炖鸡汤,先焯水还是直接炖?教您一招,肉不柴汤不腥,好喝又营养

(若放枸杞,要在关火前五分钟放)炖鸡汤,不建议直接炖或者先焯水。想要鸡汤鲜美、鸡肉鲜嫩,可以试试这一招,鸡块剁好后先浸泡清洗干净,然后加葱姜腌制片刻,再入锅炒一炒,这样处理后就可以加水炖了,保准炖出来鲜美好喝,鸡肉也不柴。另外掌握几点窍门:一、炖鸡汤时,不要加过多的香料,比如八角、桂皮这些都不...

炖煮鸡汤时, 记住这5个小窍门, 有人不在意, 难怪汤色暗淡无光泽

小窍门一:选用优质鸡肉首先,炖制美味鸡汤的第一步是选择优质的鸡肉。你可以选择整只鸡,鸡腿,或者鸡胸肉,但一定要确保肉质新鲜。新鲜的鸡肉不仅更加美味,还能保证你的鸡汤汤底更加浓郁。如果可能的话,选择有机鸡肉或者草饲鸡肉,它们通常更有味道。小窍门二:提前浸泡鸡肉在开始炖制鸡汤之前,不妨将鸡肉提前浸泡一段...

豆腐如何做减脂又好吃窍门

若想要使豆腐更好吃,可在平底锅中适当添加植物油,用小火慢煎至两面金黄即可食用,口感香脆。需要注意的是,在煎的过程中要不时地翻转,以保证受热均匀,避免出现外焦内糊的情况。三、炖汤法1.鸡汤:鸡肉中含有较多的优质蛋白,而这些优质蛋白经过胃酸和消化酶进一步分解成小分子物质,更利于被机体吸收利用,从而达到较...

好吃的秘密07|中国传统名菜的杭州萧山版这样做才正宗

酒香板栗鸡这也是银壶食府屡获殊荣的经典菜，用优质土鸡结合当季板栗，炖鸡汤的时候加入红曲酒酿，不仅去油腻，还能去鸡肉的腥味，让这道菜软糯嫩滑、香气扑鼻。酒香板栗鸡不仅在2023“味美浙江·百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛火爆出圈，还登上了2023杭州“年度食谱”评选的“杭帮至味”榜单。银壶食府的首店...

37条厨房里的小窍门~收藏起来吧

这么做口感更好把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,可以除去卤水味,怎么做都好吃~06这么做不容易破把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后下锅煮,豆腐就不容易破了~油炸小窍门07炸馒头片馒头片先在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还省油~...

好吃还掉秤的“中式减脂餐”,夏天一定要试试

2大勺鸡汤(可省略)根据自己的喜好调整糖和醋的量,并且整体要稍微咸一点,这样后续加食材后才是正好p.s.推荐永春老醋,酸度高但入口很柔和,做捞汁特别好吃(www.e993.com)2024年11月1日。捞出香料,关火往锅里加调料自己喜欢的食材煮熟,摆盘淋上捞汁,放冰箱里浸泡几个小时就可以吃啦...

牛津大学研究:吃鸡肉或增加3种癌症风险,鸡肉到底能不能吃?

在炖煮过程中,鸡肉中的风味物质会释放到汤中,但蛋白质、维生素和矿物质等,只有很少一部分会溶解到汤中。研究数据显示,每100克鸡肉含有约25.1克蛋白质,而相同重量的鸡汤中蛋白质含量仅为1.37克。所以,鸡肉本身才是营养的宝库,直接吃鸡肉更有营养。真相二:鸡脖子有毒不能吃?

警惕!第一批'阳'者后遗症曝光,55岁+的你中招了吗?

把乌鸡洗净后砍块,放入冷水锅中焯煮2分钟,去除血水和异味。然后,把党参、黄芪、姜片、红枣、和虫草花放入炖锅,再把乌鸡放进去,加入适量的冷水。大火烧开后立即转小火慢炖1-2个小时,再放入枸杞继续炖2分钟。出锅前加入适量的盐和味精调味,一锅香气四溢、滋补养生的乌鸡汤就炖好了。

鸡汤怎么炖才好喝?记住这几个小窍门,炖出来味道鲜美又好喝

4.准备一段山药,把皮去掉再洗干净切段,山药最好在下锅前再处理,不然的话放时间长容易氧化变黑;5.时间到了之后,下入山药段和葱节中火煮十分钟;6.加入泡好的枸杞和适量的盐调味;7.两分钟后即可关火出锅,一碗滋阴养血的山药乌鸡汤就做好了。喜欢的朋友快去试试吧!美食菜谱教做菜...

怎么才能炖出汤鲜肉嫩的鸡汤?几个小窍门就搞定

打开网易新闻查看精彩图片3、淘米水含有一定的淀粉、维生素和微量元素。煲汤前,把鸡放入淘米水中浸泡15分钟,不但可以去除鸡皮上的异味,还能让鸡肉变得更鲜嫩。(可选用)4、炖鸡汤要选用瓷煲或者砂锅,这样炖出来的鸡汤原汁原味,不要用铁的或者铝的锅,炖出来的鸡汤味道不鲜美,铁和铝锅容易破坏香味、鲜味。