不容错过!宣威升达火腿,教你真正的美食享受

经过一段时间的腌制后,将火腿从盐堆中取出,用清水将表面的盐分和杂质清洗干净。清洗后的火腿要进行晾晒,晾晒的时间和强度要根据天气情况进行调整,一般需要在阳光充足、通风良好的环境中晾晒数天至数周,直到火腿表面干燥、肉质紧实。在晾晒过程中,要对火腿进行整形,使其保持良好的形状,同时也可以进一步排出火腿内部...

晚潮|我与金华火腿

祖母辛勤地养猪,火腿师傅辛苦地劳作,火腿美味诱人!这就是我童年时对金华火腿的记忆。长大了,按照父亲的意愿,我读了食品专业。毕业后来到金华,从此和火腿结缘。做久了,对火腿的感情也就深了。立冬后,天气渐冷,骑车上班手指头都痛了,就知道腌腿的季节到了;送进厂里的一只只鲜猪腿,原本看去平平常常,在技师娴熟...

为了保证成品火腿的品质,师傅会先用竹签探其内部,确认没问题再...

为了保证成品火腿的品质,师傅会先用竹签探其内部,确认没问题再进行分割2024-08-2817:19:22直播日照广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败直播日照4554粉丝日照广播电视台直播日照00:10男生在学校攒饮料瓶,一麻袋带回家给奶奶00:18...

??60后师傅带领95后研究生做出火腿冰淇淋:一“腿”跨进现代生活

这支被业内称为中国火腿界最强天团的团队,是金字火腿股份有限公司的技术研发团队。老师傅叫马晓钟,今年60岁,自小在火腿加工厂摸爬滚打,如今已是公司的总工程师,也是金华火腿行业协会会长。在马晓钟眼中,金华火腿是一个具有时代魅力的产业。1400年来,金华火腿曾作为军粮,也曾是皇室贡品,深受中国人喜爱。20世纪初还...

“厨神”肖国:“传承+创新”将地方特色美食发扬光大

2018年,肖国从浦江职技校毕业后,先是到星级酒店实习锻炼了几年。跟着金华市八婺金匠、金华市技术能手江澍学习,期间打过荷、切过墩、也掌过勺。在师傅的指导下,他就从最基本的技艺开始练起,并对每个环节的业务技能都反复琢磨,使自己熟悉掌握厨师各项业务技能。

机器人炒料、自动化送餐、火腿肠切片精准到毫米!走向标准化的火锅...

火腿肠切片精准到毫米在小龙坎、楠火锅、海底捞等火锅店的后厨,厨师们的服装和操作也是标准化的,进入后厨必须佩戴口罩和头套,标准化甚至体现到每片火腿肠都要求统一的厚薄度(www.e993.com)2024年11月6日。在小龙坎成都春熙香槟店的后厨,一名工作人员告诉红星新闻记者:“一根火腿肠要切成18片,每片的厚薄都要保持在1.5至2毫米,装盘的时候呈扇形...

买了快30年就好这一口,杭州人的“头伏火腿”已安排,连带冬瓜都火了

店里有香肠、酱鸭、酱肉咸肉、鱼干等产品,最受欢迎的还得是火腿类。三位师傅在柜台后剁着火腿,一位店员负责拿货称重。柜台上依次摆放着不同品种的火腿肉,最贵的黑毛猪火腿158元一斤,黑猪去骨火腿是108元一斤,火腿99元一斤,风腿79元一斤……基本上每位顾客都要买上一百来块的火腿。“我在这家老字号买火...

切片火腿、牛肉干……徐汇这里的老字号年货“拍了拍你”!

记者发现，店员陈师傅会根据每位顾客的需求，热情地推荐合适的腌肉部位，过年要做腌笃鲜的就要买咸肋条。临近过年，顾客购买量逐渐增加，一整只火腿差不多6斤重，买得多的顾客一次就能花上两三千元置办年货，陈师傅表示，他们可以为顾客提供代客加工和传统包装服务。“我们都会把腌肉处理好，切成小块，真空包装。如果...

中美互动的彩蛋,是苏州人过年必备的火腿

转眼,又至过年,火腿迎来它的高光时刻。记得小时候,叔祖母牵着我去商场的腌腊柜台,火腿可以整只一买,也可拆零出售。叔祖母眯着老花眼,比画起来:师傅,这里来一刀!但见师傅高高举起斧头,银光一闪,截面呈羊脂玉与玫瑰红双色相互混杂,一缕火腿特有的气味扑面而来。

火腿买得称心!去劳模柜台→|徐汇,侬好_上观新闻

本着干一行、专一行的想法,他向食品厂的师傅请教、自己钻研,总结出一套选火腿的方法,牢牢地把握好产品的质量关,让大家在他这里买得实惠、吃得放心。在每块火腿上柜台之前,李耀生都会认真地把火腿处理得干干净净,把有瑕疵的地方都切掉,让顾客买回去的火腿不会浪费一点点。