炖牛肉,发柴嚼不烂?别再焯水了,记住这3个要点,特软烂特入味
1、炖的话我推荐用牛腩,不过要是不想吃太肥的话用普通的牛肉也行,买来以后直接倒在一个小盆里,添上适量的清水,泡上1个小时。2、牛肉,是不需要焯水的,但是一定要做“泡水”这一步,泡水后既可以去腥,又可以增加软嫩程度,炖出来更烂糊,这是第1个要点。泡好水的牛腩,将其多冲洗几遍之后,切成小块备用。
牛肉怎么都炖不烂?大厨:烹饪时给锅中加点它,牛肉软烂又入味
然后我们来处理食材:将牛肉洗净后切成小块,放在冷水锅中,加入适量姜片、葱结,用大火烧开后煮出里面的血沫,血沫最好是撇干净,然后等牛肉不出血沫后捞出来冲洗干净沥干水备用;葱姜、小米辣、干辣椒、香菜都清洗干净,切成适量大小放置备用,胡萝卜、白萝卜洗净后去皮滚刀成块放置备用。这些都做好了,牛肉的水也沥干...
中秋家宴来一锅牛肉套皮!15分钟上桌,汁浓肉厚、软而不烂,老少都...
加热15分钟即可上桌,打开锅盖,牛肉的香气伴着咕嘟咕嘟的小泡泡,瞬间弥漫了整间屋子,肚子里的馋虫瞬间就被勾出来了!谷言牛肉套皮口感香嫩制作方便多种吃法中秋活动价:买三送一119.7元到手4袋/420g营养丰富美味不将就吃法多样,老少皆宜谷言牛肉套皮百变吃法,肉感十足。可以做炖菜,火锅,牛肉饭...
炖牛肉秘诀大公开:炖牛肉如何炖得软烂入味
1.先炒后炖:将预处理好的牛肉放入锅中,加入适量的油,翻炒至表面微黄。这样可以使牛肉表面的蛋白质发生变化,更容易炖烂。2.炖煮时间:炖牛肉的时间要根据牛肉的部位和大小来确定。一般来说,炖煮时间为1-2小时。期间,可以加入适量的热水,保持水位。3.调味品添加:炖煮过程中,根据个人口味添加适量的...
牛肉对身体的好处,牛肉怎么卤好吃又嫩又烂?
二、如何卤制牛肉使其既好吃又嫩又烂1,准备材料:牛肉、姜片、葱段、八角、香叶、草果、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。2,处理牛肉:将牛肉切成适当大小的块状,用清水浸泡30分钟,去除血水。然后放入开水中焯水,去除浮沫和杂质。3,炖煮牛肉:将焯水后的牛肉放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
37条厨房里的小窍门~收藏起来吧
炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更鲜美(www.e993.com)2024年9月15日。21炖鸡炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可加冷水,不然汤就不鲜了。22煮猪肚千万别放盐,不然猪肚会硬得像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好。煮粥煮面小窍门23快速炖绿豆用铁锅干炒几...
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
想要牛肉炖得烂糊又入味?这里有个小秘诀,就是加入山楂和茶叶。山楂中的有机酸能够帮助牛肉更快地炖烂,而茶叶中的茶多酚则能增加牛肉的香气。这两者的结合,绝对能让你的炖牛肉更加美味可口!小贴士:山楂和茶叶的用量要适量,过多会影响口感。建议在炖煮的中期加入,以便更好地发挥其作用。
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动
首先是山楂,作为一种常见的食材,山楂不仅可以用来制作甜点,还可以用来炖菜。它的酸味不仅可以提味,还有助于软化牛肉纤维,使得牛肉更加容易炖烂。将适量的山楂或山楂干切成块状,与牛肉一同入锅,炖制出的牛肉不仅酸甜可口,而且口感鲜嫩。其次是白醋,白醋在烹饪中有着广泛的应用,不仅可以去腥增香,还可以软化食材,提...
土豆炖牛腩怎么做才好吃又烂?关键步骤就在这儿啦!
弄点料炖牛腩:生姜切片儿,大葱切段儿。锅里填足水,放牛腩、姜片和大葱段儿,加点儿料酒。然后大火烧开,捞掉漂上来的沫子,转成小火炖煮1个钟头。这时候就能加土豆了:炖够1个钟头后,把切好的土豆放进去,再炖20分钟。最后就是炒调汁儿和收汁儿了:按自己喜好,加点生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉,搅匀...