腌酸菜,只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽可口,放1年不烂不生花

接着把粉条放进来,继续翻炒,炒上两分钟左右的时间,把粉条炒至断生,然后将酸菜加进来,因为酸菜本来就比较咸了,所以呢,这里就不要再放盐了,加一点点味精调味,翻炒两下,把酸菜的酸味炒进来,接着把蒜苗,叶子也加进来,翻炒出蒜苗的香气。这样做出来的酸菜炒粉条又好吃又酸爽还有营养。搭配上自家蒸出来的馒头,...

腌酸菜,只放盐可不行,牢记这3个小窍门,酸菜脆嫩,放1年都不坏

逐层撒盐:在腌制过程中,要逐层放入白菜,并撒上适量的盐。盐的作用不仅是调味,更重要的是能杀出白菜中的水分,帮助酸菜更好地发酵。但盐量不宜过多,否则会影响酸菜的口感和发酵效果。三、保存重物压制:腌制好的白菜要用重物(如石头)压在上面,以防止白菜浮起并露出水面,导致变质。阴凉通风处保存:将腌制好...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度...

腌酸菜,只放盐可不行,教你3个窍门,脆嫩酸爽,放1年也不会烂

卫生:所有接触酸菜的器具必须清洗干净,最好使用开水烫过或紫外线消毒,避免引入杂菌。同时,腌制过程中尽量避免频繁开盖查看,减少外界空气和微生物的接触。三、腌酸菜的详细步骤材料准备:大白菜:10公斤、食盐:100克、大石头或重物:用于压实白菜、大缸或塑料桶:腌制容器,需事先清洗干净并消毒、干净的布或塑料膜:...

腌酸菜,不要直接撒盐腌,多做一步,酸菜又酸又脆,不烂不霉

正式开始腌制前,并不是撒盐去腌,而是要将白菜放在太阳底下晒一晒,这么做是为了去掉白菜内藏的水分,这一步就是腌制前多加的一步,牢牢记住。打开网易新闻查看精彩图片晾晒白菜的时候还要勤翻动,让白菜的每一处都可以晾晒到,确保水分去干净,做好这一步,酸菜不怕烂不怕霉。

长期吃酸菜,到底是“养生”还是“养癌”呢?试验告诉你答案

腌制酸菜一般推荐的就是陶瓷坛子,如果家里实在没有,可以选择玻璃容器或者瓦罐等,但一定不要选择铝制容器或者塑料容器(www.e993.com)2024年11月15日。因为在腌制酸菜的过程中,食盐会腐蚀容器,长久地浸泡是非常不利于健康的。3.放置的要求将白菜放到缸里进行腌制的时候,一定要选择没有阳光直晒。而且是干燥的地方,那么温度高也不行,一定要放到室外...

致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?

泡菜致癌、高盐、不健康?泡菜属于一种比较常见腌制类食物,里面的主要材料是大白菜、大蒜等等。大白菜中的营养价值比较高,含有大量的膳食纤维、维生素等,适当地吃可以补充身体所需要的能量,并促进胃肠道的蠕动,而由于生活观念的变化,很多人对泡菜的印象从“好吃、方便”变成了“致癌、不健康”。泡菜还可以吃吗?

每天吃三顿,40岁癌症晚期!研究发现:这种菜危害大,很多人爱吃!

因此建议大家如果今天吃腌菜,其他菜肴、食物中一定要少放盐;或者将腌菜提前拿出来在清水中多泡一泡、多洗几次,这样也可以达到减盐、去盐的目的。2.吃腌菜一定要腌透腌菜的过程中会产生亚硝酸盐,如果没有腌菜没有“腌透”,此时亚硝酸盐含量高,会导致亚硝酸盐中毒。

腌酸菜时,不要再只知道放盐了,多加这几步,酸菜好吃不“生花”

打开网易新闻查看精彩图片3、而在腌制酸菜的时候,我们除了加入一些食用盐以外,也要加入一些高浓度的白酒,因为高浓度的白酒也是能够起到很好的杀菌消炎的效果,并且让腌制出来的酸菜吃起来口感也会更加的好,而且杀菌消毒的效果也是能够很好的抑制酸菜出现生花的情况,等到酸菜腌好以后,在保存的时候也是能够保存更长的时...

北方人咋腌酸菜?大爷1顶大缸压3块石头,于放不放盐与大妈起争执

而在用盐上,大妈称里面撒点盐菜不烂色彩好,而大爷说绝对不能放盐太不爱酸。争执半天,大妈还是趁大爷出去搬石头的功夫,偷偷往里撒了一些。据说一个月后,这缸酸菜就可以吃了。偷偷帮大妈问下,腌酸菜放盐还是不放盐好呢?有懂行的吗?特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户...