《餐饮业菜单标准化指南》发布 如何让消费者点得明白、吃得合理?
包括菜品的名称、品类、主要原料、口味、分量、价格等;菜单中除了应描述菜品加工过程中使用的主要原材料、辅料之外,还应标注“预制品”或“半成品”等信息;考虑到部分消费者可能忌食某些特定食物,因此,对于常见的香菜、葱、姜、蒜等辅料以及过敏原,菜单应严格清楚标明;还可以在描述菜品时,标注冷热、软硬等...
“青年厨神”梅安利的年夜饭菜谱来了!款款经典,再现老广的味道
2.处理好的羊腩块放入高压锅,加入姜、香叶、八角、陈皮、桂皮、草果少许,加水并调味,上汽后压20分钟,捞出备用。3.羊腩切成小块,下入盐、盐焗粉、生粉搅拌均匀,与姜丝250克一同下入100度油温的油锅,保持低温浸炸1分钟,捞起后羊腩铺面,炸姜丝围边,装盘即可。小贴士:炸制时间不要太长,否则太干没有口感。
ESG精选好书|深度解析: 探索全球可持续食品政策背后的真相(下篇)
如今,英国中小学生对健康食品的需求远高于快餐。法国自2011年起在中学食堂推行"每周一素"行动,获八成学生支持,极大推动了植物性饮食。健康食谱是转变消费理念的"润物细无声"。B.通过饮食教育普及意大利食品教育纳入国民教育体系,各中小学广泛开设食育课程,讲授膳食营养学、有机农业、传统美食、食物浪费等知识。英...
「专业·破局」 天财商龙2024春季产品发布会圆满举行!
AI菜单---助力用户乐享美好生活。2、实用的电视菜谱餐厅内点菜灯箱的制作成本高,而且菜品显示无法及时更新。因此,天财商龙推出电视菜谱产品,不仅可降低后期的运维和耗材成本,而且电视菜谱与天财商龙餐饮管理系统能够实现数据同步,包括招新荐标签、菜品时价、限量份数和沽清状态等,有效避免顾客点到售罄菜品,提升用...
擘画餐饮未来,“2023中国餐饮品牌力峰会”成功举办
具体以味型为例,在麻辣火锅大行其道的时候,百品日光针对火锅非麻辣味型提出了三个破题方案,其中之一就是番茄味道。眼下,番茄锅底已经成为百品日光的明星产品。“番茄是一个普适性的味型,具有广泛的消费基础,依然存在很多创新空间。在番茄味型领域,我们通过品质与创新持续引领升级。”李科说道。△杭州宋宴创始...
引领餐饮新时代,第九届中国餐饮产业创新展全景回顾
橡鹭科技此次主推的产品为美膳师智能炒菜机2K,真爆炒,不粘锅,出餐快,菜谱多,能复现“大师级”厨师烹饪工艺与味道(www.e993.com)2024年9月15日。全面提升中式炒菜出品品质和一致性,提升餐厅生产及经营效率,支撑餐饮连锁品牌实现从“连”到“锁”,2023年已进驻超过10个国家和地区,服务100家以上头部连锁品牌。2024年,橡鹭科技将继续以客户为中...
老乡鸡开创快餐式“减脂餐”,引各多家餐饮品牌效仿
区别于节食、单调的轻食等减肥方式,快餐菜品丰富、口感好,明显更符合中国人的口味。通过与薄荷健康app合作,老乡鸡推出减肥食谱,并在菜品上标注卡路里、主辅料、口味和烹饪方式等信息,如农家蒸蛋68千卡、卤鸡腿129千卡、葱油菜苔141千卡、蒸粗粮172千卡、肥西老母鸡汤(小份)175千卡……消费者可以根据自己的口味,看着...
快餐店发力夜市 餐品售价接地气
据了解,连锁快餐店夜市餐品价格比较“接地气”,套餐起售价不超过20元,部分菜品单点只需十多元,同时平日常规菜单内的特惠套餐也同步供应,而且目前夜市菜品还有丰富的促销优惠活动。部分到店品尝夜市菜品的市民接受采访时表示,尽管快餐店夜市以前没有体验过,但感觉口味还挺有特色,而且就餐环境也不错,不过在菜品种类上...
吃腻了外面的快餐,自己动手做几道吧,菜谱给你!
吃腻了外面的快餐,自己动手做几道吧,菜谱给你!茄子炖土豆粉条1.圆茄子去除老皮,顶刀切成3厘米厚片,然后斜刀切条,再切成切块。2.土豆去皮洗净切成滚刀块,水发粉条放入盘中备用。3.葱姜蒜切沫,香葱切沫。4.锅中放油300克左右,大火烧至六成热,...
快餐店健康餐品遭冷落 美国孩子仍钟爱高脂肪食品
美国前第一夫人米歇尔??奥巴马在2010年推动“Let’smove”营养运动后,美国快餐四巨头(麦当劳、汉堡王、温迪汉堡和赛百味)承诺提供健康的儿童菜单,包括纯果汁和苹果片。而康涅狄格州大学食品政策和肥胖路德中心的科学家在2010年、2013年和2016年调查了800对父母,但结果不尽如人意。根据康涅狄格州大学的新报告,2010年...