生炒鸡块,一道看似简单实则蕴含烹饪智慧的家常菜
首先,食材的新鲜度是决定菜品口感的基础。选购鸡肉时,应优先选择鸡胸肉或鸡腿肉,这两部分肉质细嫩,适合快炒。鸡胸肉脂肪含量较低,适合追求健康饮食的朋友;而鸡腿肉则略带油脂,炒制后更加香嫩多汁。确保鸡肉新鲜,颜色自然,无异味,是制作美味生炒鸡块的第一步。腌制:锁住水分与风味腌制是生炒鸡块嫩滑的关键步骤。
低卡炒鸡块,低脂又健康,好吃还不胖
鸡块炒干水分之后放姜蒜炒出香味。加生抽,冰糖,炒至上色,一次性加入足量的开水焖至鸡块软烂入味。等锅里汤汁要收干的时候,加蚝油准备收汁,最后加点盐就可以出锅了。简约版炒鸡块,好吃,不长胖
冬天就要大口吃肉!炸、炒、蒸、炖怎么做都美味
沂蒙山炒鸡、锅塌全鱼,还有灌肠和麻辣羊蹄~天麻是啥?又为啥叫这名儿?营养师带来一锅暖冬好汤,让天麻进入家庭菜单。名厨的一道创意大菜,三种烹饪方式,天麻两次入菜,解锁天麻“天花板”吃法。天麻炖土鸡,汤色清亮,鲜甜味美,好吃又滋补!天麻蒸蛋羹,嫩滑鲜美的蛋羹融合着天麻的淡淡香气,营养味道双双升级。天麻炒鸭...
在杭州,哪里还有好吃的醋炒鸡?
甜度略微突出,汤汁浓稠,相比之下咸味就占下风,果然更适合杭州人的口味。两家的醋炒鸡,各有千秋,各有各的好吃。这两天,醋炒鸡吃多了,总觉得嘴巴里弥漫着一股酸酸甜甜的味道。最后说个彩蛋。前面提到的云中菜馆,我还点了碗炒腰花,也很好吃。腰花不腥不骚,改刀也精致,看得出烧菜师傅有点功夫在身上。...
炒鸡怎样做才好吃,不要直接炒,多加两样东西,不腥又好吃
2.净锅上火倒油把葱、姜、干辣椒段爆香,倒入鸡块炒香,再倒入适量的高汤,在放入秘制香料粉28克和秘制调味汁220大火烧开炒至成熟。3.然后再倒入味精10克和鲜螺丝椒150克,翻炒均匀即可出锅了。秘制香料粉配方:花椒70克,八角50克,莳萝籽30克,白胡椒30克,香菇粉30克,小茴香30克,沙姜20克,桂皮20克,干陈皮20...
鸡肉要怎么炒才好吃?试试大厨的这种做法,一顿能吃3碗饭!
(炒鸡块的时候需要先把水气炒干,也就是要把鸡肉炒香)在炒鸡肉的时候,需要先放点盐,这样是为了让鸡块入点底味!等鸡肉炒香之后,加入酱油上色,在放少许水焖一下,在放水的同时,加入十三香,生抽,蒸鱼豉油,然后等汤汁收干的时候,才能放入辣椒,辣椒要切成滚刀快就可以了!一起大火翻炒至辣椒熟透即可!
教你家常生炒鸡的做法,好吃无腥味,炒出的鸡肉香嫩还不腥
教你家常生炒鸡的做法,好吃无腥味,炒出的鸡肉香嫩还不腥VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/Notice...
炒鸡块到底要不要焯水?这才是正确做法,鲜味不流失,美味又好吃
但话说回来,鸡肉不存在狐骚味、羊膻味,如果说出现血水残留,在盆里下入清水和料酒,将鸡块浸泡30分钟就可以了。下面要跟大家分享的是炒鸡块的正确做法。制作过程1.将一只鸡剁成小块,提清用冷水加料酒浸泡半小时,可以去除鸡身上腥味和血水。2.热锅冷油,油稍热下入冰糖,熬煮至枣红色以后,下入鸡块翻...
炒鸡好吃的把子肉(辣椒五花肉)
13、炒香放入肉片14、放入调好的料汁,继续翻炒15、加入没过食材的热水16、倒入备好的冰糖,大火烧开转中,咕嘟咕嘟17、汤汁差不多时倒入煎好的尖椒和鸡蛋,继续咕嘟18、汤汁见底就可以出锅啦19、铛铛铛,超级下饭菜,五花肉一定要有皮,吃起来肥而不腻,炒鸡香,尖椒软软糯糯,舌尖满满的香味,哇哦,棒...
快餐店青椒肉丝为什么便宜又好吃?好多人搞不清楚,原来有窍门的
打开网易新闻查看精彩图片实用小技巧:1.鸡脯肉想要嫩,一定要提前处理,水分最好挤得干净一些,然后均匀地裹上淀粉,这样炒出来才鲜嫩,还入味。最后加点油,可以进一步保证肉里面的水分不流失。2.炒鸡脯肉的时候一定要用筷子迅速地搅动,防止肉粘锅。