...洋葱|滋补|牛肉|牛腩|番茄|秋冬|萝卜|进补|香菜|鸡蛋_手机网易网
食材:牛肉、洋葱、香菜、葱、姜片、干辣椒、青红花椒做法:1、把牛肉切成大块,冷水下锅放葱姜料酒先焯水。水开后把浮末撇去,放两勺盐让牛肉入个底味儿,再放入卤料包(八角,香叶,桂皮,茴香,草果)中小火卤30分钟,捞出后放凉,顺着纹路切成细条备用。2、干辣椒切成丝,和花椒用温水泡5分钟,用清水冲洗两遍,...
商丘的十大家常菜及做法|牛肉|羊肉|调料|鸡肉|香菜|胡椒粉|十大...
选用上等的牛肉,洗净后切成大块。准备好各种香料,如八角、桂皮、花椒、香叶等,放入锅中与牛肉一起炖煮。炖煮至牛肉熟透,捞出晾凉。将晾凉的牛肉切成薄片,可直接食用,也可搭配蒜汁等调料。七、商丘糖醋鲤鱼做法:准备好鲤鱼、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、番茄酱等食材。鲤鱼洗净,在鱼身上划几刀,用盐...
这些“桂林传奇”你都知道吗?
文桥醋血鸭采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先腌、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。成品上桌,清香沁人心脾、美味让人难忘。在文桥镇,几乎家家户户都会做醋血鸭,各家的烹饪技艺各有千秋。这道乡村至味,在跨越岁月长河的过程中,早已用独特的味道赢得一代代人的肯...
河南公公做的一周午餐,每天4个家常菜不重样,晒朋友圈火了
旁边放着一盘饭店里做的糖醋里脊,也不知道哪里的蹩脚大厨做的,炸的里脊肉跟小孩胳膊一样粗,真是让人无语。第四天:牛肉汤面这天吃的是面条,因为前一天卤了牛肉,剩下了不少牛肉的卤汤,这些可都是煮面条的上好浇头,加上河南人又特别会做面条,别看一碗简简单单的汤面条,加上鸡蛋、牛肉、西红柿卤,好吃的离谱...
...牛肉|茄子|青椒|白菜|土豆丝|红烧肉|上海市|十大硬菜_网易订阅
醋溜白菜是一道经典的素菜,白菜被切成片状,经过快炒后,加入醋、糖、盐等调味料。醋溜白菜的关键在于火候的掌握,白菜要炒得刚熟但仍保持脆嫩的口感。酸甜的酱汁包裹着每一片白菜,口感爽脆,味道鲜美。醋溜白菜不仅是一道营养丰富的菜肴,还能起到解腻的作用。
卤牛肉时,一定不要放它!放了它这锅就毁了,难怪牛肉发柴有怪味
卤牛肉属于卤制品,需要大量的香料和调料才能做得好吃,不过也不是什么都能放得,大家要记住,卤牛肉时,一定不要放它!放了它这锅就毁了,难怪牛肉发柴有怪味!这里说的它指的是两种调料,茴香和醋,茴香会破坏牛肉自带的鲜香味,还有醋会让牛肉变得发柴难吃,口感变得很差!今天给大家分享一下卤牛肉的做法,掌握这3点...
卤牛肉时,最忌讳加这2种调料,很多人不懂,难怪牛肉又老又柴
6、炖好之后可以看一下,如果能够用筷子轻易戳穿牛肉的话,关火就行了,如果不行还需要再煮一会。熄火之后让牛肉继续泡在锅里浸泡一晚,第二天就能食用了。小贴士:卤牛肉最不可放的就是小茴香和醋,茴香味道很大,会破坏牛肉原有的鲜香,醋则会使牛肉又老又柴,不管炖多久都嚼不烂。
卤牛肉时,这2种料不能放,放了就相当于毁牛肉,很多人都不知道
首先,我们来说说醋和卤牛肉的相冲是怎么回事。我们都知道,醋是酸性的,特别是在加热的情况下,这种酸性更是会被放大,这样的话就很容易对卤牛肉造成影响,使牛肉表面变得更加紧致。而当牛肉表面变得紧致的时候,它就会锁住牛肉,使牛肉内部的血水出不去,而外面的香料味也没法被煮进牛肉里面,煮久了还会变老。
卤牛肉时,这些步骤不能少,松软入味,不柴不塞牙,冬至宴客必备
卤牛肉这样做真叫香,连卤肉店师傅都夸赞,松软入入味,不柴不塞牙,冬至宴客必备的下酒菜。牛肉切片的时候要横切纹理,否则不好嚼,影响口感哦。切片后的牛肉可凉拌,也可蘸着吃,蘸汁建议用蒜蓉、香醋、生抽、香油进行调和,味道特别香,不妨试试。这些步骤不能少:首先要冷水下锅进行焯水,焯水后放入砂锅里小火炖煮...
难怪饭店的藕片又白又脆,原来焯水时加了它,教你正确做法,真香
技巧总结1、绿叶蔬菜焯水时,加入一些食用油,可以保持翠绿,防止颜色发黑,但藕片焯水加油就不适合了,并不能防止其变黑,而是要加白醋。白醋可以酚类反应,这样接触空气就不会担心被氧化了,颜色白白净净,不会发黑。打开网易新闻查看精彩图片2、焯水时不要用铁锅,因为铁离子也有氧化性,所以焯水时尽量用不粘锅...