广东菜的“十大代表”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而...

中国的菜系有哪些?快来了解!

八大菜系，风味万千鲁菜：提起鲁菜，就像是大汉的豪迈与儒家的温婉并存。德州扒鸡，金黄酥脆，肉嫩味美；九转大肠，甜中带酸，肥而不腻，每一口都是对食材的极致尊重。还有那葱烧海参、锅塌豆腐，每一道菜都透着“食不厌精，脍不厌细”的匠心独运。川菜：一入川菜深似海，麻辣鲜香全都有！夫妻肺片，红...

25款经典菜系分享,日常饮食有参考,天天吃新菜,美味又健康

材料:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙做法:1.牛里脊切成小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟2.豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用3.红、黄椒切成...

湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜

糍粑鱼做糍粑鱼用的是新鲜的草鱼、鲤鱼等,这道菜在湖北家喻户晓,家家户户都做得来,因而流传甚广。鱼肉处理干净之后要加入调味料腌制,一般腌制数日后烹饪,这是糍粑鱼最关键的一步。食用时用油煎烧,香味独特,鲜辣下饭,鱼肉的肉质较紧,煎过后色泽诱人,外皮口感脆爽。好了朋友们,湖北的家常菜谱中最常见的就是...

浙菜经典争霸赛榜单出炉!哪些杭帮菜上榜了?

2024“味美浙江”浙菜经典争霸赛是味美浙江餐饮消费欢乐季的重要活动之一。大赛分为组织推选、网络展选、集中比赛和颁奖仪式四个环节。参赛的每个城市，推荐出最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜，决赛中由顶级浙菜大厨现场烹饪，以浙菜知名大师为代表的专业评审团和媒体特邀评审团现场点评。大赛最终评选出经典浙菜传承奖...

中国四大菜系:川鲁粤淮扬,各出一道菜在今天谁能登上最高宝座?

淮扬菜淮扬菜,可能是四大菜系中吸收南北厨艺最为成功的一个菜系,因独特的气候环境与地理位置,让淮扬菜充分吸收了南北之长,从而形成了属于自己的独特特色,而淮扬菜的历史也可追溯到春秋战国,成长于隋唐兴盛于明清,当时的淮扬菜因为口味独特,清爽淡雅受到了当时达官贵人的喜爱,虽然没有向鲁菜一样成为当时的“皇家菜...

28款经典菜系分享,色香味俱全,营养很全面,味道棒棒哒

材料:排骨500克,葱20克,姜15克,蒜15克,盐适量(分两次用),胡椒粉适量,料酒两勺,黄豆酱两汤勺,甜面酱一汤勺,白酒半汤勺,红糖半汤勺,油适量,大料一个,香叶一片,热水一碗,面粉一汤勺。做法:1、准备食材2、将排骨放入盆中,放入面粉,加水3、搅匀后浸泡一个小时...

5%利润率将成餐饮行业新常态,品牌破局之路在哪?

选择做胶东菜,也不仅仅是因为自己是威海人,而是觉得大菜系里的细分菜系,暗藏比较大的机会,比如川鲁湘粤等菜系里,很多细分菜系都跑出了比较知名的大品牌,我认为,胶东菜也有机会。胶东菜,主要以烟台、青岛、威海三个海滨城市为核心,也是鲁菜中明确在册的第二大细分菜系。很多人,尤其是南方人,可能对胶东菜不太了解...

地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?

《中国餐饮发展报告2024》借助红餐大数据和一手的调研数据,精准捕捉了众多地方菜系的发展现状和趋势。下面,我们选取了云贵菜、东北菜、西北菜三个地方菜系的发展动态进行剖析,以供读者们一览为快。01.云贵菜潜力大爆发特色文化IP点亮一线城市美食地图近年来,伴随着云南、贵州文旅产业带以及当地政府的推动,云贵菜已...

5年成为湖北菜头牌,来菜爆火靠什么?

2018年9月,第一家来菜在武汉街道口商圈的银泰创意城9楼开业。餐厅取名来菜,在湖北方言里,有来财、走好运的意思。在杨亦风眼里,来菜选择“湖北菜”这个赛道,并选择“藕汤”作为招牌,背后是有深意的。“湖北菜不是八大菜系,如果不提出招牌菜,大家对菜系没有清晰的认知,我们认为‘藕汤’就是这道代表菜。”...