这八道家常菜,美味解馋又下饭,花钱少吃得香,一端上桌就光盘
3.调鱼香汁:碗中加入2勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、适量盐和清水,搅拌均匀。4.锅中倒入适量食用油,油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。5.锅中再倒少许油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油。6.放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。7.放入炒好的肉丝,倒入鱼香汁,大火收汁即可。四、...
黄水卤鹅香
如黄水红桥卤鹅店,就开在大件路边的地铁十号线附近,生意好时,陈老板说不仅是称卤鹅,就连炒回锅肉都炒得腰酸背疼。在黄水,有的卤鹅店在田野农家乐,有的在农家小院,有的在林盘里……2022年1月,长沟社区二组38岁的居民倪晓翠,在藏卫路南四段180号盘下一个店来经营“桥桥卤鹅”,渐渐有了些名气,如今已成了品...
在家也能做出饭店味道的香干回锅肉,香干滑嫩肉飘香,下饭又下酒
15、一般来说回锅肉的标准,就是把五花肉炒到灯盏窝状就可以,但是我喜欢把回锅肉炒老一些,这样更不油腻也更香,具体的老嫩程度可以根据自己的喜好来定。16、我用到的这个五花肉比较肥,所以煸炒出来的油脂也就比较多,我们可以打出一些来,锅内只留适量的油就可以。17、把增香提味的蒜片倒入锅内,翻炒10秒,把...
99%的人都爱吃的溜肉段,肉香浓郁,酥嫩解馋,味道嘎嘎棒
回锅肉:五花肉切片,先煮熟后切片,再与豆瓣酱、蒜苗等一起炒制,香辣可口,是川菜的代表。糖醋排骨:排骨炸至金黄,再用糖、醋、番茄酱等调制的酸甜汁翻炒,色泽红亮,酸甜适中,是老少皆宜的菜肴。讲解一些实用的烹饪技巧肉的选择:选择五花肉时,注意肉质的肥瘦比例,肥瘦相间的肉做出来口感更佳。腌制技巧:腌制肉...
压箱底的下饭菜谱,焦香甜鲜的回锅肉,0基础教程,解馋嘎嘎香
回锅:将煮好的肉片放入锅中,加入姜片、蒜片和豆瓣酱,翻炒均匀。调味:加入生抽、细砂糖和料酒,继续翻炒至肉片上色。加青蒜:最后加入青蒜段,快速翻炒至青蒜断生即可出锅。解释原理“回锅”是制作回锅肉的关键步骤,它利用高温快速炒制,使肉片表面形成一层焦香,同时锁住肉汁,保持肉质的鲜嫩。豆瓣酱的使用是这道...
四川最出名的4道经典川菜,香辣开胃,色香味俱全,越吃越过瘾!
制作宫保鸡丁时,鸡肉要切成大小均匀的丁,用料酒、盐、淀粉等调料腌制一下,这样炒出来的鸡丁既嫩又滑(www.e993.com)2024年10月19日。花生要选用新鲜的、饱满的,先用开水浸泡一下,然后去掉外皮,这样炒出来的花生既香又脆。干辣椒和花椒的用量要根据个人口味来定,喜欢辣的可以多放一些。
品质川菜+时令春鲜:郑州餐企推出“春天的回锅肉”等十道创新菜
▲天堂鸟春季新菜:春韭炒河虾菜苔是春季的时令菜。春天的菜苔不仅鲜嫩清甜,营养价值也十分丰富,是春天餐桌上不可错过的“限定版”春菜。翠绿的菜苔配上香气四溢的油渣,菜苔的清香带着油渣的肉香,口感脆嫩,香而不腻,好吃又解馋。▲天堂鸟春季新菜:油渣炒菜苔...
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
在制作回锅肉时首先要选用上好的猪后腿肉切成大小适中的薄片。然后将肉片放入开水中焯水去除血水和腥味。接着将焯好水的肉片沥干水分备用。在炒制的过程中需要使用适量的油将豆瓣酱和辣椒等调料炒香然后加入肉片翻炒均匀。最后加入适量的盐、鸡精等调料调味即可出锅。经过这样一番炒制回锅肉中的肉质会变得紧实有弹性而...
做回锅肉,总是又柴又硬,大厨教你2个窍门,鲜香软嫩不油腻
家庭回锅肉配菜:蒜苗、五花肉、生姜、花椒、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、甜面酱、植物油1、把五花肉准备好,洗干净之后放在锅里,然后往锅里倒上水,同时放上几片生姜、几粒花椒粒,然后开火开始煮。2、等水烧开之后,我们把里面出现的浮沫撇出来,不然肉会很腥。水开之后,再继续煮15分钟,拿一双筷子插一下五花肉,...
炒瘦肉咬不动?大厨教你2个窍门,又滑又嫩很鲜香,老人也能吃
1/8炒瘦肉咬不动?大厨教你2个窍门,又滑又嫩很鲜香,老人也能吃说到吃肉,我最喜欢吃瘦肉了,不管怎么做都好吃,瘦肉的口感是肥肉远远达不到的。五花肉虽然肥瘦相间也很好吃,但是却不合我的胃口,一般只有特别好吃的红烧肉、回锅肉等做法,才能打动我。0...