炖羊肉汤时,这3种料缺一不可!很多人不懂,难怪肉不香,味不正
把我们买回来的羊肉切成麻将块大小,将其放入到冷水中进行浸泡,这样做可以让羊肉充分泡出血水,同时能够有效地去除羊肉里面残留的腥膻味,还能够让炖出来的羊肉汤的颜色变得更加浓白诱人。好多人一提到羊肉,就觉得只有在冬天的时候才适合去吃,毕竟夏天的天气本身就炎热,而羊肉又是性温的,所以就会觉得吃了之后特别容易...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,将羊棒骨放入砂锅中,加上足够量的热水;第三步,加入葱姜,将水烧开,转小...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
2放:1、白芷白芷作为一种中药材,其作用是除燥祛湿,但白芷也是香料家族中不可或缺的一员,炖羊肉必须要添加的就是白芷,白芷在羊汤里面,可以起到祛腥燥味的作用,不但不会破坏羊汤与羊肉的本味,还可以让肉质鲜嫩,羊汤香浓味美。2、放羊板油炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更...
炖羊肉汤有窍门,别直接下锅炖,多做两步,肉嫩汤鲜,无膻味
炖羊肉汤家常炖羊肉,一般都会搭配一些食材一起炖,最好的食材要数白萝卜了,建议大家常做萝卜炖羊肉,既能吃菜吃肉,又能喝汤,特别好。准备食材:羊肉、萝卜、料酒、生姜、花椒、葱、食盐、白胡椒粉、食用油羊肉准备肥瘦都有的,或者用带有羊骨的羊肉,肉选对了可以做出白色的汤汁,看起来更有食欲。
暑伏炖羊肉汤,牢记“3窍门2不放”,汤鲜不发黑,膻味小羊肉香
在炖煮羊肉汤时,牢记这3个小窍门1、羊肉在下锅前要清洗浸泡,让血水析出在羊肉下锅之前,要先用流动的清水反复清洗,将表面的血水冲洗干净,有时间的话可以放入清水中浸泡一段时间,夏季天气炎热,在浸泡的过程中的注意勤换水,让羊肉中的血水充分析出,这样经过清洗、浸泡的羊肉,再进行炖煮后,羊汤的膻味就减少...
秋季进补,多喝羊肉汤,牢记3个窍门,羊汤浓白好喝,不膻不腥
小技巧:1、羊肉一定要提前在水里浸泡,泡出里面的学会,羊肉的腥味和膻味都会很大程度减少。2、羊肉无需焯水,煮出其中的浮沫,撇出来之后,然后直接放上调料来炖。3、炖羊肉汤,不需要太多的调料,乱放调料反而会让羊肉汤的味道变得很奇怪,只需加上葱姜、花椒即可。发布于:山东打开...
立秋后,在家里做滋补羊肉汤,补中益气,开胃健身,合适老人多吃
1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水2.羊肉切块,继续浸泡十分钟3.控干水分4.砂锅放水,将羊肉块放入其中5.水烧开,撇去浮沫,放入葱姜6.放入山楂、枸杞、核桃(提前洗净)7.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可烹饪技巧1、羊肉浸泡,是为了泡去血水,如果想缩短时间,可以直接煮,撇去浮沫即可。
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,两片白芷,几粒花椒,大火烧开,转中小火慢炖2个小时,然后放入一勺食盐调味,再继续炖15分钟就可以了这样炖出来的羊肉汤味道好,而且羊肉也特别好吃,关键是汤浓白不腥。尤其是冬天,在家炖一锅热乎乎的羊肉,喝完全身舒服。
煮羊肉汤,老店教的3个窍门,汤奶白浓郁,膻味小味道鲜香
窍门二:用油略微煸炒一下只是比较肥的羊肉还是不容易出白汤,羊肉的结构导致羊油煮的时候会收缩到一团,锅中加少许油,将羊肉倒入炒上三四分钟,让羊肉变色基本半熟的样子。窍门三:煮羊肉汤要放比较多的热水煮羊肉汤一般都会开盖子煮,目的是为了让“羊膻味”随着水蒸气散发出去,所以水要加的比较多,防止羊肉还没...