酸甜苦辣都在菜里,“泡菜叔”有套做菜人生哲学
“步骤一:萝卜洗干净,再放一会儿,让萝卜表面的水干了再切;步骤二:纯净水烧开,一定用纯净水烧开,放冷,再把萝卜丁放进去,水要淹没萝卜丁,放些花椒、白糖、白醋、盐、蜂蜜、野山椒或红干辣椒、姜片;步骤三:泡两天两夜,就好了。”赵立说,许多社区居民会收到爱心菜,或购买十元蔬菜包,萝卜、包菜等因为好...
推荐简单美味的10道家常菜,道道色香味俱全,好吃又浓香很下饭
最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。4.炒至鸡肉水分完全...
100个做菜小窍门,退休老厨师看了都说好!
69、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。70、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花。71、开水点菜质增色佳妙青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。72、加工茄子防氧化茄子切开后,应立即浸入水中,否则茄...
退休厨师总结的,100个做菜小窍门,过年就靠它了!
69、熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。70、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花。71、开水点菜质增色佳妙青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。72、加工茄子防氧化茄子切开后,应立即浸入水中,否则茄...
没有烤箱怎么烤羊肉?简单!教您一招,又快又好!
1、准备好原材料。2、洋葱切成丝。叶子小提示:洋葱用到这里,不仅增加一些营养美味,同时可以去膻提鲜,但不能放太多,因为洋葱的水分含量大,加多了,羊肉不容易烤出焦香味道。3、酸菜用清水洗一洗,控去水分。4、羊肉切成片后,加入两勺生抽、一勺蚝油、一个鸡蛋的鸡蛋清和一勺玉米淀粉,拌匀。
酸爽又开胃 教你四款爽口泡菜做法
胃口不佳,不想吃太油腻的东西,这时候来一份酸爽又开胃的泡菜,简直让你口水直流(www.e993.com)2024年9月8日。泡菜虽然看起来很麻烦,其实做起来很是简单,今天就教大家几款泡菜的制作方法。一、简易的韩国泡菜的做法食材:圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量...
霸气!剑桥学霸BBC辞职跑去成都泡菜场,25年揽下餐饮界奥斯卡:活出...
“在笔记本上记录叶儿粑、蛋烘糕的做法,跟菜市场的小商贩聊天,跟四川朋友学习几个简单的菜,我把这些都记录下来。”甚至在川大毕业后,还跑去了成都烹饪专科学校学烧菜。这事儿别说是发生在二十多年前的成都,哪怕是摆在如今,也是稀罕得很!图源:CNN
酸菜、泡菜致癌?教你4招放心吃
不想自己做,那就买现成的吧,正规商超预包装好的酸菜、泡菜品质有保障。三、腌菜怎么吃更健康?点击添加图片描述(最多60个字)1、少吃是关键做菜时放点调个味或者菜不够味时吃两口开开胃就好了。常常酸菜炖粉条或酸豆角炒肉末作为主菜就不太建议哦。
做饭味重了怎么办?水果苦涩怎么办?132个生活去味小窍门
做饭味重了怎么办?水果苦涩怎么办?132个生活去味小窍门1.加鸡蛋去辣椒辣味如果辣椒太辣,可将其切成丝,打入1个鲜蛋,然后用锅炒,可使辣味减轻。2.酒水浸泡去辣椒辣味辣白菜等菜在腌渍时,若放的辣椒太多,就会很辣。此时,可把小菜切段,放入50%的酒水中浸泡,这样不仅可淡化菜的辣味,还会使之更加可口。
大师教你做爽脆四川泡菜:老盐水关键 甘蔗是"绝招"
冯新家的泡菜坛子里有萝卜、莴笋这类下饭菜,也有海椒、生姜一类做菜的辅料。“其实生姜、海椒、酸菜等做菜的辅料应该单独泡,”彭子渝对于冯新家的泡菜给出了自己的意见,“尤其是仔姜和辣椒不能放在一个坛子里面,这样辣椒会泡空。”冯新告诉记者,她家的泡菜有时候会生花,“面上零星地漂浮着一些白色的物质,这个时候...