6月牛羊肉靠边站,它才是最补的肉,营养美味,滋阴利湿、暖脾胃

1、冷水下鸭肉放入3片生姜和一勺料酒焯水,水开3分钟后捞出洗干净控干2、起锅烧油倒入上方的所有香料炒香,放入鸭油翻炒3分钟,倒入料酒、老抽、盐翻炒均匀后倒啤酒和适量清水没过鸭肉,大火烧开5分钟,盖盖转小火煮1个小时,(这时候要吃饼子的可以去弄了)3、50克面粉放入2克盐加水揉成偏硬的面团,醒发20分...

子姜炒鸭的做法窍门,川味仔姜鸭子的做法

1.鸭腿肉切成丝,加入盐和木薯淀粉,抓匀蘸汁;生姜和青椒切成条;蒜黄和生菜切成段;将郫县豆瓣酱、酱油、醋、白糖、鸡精放入碗中拌匀成粉。2.锅里加点油,烧至六成热。加入鸭丝油爆开至表面发白。3.改小火后,将鸭丝送入锅中,将调料翻炒一分钟左右。4.将鸭丝和粉末煸炒。5.姜片、辣椒丝、蒜片、莴...

揭秘烧鸭色泽红润的3个窍门,原来做法这么简单

所以,根据烧鸭皮色的上色程度来控制火力大小最为适宜。2、鸭子风干要彻底。不够风干的鸭子身上还有大量水分,潮湿的鸭子在烧制的过程中会滴很多水,水分又会冲掉皮水,从而致使烧鸭不能均匀上色,且也抑制皮层油脂出油,以至于烧鸭表皮不够油亮。3、烧鸭油光发亮的前提,不选瘦鸭烧制。太瘦的鸭子猛火力一烧,就容易...

春天,适当多吃这道菜,营养易消化,饱腹感又强,减肥进补两不误

一、“魔芋烧鸭”的具体制作方法:原料:魔芋豆腐一块,鸭子半只,啤酒一听,葱段、姜片、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、白糖、料酒、食用油适量。制作方法:步骤1.将魔芋切成大小均匀的小块,然后放入沸水中进行焯水,煮5分钟后捞出,然后浸泡在凉水中备用;鸭肉斩成块后,冷水入锅加姜片、料酒进行焯水,待血沫浮...

秋季吃鸭肉 滋补又去秋燥 该如何优雅地吃一只鸭?

只需将鸭肉切小块、焯水去腥,洗净后在锅中过油直至皮微焦,再加上那个金桔、冰糖和姜片炒拌,用适量红烧汁、料酒拌炒上色,最后放少许山楂粉,倒入高压锅添水烧炖即可。这样烧出的红烧鸭有光泽,口感也很好。”不仅如此,还包括秘制啤酒鸭、魔芋烧鸭子、凤梨鸭丁等,都是美味佳肴。各种做法不一,但鸭子首要的就是去...

炒鸭子有窍门,掌握这个小技巧,炒出的鸭子满嘴香,越吃越过瘾!

食材有大红椒、五花肉、生姜、香葱、大蒜、鸭子,(鸭子在砍的时候需要把头、脚和肉分开、这样在炒的时候会更方便一些);锅里倒入一勺食用油,油温烧到五成热时,先放入桂皮、八角在锅中炒出香味,炒香之后直接放入鸭子的头跟脚,还有内脏,(盖上锅盖,防止这个炸油溅到身上,可以在鸭肉上面放一勺食用盐),...

为什么鸭肉没有鸡肉好吃?大厨:鸭肉腥味重,做鸭要掌握2个诀窍

(四)鸭子不好吃是做得不好,腥味重压不住。可能是品种不一样吧,有吃蛋的鸭也有吃肉的鸭,像北京填鸭和番鸭肉都不错,肥瘦相间,像绍兴麻鸭就是吃蛋的,也有既吃肉又吃蛋,比如高邮鸭,南京烤鸭好像就用的高邮鸭。有很多原因,一是鸭子的毛难以打整,自己杀一只鸭子,没经验的话,我见到过花了一个小时的人,这是...

有奖征集!快来晒晒你家的中秋美食!

猪脑花、猪尾巴这两个部位虽然好吃,但却很不好做,必须经过极其细致的处理,否则入口只有满嘴的腥味。厨房达人带来菜豆腐烧脑花,运用简单几个妙招,就能让脑花嫩而不烂、鲜而不腥;淮扬菜大厨通过窍门轻松解决猪尾巴腥味重、入味难的问题,一道板栗烧猪尾巴包教包会。

处暑养生吃什么好?2020处暑养生饮食推荐 处暑吃什么传统食物

1、鸭子南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子,特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手,据悉,那里的鸭子味甘性凉,肥瘦适宜。如果没有空,老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居,这就是俗语中说的,处暑送鸭,无病各家。杭州人习惯将鸭子...

烟盒解决了我人生99%的难题

根着示意图画就很简单啦,只要你别半路把笔抬起来,一笔画完鸭子毫无难度。生活无聊或烦躁的时候,一笔画鸭子的趣味只有你知道。“如何在风中点火柴?”——又一种小型魔术有的打火机在风里都点不着,更别提火柴了。一个有点神奇的方法是,在火柴的顶端下,用刀切出树枝的形状,这样不仅可以防止风一瞬间把火吹灭...