微纪录片|滕州羊肉汤:温暖与滋味的交融

新鲜的羊肉要与清洗干净的羊杂、羊骨头一起投入汤锅中煮，先急火后文火，火候要恰到好处，羊汤连夜熬好后，第二天便开门迎客。而成就滕州羊肉汤的是二道汤，煮熟后的羊肉、羊杂沥干，切成薄片，要再次放入羊汤中一汆，随后倒入汤碗，撒一把嫩绿的香菜碎，加一勺艳红的辣椒油，一碗色香味俱全的羊肉汤就成了。肉是...

从一数到十 成都地名的数字奇趣之旅

一心桥的老茶铺。本报资料图片二仙桥公园婚姻登记处。图据视觉中国(15.500,0.29,1.91%)2009年12月22日,三官堂羊肉汤生意火爆。本报资料图片在成都,有不少用数字命名的街道,从一到十,有一心桥、二仙桥、三官堂、四道街、五丁路、琉璃场、七家巷、八里庄、九里堤、十里店等。今天邀请同学们一起踏上...

今日大雪|芜湖最美味的羊肉汤在哪里?

正宗的三老太羊肉馆位于南陵县,只有真正的吃货才会在每年入冬,就驱车前往这里,只为喝上一口鲜美的羊汤,吃上一口鲜嫩的羊肉。红泥火炉是三老太的独家秘诀,只有用木材烧制的炭火才能尽可能地保持羊肉的鲜美。他家选用秋后刚起膘的羊,腥骚之味没有那么的浓烈,汤底原汁原味、羊肉入口即化。白汤鲜美,红汤辣爽,再配...

海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东|海参|驴肉|...

主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉)和麦米、面粉,加上各种佐料熬制而成,汤稠味浓,讲究“热、辣、香、肥”,无论在街边小摊还是在大酒店里都能喝上。蒙山红烧兔子头蒙阴地方名吃,选用上等兔头,精选10余种蒙山纯天然中药材,经过10余道工序烧制完成。口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,素有“闻闻欲食,食之思味,...

销魂美味的羊汤,降温之后,开车20公里也要喝一口

羊汤透着一股蒜叶的清香和羊骨的鲜美,趁热在5min之内把汤汁咕噜咕噜喝进肚中,暖意窜上心头。喝羊汤搭块饼才完整。老马家的饼里面塞一层芝麻酱,外面裹两层白芝麻,出炉芝麻的香气整个都爆出来了!尧尧羊肉馆沪太路2925号这家位于沪太路上的羊肉馆,店不大,名声却不小。店里有一口大铁锅,从不停火,每天都...

重庆綦江:伏羊美食节热闹“开席”|羊肉|王京华|重庆市|特色美食...

“一碗羊肉汤”文艺展演(www.e993.com)2024年11月7日。王京华摄封面新闻记者喻言2024年綦江区乡村村晚暨第八届安稳伏羊美食文化节。王京华摄食客们聚集,一起品尝安稳长桌宴。“吃客”打卡长桌宴美食。周禹摄“伏天要吃羊,秋冬无烦恼”。这不,8月22日晚,地上的暑气还没完全消退,重庆綦江区安稳镇一年一度的伏羊美食节又“开...

【范志红】补铁补锌这么吃!内附家常菜食谱!

饮食小窍门:这道菜一半羊肉,一半蔬菜,但没有绿叶菜,蔬菜总量不够,还需要搭配两道蔬菜,其中一道是深绿色蔬菜。例如,配一道香菇油菜,再配一道羊肉汤煮白萝卜丝,正好把焯煮羊肉片的汤也用上了。这样,一餐中能吃到6种蔬菜(洋葱、胡萝卜、香菜、油菜、香菇、白萝卜)。

“由家喜铺”糕点、“头一锅”羊肉汤……博览会特色美食展区争相...

单县“头一锅”羊肉汤之所以叫“头一锅”，是在做汤的过程中，每一餐只选用头一锅汤，绝不二次加水，不做二汤、三汤，客人品尝到的单县羊肉汤一定是纯正的头一锅汤。在选材方面，都是选取单县本地三年龄的山羊，从肉质上保证了单县羊肉汤的正宗。谢集罐子汤是鲁西南具有代表性的传统小吃。自清德宗光绪九年...

炖羊肉汤时,加这些调料是最忌讳的,很多人都犯过这样的错误

1、烧制时除了保持锅内羊肉汤沸腾外,还有两个关键点:一是白芷、肉桂、草果、陈皮、高良姜等香料要有严格的配比。药多了味道就出来了,药少了膻味也去除不了;第二要火急,只有羊油融化与水碰撞,才能变成乳白色,温度达不到的话,那么水就是水,油就是油。

滕州羊肉汤暖身暖心 鲜美竟源于村里这口“泥缸”

正在熬煮的羊肉汤。受访者供图泥缸煮汤的方法并非是一拍脑门想出来的。刘书俭表示,位于滕州地区内的北辛遗址出土了很多羊骨头和土陶,当时的条件下,泥土烧制而成的器具就是最早的“煮锅”。“其实在上世纪70年代,当地依然保留着泥缸煮羊的习惯,只是随着社会发展,不锈钢材料的锅更加方便,泥缸就慢慢被取代了,我...