炸酱面怎么做才好吃?干黄酱和甜面酱的比例是多少?
做法:1、把甜面酱和干黄酱各一半装碗,加清水,用筷子不停的搅拌均匀,这样好让酱水充分融合之后好炒。2、把五花肉7分瘦肉3分肥肉(也可以6:4),切小丁,最好切的越小越好,最好乱剁几下,这样好吃香浓3、热锅凉油,油热7成下姜末八角1个(可选),快速翻炒出香味,加的五花肉丁翻炒,等到五花肉的油脂被炒出来...
做茄子的窍门,这样吃才能充分摄取营养!
因为油可以去掉茄子特别的味道,所以如果用油炒之前就不用水焯了。做茄子的窍门③做菜时放进醋,最后做出来是很漂亮的紫色茄子和醋的味道也很搭配。做日料可以用米醋,中餐可以用黑醋,意大利料理可以用香醋。茄子做熟后颜色不好看主要是因为茄色素溶于水、或者是加热组织遭到破坏。津田教授说:“茄色素等花青...
全国人到重庆吃,重庆人到万州吃!|火锅|肥肠|大伟|重庆市|万州烤鱼...
和重庆烧菜配小面的组合不一样,万州更爱现炒浇头,而且面馆的炒菜手艺一个赛一个的地道。后厨炒得热火朝天,把浇头铺在一道红油汤汁做底的筋道面条上,生出一种热辣辣的锅气。选择也是不少的,肥肠、鸡杂、杂酱、酸菜样样来得,或者用榨菜青椒之类炒肉丝,突出的就是一个鲜香。也有另外一种泡椒口味,爆炒腰花、猪肝...
三伏天美食达人忙活晒豆酱 为家人饭桌带来一道美味
天晴时,她要把豆酱拿出去暴晒,下雨时又要及时把豆酱取回避免淋雨。有时候,她一天内要拿进拿出好几回。“以前在农村,家家都有大缸,用缸做出来的黄豆酱效果更好。此外,为了防止虫子飞到酱里,还要使用透气的棉纱网将缸口封存,既能封住缸口,又能保证透气性。”虽说这黄豆酱的制作要求耐心细致,但黄豆酱出缸后的...
腊肉怎么腌制才好吃?第1步不是抹盐,记住3个窍门,腊肉越放越香
腊肉怎么腌制才好吃?第1步不是抹盐,记住3个窍门,腊肉越放越香独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。又是一年小雪时,不禁想起这个时候在老家的妈妈。每一年的小雪后,家中也没啥农活了,妈妈忙完琐事后就会动手腌制菜。从地里的白菜、萝卜、雪里蕻到家里的鸡鸭鹅没有谁能逃得了老妈手掌心。俗话说“小雪腌菜,大雪腌肉...
辣椒酱怎么做才好吃?这11种制作方法你可能用得到
辣椒酱怎么做才好吃?这11种制作方法你可能用得到一、四川风味辣椒酱新鲜红辣椒去蒂洗净,然后用机器打碎,加入食盐(大概5斤辣椒1斤食盐)、花椒、豆瓣及八角搅拌均匀,然后装入陶瓷坛中,视坛子大小加入生菜油(淹过辣椒3cm),密封一周之后便可使用(www.e993.com)2024年7月24日。注意:选择辣椒不可太辣。
牛百叶怎么做才好吃?教你烹饪小技巧,牛百叶入味又香浓
1.想要牛百叶做出来口感更加清脆,可以在炒之前放入一个盆中,加入开水去烫一下,之后控干水分,然后接着放入凉水继续冲洗一下,这样经过凉水去激一下之后,牛百叶会变得更加脆爽,炒出来之后更加好吃。2.做这道菜一定要采用大火爆炒的方式,而且要快速的去炒,千万不要待的时间过长,否则牛百叶炒老了之后嚼起来就比较...
家家户户都会做回锅肉,那怎么做才更好吃呢
猪肉最好是当天现宰杀的鲜猪肉,首选“二刀肉”,其具体位置在猪尾巴下面,靠近后腿的地方,切“第二刀”的肉,所以叫做“二刀肉”,这块肉肥瘦比例是最好的。第一刀下去,肥的多瘦肉少;第二刀下去,肥四瘦六;用这个部位来做回锅肉是再合适不过了。
茄子怎么做才好吃呢?做法简单,一上桌就被抢光了
茄子怎么做才好吃呢?做法简单,一上桌就被抢光了洗头糕06-1113:03今天给大家分享一道茄子的做法。首先我们把茄子清洗干净,然后切成片,放到盘里,加入一勺盐,抓匀之后腌制几分钟。接着准备一小块瘦肉,剁成肉末,再切一点葱花和小米椒,准备一点花辣。起锅烧油,油温5成热的时候,下入茄子,把茄子炸到变软后...
大豆+西瓜做这种美味 高温下暴晒长出绿毛才好吃
将晒干的酱饼和小块瓜瓤同时下缸,加入食盐,搅拌均匀,再把缸口密封好。为了防止漏雨,盖上一层油布,用绳勒紧,使其二次发酵。二次发酵需要在阳光下暴晒,天越热酱晒的越红,隔一段时间要打开口进行翻晒,经过一个月左右的闷晒发酵后,西瓜豆瓣酱基本就做好了。食用之前要先进行熬制,用纯花生油加葱花炒...