祖传数百年的手艺:大叔做羊肉烩馍,一天能卖300多碗

曹叔说,羊肉烩馍要想好吃,首先要看汤,只有羊肉汤新鲜了,做出来的烩面、糊汤面等等才能吃出更劲道的口感。其次就是面必须是死面,这样吃起来才能更入味,口感上才能有保证。店铺主要由曹叔夫妻二人经营,一人管面,一人管汤,分工非常明确。每天都勤勤恳恳的忙碌,来的食客非常多,基本都是座无虚席。夫妻二人也凭借老...

羊肉怎么炖才好吃?记住3放2不放,羊肉软烂汤不膻,越炖越香

1、将羊肉切成大小适中的块状,清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟,以去除羊肉的腥味。2、生姜切片,葱切段,与白芷、小茴香、白蔻一同放入炖锅中。3、加入足够的清水,水量以没过羊肉为宜,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。4、炖煮过程中要注意火候的控制,保持汤面微开,以免汤汁蒸发过快。5、炖煮约1-2小时...

小寒节气到,羊肉滋补正当时

羊肉单味入食,则可采用爆、炒、烤、烧、酱、涮等多种方法。需要注意的是,吃羊肉容易上火,需要适量,而阴虚体质及患有热性病、痛风等的人群不宜吃羊肉。小青果一碗热腾腾的羊肉汤面,透着暖意与惬意,你馋了吗?冬日进补正当时,快来试试吧!记者:徐哲摄影:徐哲...

做蒸饺的技巧,烫面和冷水面如何选择?正确做法,不粘放凉也不硬

1、饭店里的饺子好吃,都是自己炒制的香料油,然后再用这样的香料油去调配饺子馅,味道自然是比在自家厨房添加菜籽油、花生油等植物油好,香料油的去腥增香的作用也是非常明显的。熬制香料油也非常简单,最好选择菜籽油,用多少熬多少,当然太少也没有必要,所以,熬一次大约使用半斤菜籽油,放入少许的大葱葱段、姜片、洋...

羊肉汤怎么做好吃,全集在这里!

羊肉汤的第一种做法--山东单县羊肉汤汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、酱油各5克做法：1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出...

这道羊肉糊汤面是北方最爱吃的, 一般人真吃不惯, 快来看怎么做吧

1、羊肉一斤,洗净切丝(www.e993.com)2024年11月7日。2、湿面条2两。3、胡萝卜一根,洗净切片。4、芹菜一小把,洗净切段。5、平菇少许,洗净撕片。6、生菜2颗,洗净掰片。7、香菜少许。8、面粉少许。9、花椒少许。10、干辣椒少许。11、大葱切段、姜切片、蒜切末。

羊肉汆面:一碗有滋有味又好吃的汤面

1)一部分葱姜切片,容器中放入羊肉片,倒入生抽、黄酒、白胡椒粉、米醋,撒上干淀粉,抓匀,腌制5分钟。2)锅中油温微热时,放入花椒,剩余的葱姜切末,炒出香味,倒入水,大火煮开后,下入面条,面条煮至中间无白芯时,加入盐,放入腌好的羊肉片,当水再次烧开时,用筷子快速将羊肉片划散,羊肉成熟后,撒上香菜碎即...

二伏吃面,分享三种热汤面的做法,羊肉面、茴香面、排骨面

一、羊肉面材料准备羊腿约1000克(或棒骨、脊骨加羊肉),木耳,青菜(油菜、小白菜或菠菜)。葱、姜、香菜、辣椒、花椒、盐适量。面粉200克,盐1克,清水90克。制作步骤羊腿切开两截,冷水浸泡2小时左右。焯水捞出,锅里加水、姜、葱和几粒花椒,煮约1小时。

三伏天就该吃羊肉汤面,驱除淤寒,让你瞬间神清又气爽

步骤十:倒入调好的料汁,一道羊肉汤面就做好了。夹一块香滑的面片,再来一块弹性十足的羊肉,伴着一口香味浓郁的羊肉汤,吃得人大汗淋漓又口颊留香,吃完这道夏日驱寒美食神清气爽!温馨小贴士:1、本食谱是快手版本,所以羊肉切成薄片,目的是加速入味也更快熟。如果有时间的话可以提前熬制羊肉汤,把羊肉切成稍厚...