“好吃,下次还来!” “第一次吃到这么美味的杭州面!”今天,这些...
金老师感叹:“从来没吃过料头这么足的拌面,满满一大碗放在面前,香气四溢。听说拌川是杭州独有的做法,炒面里面加了韭黄、豆芽、肉丝、豆腐干丝,口感丰富,真的太好吃了!”平时金老师也很喜欢吃面条,特别是大排面,在台州的时候,她经常去小面馆吃大排面和小排面。而令黄老师印象深刻的是,小狗面馆这份拌川的分量惊...
来台州要吃这13种面
面一定要用手工麦面,吃起来更有嚼劲,配料丰富,黑木耳、香菇、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、青菜、冬笋等都可以放入其中,10、浇头面图10在仙居街头,几乎每家小吃店都留有浇头面的一席之地。浇头面的面和浇头需要分开烧,面,通常是仙居米面、清汤加上一些青菜即可;浇头,则十分讲究,一般将鸡蛋丝、笋丝、黄花菜...
山西的“十大面条”都有啥?不看浇头全是技术,吃面大省名不虚传
手擀面最重要的是就是面粉了,用现在的面来说,就要用高筋面粉最好。其次是醒面,手擀面的面团不能太软,在醒面的时候要搓揉两次,这样擀出的面条才能劲道顺滑,否则的话煮的时候容易断掉,最后便是擀面,需要用力要均匀,从中间向两边擀,这样煮出来的面才吃着劲道滑爽。9、豆面抿尖豆面抿尖山西民间传统面食,又是...
寻味中国丨一碗浇头面吃出好兆头
字体:小中大分享到:浇头面是安徽省宣城市绩溪县的传统面食。由于浇头在绩溪话中的读音与兆头相近,因此它也承载着仪式、情感、心愿等元素。在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的浇头面,既抚慰心灵,又驱散寒冷。责任编辑:孙诗语
门店半价!5分钟吃上面馆界的“米其林”,汤浓、肉香、面弹,好吃到...
4、精选三种汤底:草本、番茄、酸菜,选料考究,料足材真,汤美、面劲、肉香!5、0添加人工色素、大人小孩放心吃。6、足不出户,5分钟+3步,在家就能吃到,正宗和府捞面,完美复刻堂食滋味!面劲道、汤养生、肉大块浓·香·鲜,吃了还想吃很多回头客都知道,和府捞面无论是面条、汤底还是浇头,选用的都是好食...
上海人最爱吃的面浇头,在家做竟如此简单,随手一炒鲜香辣
??然后倒入焯好水的虾仁继续煸炒(www.e993.com)2024年9月18日。??最后来上0.5茶匙(3ml)水淀粉勾芡盛出,撒上0.5茶匙(3g)葱花点缀即可。XO酱醇香鲜辣,将食物一齐染上了大海的气息。有了这个万能酱,又能解锁无数道美味啦~原标题:《上海人最爱吃的面浇头,在家做竟如此简单,随手一炒鲜香辣!》阅读原文...
陕西最具地方特色的10碗面,你吃过几种?有你家乡的面上榜吗?
乾县驴蹄子面是当地非常传统的一道特色面食,深受当地老百姓喜爱,这道美食通常是用手工面制作而成,做好的乾县驴蹄子面香辣爽口,非常好吃。6、定边荞剁面定边荞剁面是非常具有陕西特色的面食。做面师傅在制作定边荞剁面时,通常以荞面作为主要原料,用碱水来进行和面,制作完成后的定边荞剁面,再加上臊子,吃到嘴里...
原来江苏面条这么美味,滋味一点不比北方差,这10大面你吃过几道
在众多顾客心中,奥灶面之所以备受青睐,首先在于其独特的汤头。传承经典制法,选用青鱼的鳞片、鱼鳃、鱼肉以及鱼的黏液,熬煮而成,散发出鲜美异常的香气与味道。浇头的精心制作也是一大亮点,红油爆鱼选用青鱼制成,白汤卤鸭则以当地著名的“昆山大麻鸭”为原料,借助老汤的烹制技艺,使得浇头肥而不腻,口感独特。二...
美的味道 | 一碗奥灶面好不好,在于“谁”说了算?
▲所谓吃奥灶面,就是吃三碗经典浇头面:红油爆鱼面、白汤卤鸭面、燠鸭面,前两种最为著名。“端上来,白汤面闻得到鸭肉香,红汤面闻得到鱼香味。”刘锡安(昆山奥灶面制作技艺代表性传承人)说,奥灶面好不好,首先“闻得到”。怎样判别一碗奥灶面“好”?刘锡安“慷慨解囊”,把六十多年做面的奥妙“抖落”了...
老字号上新!今年第一口冷面你吃了吗? | 寻味杨浦
要说本帮菜里的春夏滋味,有一口面最是撩人:上海冷面。凉凉的面条淋上花生酱、醋、酱油、辣油等,再浇上一大勺现炒的浇头……最近,位于杨浦平凉路上的老字号一心斋清真饭店就抢“鲜”上新了——冷面,来一碗!“不论时令,你上了我就吃”中午十一点,一心斋大堂里生意正旺。穿梭的人流中,有一群熟客动作尤其...