正宗东北大酱咋做,先教你酱块子制作方法!

第7步:做好的酱块子放在屋内晾晒,直至干透,农村可以放到炕梢,不要放炕头干的速度太快容易裂开。打开网易新闻查看精彩图片第8步:大概两天左右,酱块子干透后,用报纸或其他的可以包裹起来的东西将酱块子包裹上,之后放到不被打扰的地方,继续放置,让酱块子在未来的2-3个月静静的发酵。中途长毛也不要怕,正常...

天辽地宁说非遗 群山毓秀

祖辈相传,制作大酱的技艺有一套相对完整的规范,人们通常是在腊月初一或农历二月初一“烀酱”,也就是将黄豆煮熟再捣碎,并堆成一尺长、半尺多宽的酱块子,用纸张包上,放到房屋棚顶的木板上,等待发酵。到了农历四月初八、十八或二十八,人们便将发酵好的酱块敲碎放入酱缸并加入盐和水,用布封好放在园中等待进一步发...

案例:河北一女童被恶犬咬死,狗主人叫嚣4万块私了,村民炸锅了

可让人更加气愤的是狗主人竟然说刘大志打死了他的狗双方扯平了，最终只愿意出4万块给媛媛料理丧事。这个答复一下子让村民们彻底爆发了。村里得知消息的村民陆续赶到了加工厂并且将整个工厂围了个水泄不通，他们高喊然加工厂老板给媛媛偿命。怂了的老板选择了报警，民警赶到现场后先是劝离了村民，随后将工厂老板带...

真香!今天四月十八,该下大酱了丨“许氏”祖传配方送给你,今年气温...

传承了老一辈及老母亲的手法。许哥也为朋友们准备了一份配方朋友们可以尝试自己做哟一斤酱块子,3一4两盐(洗涤盐)水2斤半,一次性放,最好找通风有阳光的地方放,每天打二次酱耙,每次100下以上,越多越好,等到一个月发起来就可以吃了。未来几天大升温,对大酱发酵非常有利。收好这份配方,你也能成为非物...

比我的大酱块子发酵的都好

比我的大酱块子发酵的都好#捕捉春光计划#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

老赵下大酱 酱香飘万家

老赵说,就拿切酱块子来说吧,只能切一指厚,块切大了,下缸后打耙打不透,还有,打到两三块的时候就得闻一闻,就是怕酱块子出现异味,要是有一块劣质的酱块子下到缸里,就会影响到整缸酱的质量(www.e993.com)2024年11月9日。第一次打耙也非常有讲究,里面放的盐必须打起来,盐打不起来水就会淡,水淡了,大酱就容易变味,所以,打耙时,必...

为了吃块砖,东北人有多努力?

南方人不理解,越来越多东北小年轻也不太懂,东北家里那两块散发出浓烈气味的酱砖的意义。东北人把不开窍的人,叫酱块子脑袋,讲的就是这种大酱砖。如今能把“酱砖”做好的人也不多了。在我们这个黑龙江的小林场,大酱做得最好的两个人就是杨奶奶和唐奶奶。

东北大酱,必须天下第一!

把大酱做熟了吃,可以做成鸡蛋酱、辣椒酱、肉末酱、小河鱼酱。鸡蛋酱最好做,葱花倒进鸡蛋里搅匀,烧油下锅,倒大酱一块翻炒出咸香味,直接吃或者蘸菜都行。还有一种在部分地区称作“焖子”的鸡蛋酱,像蒸蛋羹一样,把鸡蛋液混上大酱、青辣椒丁一起蒸熟。

没有最好吃的饭菜, 只有你喜欢的, 来学吧!

2.鸡蛋打散,豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀,便于翻炒;3.大葱切成大斜片;4.炒锅烧热倒入5大勺植物油,油温6成热时倒入蛋液,再不离开火的情况下,上下左右摇晃炒锅,使蛋液铺满整个锅底;5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块,倒入大葱片,翻炒均匀即可;...

好吃的东北大酱,怀念妈妈亲手做的味道

将酱块子放入缸中,加入清水,盐水,搅拌均匀,用透气的纱布盖上,放到通风的地方,就可以了。以后的日子,经常用酱耙子翻搅大酱,等到酱块子全部融化后,部分水分也蒸发掉了,真正粘稠好吃的东北大酱便制作完成了。小时候,一到夏季,经常跑到自己家的小菜园子里,揪条黄瓜,摘根香菜,薅片葱叶,洗也不洗的,便直接怼进...