餐网了解,截至目前,不到半年的时间里,海底捞校园火锅店已经进驻珠海、武汉、成都、海南、福州等多个城市的高校...

地道食材才有自然美味,巴奴持续升级菜品

自2018年被发掘之后,龙竹鲜笋每年夏季都是巴奴菜单中的“爆品”,为食客提供美味享受的同时,也给普洱当地竹笋产业带来了可观的经济效益。2023年10月,巴奴携手普洱市以竹产业(龙竹鲜笋单品)为起点,在普洱打造巴奴“普洱原产地优质农产品(000061)专供示范基地”和“巴奴毛肚火锅龙竹鲜笋标准化定点工厂”。2024年3月,巴奴...