又贵又难吃的雪糕刺客,割不动年轻人了
山东人熟知的常年卖五毛钱的雪莲冰块,其创始人张社军曾公开表示受制于冷链物流成本,目前不会做全国化的市场[17]。而从东北走出来的中街1946、东北大板和马迭尔,已经不约而同地走上高端化之路。话又说回来,失去了钟薛高之后,便利店最大的“雪糕刺客”算是倒下了,但高价雪糕不会消失,只会转移。这年头,“最贵...
全国各地哪里的菜你认为最难吃?评论五花八门,西湖醋鱼榜上有名
说河南菜难吃,那么首先定义一下什么时候河南菜,你不能说其他菜系都是饭店大厨精心制作,河南菜就是路边摊,食堂。只能你们做酸菜鱼沸腾鱼麻辣鱼就不兴别人做个红烧鱼,吃不惯就吃不惯,非说人家什么什么绿色小米辣,那估计是小青圆椒吧,我们是拿来炒鸡蛋吃的,绿色小米辣讲实话我们没怎么买到过全国哪里都是川湘菜...
“美食荒漠”的帽子,苏杭都想甩掉
如不少人分析,以温婉素雅、独特香味著称的杭帮菜,对烹饪食材、工序要求颇高,一道明油亮芡的龙井虾仁,虾仁与龙井茶的品质是难关,勾好玻璃芡更是难上加难,然而,真正达到标准的杭州菜餐厅少之又少,食客很难不在只剩酸味的醋鱼和回味发苦的龙井虾仁中来回踩雷。为此,杭州去年还曾“悬赏100万”寻求杭帮菜标准制定,...
中国最“难吃”的三大城市,号称“美食荒漠”,待一年暴瘦30斤!
有些本地人认为杭帮菜都是功夫菜,考验的是厨师的烹饪水平,现在的杭帮菜厨师能力不够,自然做不好吃。不过另一种观点认为,杭帮菜大多是时令菜,按照时节做特定的菜,口味清淡多为咸口,吃的就是食材的“鲜”。现在的餐馆不会给你按照时节做菜,这样做出来的杭帮菜就失去了时令菜独特的口感和“鲜”味,只剩下...
下一座被美食“带火”的城市,将花落谁家?
全球创意城市网络中的7个子领域图片来源:全国“联合国教科文组织创意城市网络”研究与发展联盟推进办公室这一次,谁能先行一步?不少媒体将镜头对准自2016年就开始有所行动的济南。在中国四大菜系中,川菜、粤菜和淮扬菜均有代表城市“升格”,有的菜系甚至不止一座;相比之下,曾经名声最大、排行最靠前的鲁菜却一直...
新荣记川菜新店,人均4位数,有点难评……
拿下了全国最多米其林星星的新荣记,在北京悄悄开了一家新餐厅(www.e993.com)2024年9月15日。新荣记的老板荣叔表示,这可能是他的收官之作,新荣记的最后一个品牌。然而,与同样主打庶民菜、却饱受好评的高端湘菜店芙蓉无双不同,荣袍一经推出便引发了不少争议:有咬牙切齿的差评,也有人二刷三刷,目前86条评论,5条差评,16条中评,对新荣记...
新闻“全欧了”:茴香糖上榜“世界最难吃食物”令法网友炸锅
法国《LeBienPublic》报道,TasteAtlas2023年评选出了“世界上最难吃的食物榜”,榜单发出后,在社交媒体上持续引发讨论。法国人最为吃惊的是,榜单上竟然有三道法国菜,前十名包括茴香糖(第4)、牛头肉(第9),此外苦苣炖火腿排在了第21名。世界上最难吃的食物榜单。(图片来源:推特@TasteAtlas)茴香糖...
鲁菜和川菜谁是八大菜系之首?
齐鲁之地作为黄河流域华夏文明发源地,首先诞生了鲁菜,各种烹饪技法,理论基础,再加之其独有的地理陆地和海洋河流皆有,食材方面也尽全国之最,的确是当之无愧的第一,无论是后来的四大菜系形成,还是如今的八大菜系,甚至于各个地方发展出诸多菜系,鲁菜确确实实是雷打不动的菜系之首!但是问题来了,为什么全国...
东北菜,八大菜系在逃笨蛋
中国八大菜系中唯一的北方菜,除了留下“九转大肠”这样的传奇,还在东三省的冰天雪地里早早埋下基因,成就了兼具异域感、工业风、山野气的独特地方菜系。而赶在全国人民对于北方菜只留下每年春晚上永不缺席的接头暗号“包饺za”这般单调匮乏的刻板印象之前,东北菜又冲出了黑土地,于全国各省开枝散叶,用“舒芙蕾一般...
为何西湖醋鱼“难吃”却仍有流量?背后有这样一席故事
2016年G20峰会后,杭帮菜从国内发展走向国际。逐渐,不仅杭帮菜的特色也被更多人所熟知,并且杭州菜有着丰富的文化底蕴,每一道菜背后都有一个典故。其次,杭帮菜比较注重原料,喜欢吃时令菜色,比较注重食材的本味,调料用得比较少,不重油,这些都是杭帮菜区别于其它菜系的特色。