吃羊肉有窍门!各部位怎么选,怎么做好吃?今天全读懂,涨知识了

如前所述,不同部位的羊肉口感各异,一般而言,肉质紧实且肥瘦相间的部位,如羊腿肉、羊里脊等,更适合涮火锅。炖,煮,蒸。炖煮羊肉时,建议选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉。羊腿肉肉质细嫩,含有适量的脂肪,炖煮后口感鲜美多汁,且肉质紧实不易散烂。羊腩肉则肥瘦相间,炖煮后汤汁浓郁,肉质酥烂,入口即化...

羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨

1、啤酒在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出的鱼不仅腥味大减,而且还能吃出螃蟹的味道。2、啤酒在烧制鸡鸭的过程中,可以用啤酒来代替水,做出来的鸡鸭别具风味。3、用啤酒腌制牛肉,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。4、吃火锅的时候,在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

5、大火煮开后不要盖盖子,用小火炖1个小时,这样腥膻味就能随着热气挥发出去,1个小时就差不多熟了,加入适量食盐、胡椒粉调味,继续煮10分钟,就可以关火了,羊汤就熟了。6、我最喜欢吃的方法,就是把羊肉捞出来切成薄片,放入碗中后加入适量食盐和白胡椒粉、香醋,再浇上浓白的羊汤,撒上葱花和香菜末,就可以吃...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味

羊肉炖之前,只需要用清水浸泡一下,可以加一勺盐搅拌均匀,用盐水能快速把血水泡出来,减小腥味。三、先炖羊骨,后炖羊肉如果直接把羊骨和羊肉一起放进锅里炖,炖久了羊肉就会很柴,一点也不好吃,应该先炖羊骨,把汤炖得奶白,让营养物质充分释放;然后再放入羊肉炖,这样味道会更鲜美。炖汤时要注意,羊骨冷水下锅,...

吃牛羊肉只能炖、涮、爆、烤?不一样的新吃法来啦

窍门:牛肋条肉质好,筋膜少,吃起来比较香。-02-煎牛肋条将切好的葱、蒜、洋葱用油炸到焦黄后捞出,放入高压锅中,保留炸葱、蒜、洋葱的油,作为料油来煎牛肋条。牛肋条煎到表面上色后,放入高压锅中。窍门:煎牛肋条的目的,使牛肋条紧实,炖煮的时候不易散。

炖羊肉汤,别只会加清水,教你4个小窍门,羊肉不膻不柴真好吃

窍门3、放盐的时机(www.e993.com)2024年11月1日。放盐的时机也非常关键,很多朋友炖羊肉汤,认为把羊肉下锅炖的时候,就应该放上盐调味,其实这种做法是错误的,提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分,使肉吃起来发柴,羊肉汤喝起来也更咸,正确做法是应该,炖上个10到20分钟,然后再放盐调味,这样精盐才不会提前渗到羊肉里面,羊肉汤更加鲜美,羊肉也...

炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻

1,炖羊肉前,一定要先把羊肉浸泡最低两个小时以上,将羊肉里面的血水和杂质彻底浸泡出来。然后再汆一下水,这样就能减少羊肉大部分的膻腥味。2,汆水后的羊肉一定要用温水清洗,用冷水会导致羊肉收缩,肉质发柴,不易炖烂。3,羊肉本身就带有特殊的鲜味,所以在炖羊肉时,一定要少放调料,尤其是八角和桂皮这种味道重的...

炖羊肉汤有窍门,别直接下锅炖,多做两步,肉嫩汤鲜,无膻味

想要羊肉汤鲜美,长时间炖煮免不了,炖到羊肉软烂,汤汁泛白,最后加少许食盐和白胡椒粉调味。捞出大葱段、生姜片不要,放入一些香菜末,这样一锅萝卜炖羊肉就做好了,尝一口肉非常软,喝一口汤特别鲜,好吃的不得了。炖羊肉汤时,别直接下锅炖,多加两步,这两步很重要,可以去掉羊肉的膻味,让肉和汤汁变得更加鲜美,...

炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味

炖羊肉之技巧汇总:1)如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖,一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮2)猪不椒,羊不料,所以炖羊肉不能放入大料,八角,桂皮之类的都不要3)焯水后的羊肉过一遍温水,去除表面的杂质,不能使用冷水,遇到冷水容易回缩,导致羊肉口感差...

炖羊肉汤,牢记“5放2窍门”,羊汤鲜美不膻,羊肉鲜嫩不腥

2窍门:第一个是羊肉买来以后,需要进行浸泡,将其中大量的血水泡出,羊肉自然没有腥味。第二个是羊肉无需焯水,羊肉放入水中煮一下,把浮沫煮出之后,撇掉就行,不需要焯水的哈。炖羊肉汤配方:新鲜羊肉、盐、胡椒粉、葱、姜、花椒、清水1、新鲜羊肉买来之后,剁成大块,然后放入清水中浸泡1个小时。泡好之...