做猪皮冻,多加“2个料”,牢记3窍门,皮冻晶莹透亮,鲜香没腥味

煮猪皮冻,这几个窍门要牢记,保证皮冻透亮,鲜香无腥味。1、猪皮用食用油、食盐搓洗,去除油脂和异味。2、猪皮焯水后,要刮掉内层的脂肪,保证皮冻透亮不浑浊。3、猪皮和水的比例是1:3,皮冻容易成型,Q弹不易碎。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,...

猪皮冻的正宗做法,学会这个窍门,晶莹剔透无异味

步骤一、首先准备猪皮清洗干净(猪皮要多清洗几遍,特别是里边的猪油要多刮干净),去除表面杂毛(最好用火燎,这样更能去除干净),等猪皮清洗干净之后,用刀切成条状(切的稍微均匀一些,这样后期做出来也比较好看)步骤二、猪皮切好之后准备一口干净的锅,然后锅内添水加点葱姜(放入葱姜可以有很大去腥的作用),把猪皮放...

做水晶皮冻,记住“2不放2窍门”,不用熬也不用蒸,Q弹又透亮

9、8小时后,电饭锅里的猪皮已经变得软糯,汤汁也变得比较黏稠,倒入一个合适的容器中,保鲜盒最好,完全晾凉后放入冰箱冷藏6小时以上。10、经过冷藏后的皮冻已经完全成型,Q弹又劲道,取出改刀切片,配上自己喜欢吃的料汁即可上桌。做水晶皮冻2窍门1、猪皮要反复搓洗、冲洗,把猪皮上的油脂去除干净,这样才能做出透亮...

怎样做才能让肉包子的馅更多汁记住这些窍门,保证一咬就出汁!

打开网易新闻查看精彩图片把发好后的面,先切成小块,然后再擀成圆皮,接下来就是包包子了,包子包好后,放入蒸笼,放到温水锅上进行二次发酵,一般五分钟左右。然后开火蒸肉包子就可以了,这样蒸出来的肉包子松软可口,肉汁也很多。还可以加肉皮冻,也会出汁哟!喜欢吃的朋友也可以试试,相信一定不会让你们失望的,...

自制肉皮冻,让你的胶原蛋白溢出

下来教大家做这种肉皮冻,保证你能做成功。一、材料工具食材:生猪肉皮至少半斤(平时炒肉的猪皮剃下来可以攒起来)生姜大葱香叶桂皮八角料酒盐工具:保鲜盒(玻璃的最佳,也可以用不锈钢小盆)拔毛镊子。二、准备工作(这一步是最麻烦的)1.先用开水把猪皮放进去煮五分钟,加入料酒、姜片、葱段(实际用量...

自己在家做皮冻,教你几个小窍门,一学就会!

葱切葱段,姜切片,将葱段,姜片,花椒,大料放在煮肉调料盒内,没有调料盒就用纱布包起来也可以,这样做的好处就是肉皮煮好后不用往外挑调料,做出的成品干净锅加水,猪皮和水的比例大概是1:3,下入肉皮和调料盒,大火烧开,撇去浮沫,转小火,让汤保持微开就可以,不用盖锅盖,这样皮冻就不会有腥味,煮1.5小时左右,...

做猪皮冻时,直接煮就“废”了!多加这1步,皮冻更透亮,没腥味

做猪皮冻时,直接下锅煮就“废”了!多加去油脂这1步,煮好的皮冻更透亮,还没腥味!下面是猪皮冻的详细做法,一起看看吧!所需食材:新鲜猪皮500克,葱姜30克,八角4颗,生抽50-100克,盐5克,鸡精5克,料酒20克,清水2000克。做法,1:买回的猪皮,先将其用清水浸泡1天,中途换水3-5次。

家常猪皮炒土豆怎么做好吃?三个窍门,肉皮软糯土豆酥香,超下饭

除了椒子酱,皮冻也是我最爱的猪皮美食,将切下的猪皮放在清水中浸泡十个小时以上,淘洗去血水,再小火煮炖去除粘连的肥肉,切成条,加入各种香料,继续用小火熬煮出胶质,然后放凉凝固,Q弹软糯的皮冻就做好了,吃的时候切成片状,细嚼一口,口感绝佳,好吃得不要不要的。

肉皮冻

窍门是从头至尾都要用小火,大火煮汤容易浑,结出来的皮冻就没有剔透的颜色;猪皮不要煮的太熟烂,要留一点嚼劲,和凝冻的部分形成口感上的对比,食之有趣。我还喜欢在煮的时候加一点浸发过的黄豆。黄豆富含异黄酮,肉皮胶质丰富。奉行减肥的表妹来我家坐,一桌子的小点心都忍着不动。我切一碟子黄豆猪皮冻,她倒配...

掌握这个小窍门,蟹黄包轻松在家做,咬一口汤汁鲜美,好吃极了!

2、在醒面的同时和馅,把猪肉馅加入一个鸡蛋,葱姜末切碎,五香粉适量,再加入适量的料酒,生抽往一个方向使劲的搅打,直到馅料都融合在一起起劲的时候才可以。打开网易新闻查看精彩图片3、蟹黄准备好,一小瓶就100度人民币,尽管很贵,但是值得!打开网易新闻查看精彩图片4、平底锅放入适量的猪油,把蟹黄放进去...