干炸丸子怎么做到又酥又香?几个小窍门搞定
1、一般肉馅加水500克肉馅加100克水,不要加葱花,炸的时候爱糊2、干炸素馅丸子,一定先小火再中小火,再次中火炸上色,这样的火候炸丸子外香里软好吃3、8成的油温下丸子下锅后,不动丸子,把锅晃动4、第一遍,炸丸子的定型,捞起沥干油;第二遍炸丸子的熟,飘起就捞起沥油5、第三遍炸丸子的颜色,外焦黄...
团团圆圆的炸丸子,又干又酥香,3个小窍门搞定它
做法:1、把姜洗净切末,用九阳破壁机打成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉),肉馅打水要慢慢加入水,加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出2、肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉拌均匀3、把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于...
干炸丸子的小窍门,都给你准备好了,等你来看
做法:1、把花椒粒用凉水侵泡30分钟,捞起花椒粒备用,把姜切片,鸡肉切小块,绞肉机加鸡肉、姜片,通电按下高档,打成肉泥2、鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水,加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出3、鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀,加花生油拌均匀4...
低脂轻卡鸡胸肉丸子,牢记3个小窍门,Q弹美味,健身减脂又好吃
低脂轻卡鸡胸肉丸子,牢记3个小窍门,Q弹美味,健身减脂又好吃
干炸肉丸子,掌握好调馅方法,记住4点窍门,肉丸外酥里嫩不发硬
首先看看干炸肉丸子的具体做法:准备一块有肥有瘦的猪肉,一般用前腿肉最好,这个比例的猪肉做出的肉丸子吃着不腻,如果用五花肉的话,要选瘦一点的,上五花不行太肥腻,也不能用纯瘦肉,有人可能第一次做觉得瘦肉做出来更嫩更好吃,实际上并非如此,越用瘦肉做出来越不好吃,又干又柴,还没什么香味。
怎么做肉丸子不散?鲜嫩又劲道?小窍门都在这里
第一点:选肉,肉必须要新鲜,肥瘦比例是四比六,这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴(www.e993.com)2024年10月28日。第二点;剁肉,可以用刀剁,也可以用绞肉机绞,一般刀剁的比较好吃,肉馅要剁得细一些。第三点:打水,把肉泥加花椒水(或者加高汤,要么加清水)分多次加入剁好的肉馅里,这样丸子不散,而且鲜嫩,无腥味,一般是肉馅加水500克肉馅加100...
不放葱姜末、不放料酒,肉丸子不腥还鲜嫩的窍门,这步最关键!
1.猪肉清洗干净,肥瘦比例1:9或者2:8都成;切成3、4公分的大块,用料理机打成细腻的肉馅;2.小葱、姜丝另入一盆,加足够量的凉水,用手抓捏小葱姜丝,再浸泡10分钟左右,使其味道充分融合到水中;3.荸荠洗净外皮,用削皮刀将皮刮掉,再冲洗干净;
怎么做肉丸子不散?又滑又嫩?小窍门都在这里
第一点:选肉,肉必须要新鲜,肥瘦比例是四比六,这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴。第二点;剁肉,可以用刀剁,也可以用绞肉机绞,一般刀剁的比较好吃,肉馅要剁得细一些。第三点:打水,把肉泥加花椒水(或者加高汤,要么加清水)分多次加入剁好的肉馅里,这样丸子不散,而且鲜嫩,无腥味,一般是肉馅加水500克肉馅加100...
炸丸子秘方!外酥里嫩太好吃 窍门竟然这么多!
酥炸肉丸子食材猪肉末500g、鸡蛋一个、生姜一块大蒜6瓣、淀粉30g、柠檬半个料酒1勺、盐3勺、十三香2勺蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺详细步骤步骤一:准备好所有食材以及辅料。肉末选择肥瘦相间的即可。步骤二:生姜和大蒜都剁碎成末,和淀粉、鸡蛋一起放入肉馅中。