山西菜不入流,上不了台面?看了山西菜单,网友:不太好评价

网友前去山西旅游,“秀”出了山西某饭店的菜单,两页菜单里放眼望去,勉强只有太原香酥鸡、山西大烩菜、过油肉、运城炒凉粉、寿阳香干、运城丸子汤、黄米凉糕、老醋碗团算是山西特色菜,略显单薄的菜单说是汇集了山西特色,但里面数来数去没有几道菜,有的甚至还不能称为“山西菜”,而且菜单里多数都是主食、面食。

“锅包又”,为啥成了东北吉林饭店里最“硬”的一道菜?

其一,东北菜一贯以粗放朴实著称,但锅包肉却是截然不同的制作方式,烹调细腻,用料考究。为了这道菜,厨师把猪身上最嫩的一块肉留给它,大小、薄厚更是恰到好处,妙不可言。其二,锅包肉是一道非常考验厨师功底的菜肴,其大酸大甜口味,可以打破地域,俘获更多食客的心,咬一口外壳酥脆,内里却嫩滑鲜香。叠加来看这段...

饭店常用的8道预制菜,不说很多人吃不出来,厨师自己从来不去吃

没想到,小炒菜也可以做成预制菜,有客人点时,只需要微波炉加热几分钟,往碗中一倒,撒上葱花点缀,一道鱼香肉丝就可以上桌了,谁又看的出来呢?4.香菇烧鸡香菇烧鸡是一道很常见的菜肴,在家中的餐桌上镜率也很高,但是饭店做出来味道是家中不能吃到的,因此饭店这道菜点击率也很高。打开网易新闻查看精彩图片很多...

情侣吃“霸王餐”敲诈商家:向菜里放指甲头发蟑螂

监控显示，钱某称在餐品中吃到了指甲。图片来源/上海警方“这菜里怎么有指甲？请你们店长来一下！”3月23日上午，钱某及其女友何某某在上海前滩晶耀广场一饭店用餐时称吃到指甲，店员叫来店长后，钱某当面上网查询《食品安全法》，要求免单并以当前消费370元10倍的金额进行赔偿，否则将向相关部门进行投诉。店长...

“反预制菜”情绪下,烟火气餐厅的春天来了

正在批量攻占江浙沪的江西小炒，也是烟火气的鲜明代表。新鲜食材、现点现炒，一台冰柜、一口热锅，扛起反预制菜大旗，一跃成为都市打工人的新宠。在上海经营各种江西特色炒菜的“江西饭店”，已经被沪漂打工族吃成了“网红餐厅”，等位成为常态，用餐高峰期甚至要排队3小时以上。火锅界的“新晋网红”，从贵州跑出来的...

当预制菜走上年夜饭的餐桌,你会吃吗?

一项生鲜平台的调查显示，33%的受访者在年夜饭的制作上会选择自己做+搭配预制菜助攻，21%的受访者选择直接预制菜套餐(www.e993.com)2024年11月7日。也就是说，合计五成以上受访的消费者在做年夜饭时会使用预制菜。2023年春节，全国预制菜销售额约1307.53亿元，同比增长约43.6%，据行业预测，2024年春节预制菜的销售还将再攀高峰，越来越多...

猛火现炒、不用预制菜,平价的盖码饭成为快餐“新势力”

图片来源:红餐网摄比如文章开头提到的北京的那家盖码饭,就凭借“不做预制菜、全靠猛火现炒”的概念迅速出圈。全国门店约400家的霸碗盖码饭,也主打“现炒盖码饭”。红餐网翻阅多家盖码饭店的消费者留言,类似“很有锅气的爆炒”“现点现炒,性价比很高”“就冲着现炒的概念来的”等评价非常多,现炒的吸...

年味满满~你心中的最佳年味菜是哪一道?

(点击图片可查看稿件详情)在上海人的记忆里,过年吃年夜饭,无论是家宴还是饭店的席面里,年夜饭必不可少的一道年菜甜点,就是油润香甜、软糯不腻的八宝饭了。不仅符合上海人爱吃甜的饮食习惯,味道受到全家人的喜爱,而且还寓意着八方来宝,团圆甜蜜,吉祥如意。

预制菜"入侵"餐厅,你的胃被驯服了吗?

“我没法接受自己在餐厅花几倍的价钱吃预制菜,更重要的是我无法尝到厨师的手艺,就餐体验全无。”小敏不是个例,江苏省消保委的调查结果显示,53.2%的消费者反对饭店、餐厅使用预制菜,表示去餐馆就是想吃新鲜菜品。在消费者越来越不想为之买单的情况下,预制菜似乎很难为餐饮行业撑起一片天。

“酱园弄”之外的上海乍浦路:曾有上百家饭店,比美食更悠久的是这里

从生猛海鲜、家常精烧到京、湘、川、闽等八大菜系,形成规模特色。在乍浦路进餐,可在大堂吃,也可在包房吃;可以品尝小吃、家常菜,也可以吃高档菜,各取所需、丰俭由人。梁欣诚记忆里热闹的王朝海鲜楼,坐落于乍浦路324号,原是一爿两开间饭店,1999年2月投资3000万元改建竣工,装潢堪称一流,当年营业额每天平均10...