南京市高淳:直播带货 助力蟹农增收
通过直播,孙旭婷不仅展示了螃蟹的品质,而且还分享了一些挑选螃蟹的小窍门。“大家在挑选螃蟹的时候,要注意看螃蟹的壳是否光滑,蟹爪是否完整,还有就是要按压一下螃蟹的腹部,看看是否饱满。”她的专业知识和贴心建议,赢得了观众们的阵阵好评。同样在永胜圩生态养殖区,蟹农吴宁也正在忙碌着。她凭借着多年积累的客户和...
江苏南京:严格把关螃蟹市场 守护“舌尖上的鲜美”
没吃完的螃蟹要妥善保存,及时冷藏,并彻底加热杀菌后再吃。由于螃蟹的生活环境与习性等因素,蟹身中可能存在寄生虫、细菌等,因此建议吃蒸熟、煮熟的螃蟹。食用时应除尽蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠四个部位,避免摄入细菌、泥沙等。脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老人应控制螃蟹摄入量,避免影响肠胃功能;蟹黄富含脂肪和胆固醇...
“蟹”逅美味莫忘健康
一般来说,把蟹放进水里,会吐白沫的都是活蟹。检验一只蟹是否活力满满,有5个比较实用的小窍门。掂:掂掂蟹的重量,越重的就越肥。捏:用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动,蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹,蟹爪坚挺可以自行摆动的是活蟹。同时,蟹脚越硬的越熟、越肥美。很多人买梭子蟹时都不喜欢“断腿断脚”...
关于做蟹的那些事儿
我还有一个烧蟹小窍门——烧蟹前要先煮蟹,煮出来的蟹肉是白的,再怎么拉油都不会变色。熟醉蟹的关键在于蟹的熟度帅晓剑上海帅帅精致家常菜创始人兼总厨上海诺莱仕游艇会行政总厨传统醉蟹多为生醉,因其软糯润泽的口感而备受欢迎,熟醉蟹怎样才能做到这种口感?我认为关键点是蟹在醉制之前的处理,厨师要把...
享受生活,小窍门大用途,错过要后悔
3.挑选螃蟹的方法螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。河湖蟹要买活的,买活力强的,死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点:蟹壳呈青绿色、有光泽,蟹螯夹力大,脐部饱满,腹部雪白,腿毛顺,腿完整、饱满(硬实而不空),蟹脚坚硬结实,爬得快,连续吐沫有声音。假如捉起蟹体时,蟹脚下垂,则...
精致生活之生活小窍门啊
煮鸡蛋防蛋壳破裂小窍门(1)可将鸡蛋先在冷水中浸湿,再放进热水中煮,也可避免蛋壳破裂(www.e993.com)2024年9月29日。(2)先往水中加进几滴醋和食盐,既可以防止蛋壳裂,而且蛋皮也容易剥掉。吃松花蛋可放姜醋汁松花蛋在腌制过程中需放入一定量的黄丹粉,黄丹粉有微毒。松花蛋中的蛋白质最后分解产生出的硫化氢、氨气等物质也有一定毒性。
7日美食精选:煮螃蟹是热水下锅还是冷水下锅?
煮螃蟹是热水下锅还是冷水下锅?(作者:头条问答):煮大闸蟹的做法1.先看看主料啊。有时不愿意摆弄大闸蟹,就是它太有活力了,没有办法清洗它,一不小心,就被它夹手!6.锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐。7.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟。1、吃...
中秋螃蟹怎么吃?请照这个做
检验一只蟹是否活力满满,有五个比较实用的小窍门。掂:掂掂蟹的重量,越重的就越肥。捏:用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动,蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹,蟹爪坚挺可以自行摆动的是活蟹。同时,蟹脚越硬的越熟、越肥美。很多人买梭子蟹时都不喜欢“断腿断脚”的梭子蟹,觉得不新鲜。但是,梭子蟹每脱一次壳,就会大...
2017大闸蟹什么时候上市 阳澄湖大闸蟹怎么辨别真假
比如,看防伪戒指:9月23日开始可以在苏州质监局网站上查询2017版防伪戒指的图片,对比便知;目前,有原产地经销单位资格的经销公司500多家,可以查到名单;对于一些打着蟹农名义售卖阳澄湖大闸蟹的微商,可以要求他们出示养殖合同协议。另外,阳澄湖蟹农每户最多有10亩水域,按照今年亩产情况,每户蟹农最多可以捕捞到三四千只...
吃蟹无忧,蟹状元帮你选好蟹
3、捏活蟹——强劲有力很多朋友喜欢线下挑选大闸蟹,甚至一些“挑蟹行家”用手捏一捏大闸蟹就能很快分辨。原来,鲜活且肉多饱满的大闸蟹蟹脚捏上去非常坚硬且有力;而膏满黄足的大闸蟹,肚脐会突出,捏起来硬硬的,这招,够实用吧?这些小窍门感觉如何?还不会?那教你更简单的——选蟹状元家的大闸蟹!他们家的大闸蟹...