炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
羊肉汤的做法:备用食材:羊肉500克,羊棒骨1根,白菜半颗,粉丝1把,香料适量,料酒少许,胡椒粉少许;制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3...
炖羊肉汤只会加水炖,难怪不好喝!牢记4点窍门,汤鲜香无异味
首先要放生姜大葱,这两个料搭配使用效果更好,可以给羊肉汤增加香气,又不会遮盖住羊肉原有的鲜香味,所以葱姜必须要放。炖羊肉的时候加生姜片和葱段,炖好后碗内还可以单独放新葱花,这样做出来香味十足。然后要放白胡椒粉,不能放五香粉等料,只有白胡椒粉和羊肉汤最搭,有去腥膻的作用,可以让羊肉汤变得更好喝。
秋季进补,多喝羊肉汤,牢记3个窍门,羊汤浓白好喝,不膻不腥
1、买回来的羊肉,我们将其切成块之后,然后放在一盆水里浸泡。因为羊肉如果直接下锅炖或者焯水的话,炖出来的腥膻味会特别浓,这样浸泡一下,就可以把大多数的腥膻味去除。2、羊肉在水里,大概要浸泡1、2个小时,中途看到水变浑浊之后,可以勤换几次清水。浸泡羊肉的过程中,我们可以把葱姜切一下,然后再准备适量的...
冷天炖羊肉,别直接就下锅,牢记3点窍门,汤鲜味美无膻味,好喝
1、羊肉想要去除膻味,下锅前有一点很关键的步骤要做,便是将羊肉放入冷水中浸泡,将羊肉中的血水逼出,羊肉更加干净,还可帮助去除部分的膻味,但泡水的时间不要太长,一般1-2小时内便可;2、羊肉焯水的时候要用冷水下锅,但煮的时候则要选择开水下锅,因为焯过水的羊肉是热的,如果直接接触冷水会骤然变冷,羊肉便很...
炖羊肉汤,调料并非越多越好,只需放3样,浓白好喝,不腥也不膻
1、选择新鲜的羊肉,肉质越新鲜炖出来就越鲜美,我们先把肉清洗干净,然后切成大块,切好之后放入清水中浸泡1个小时,期间要多换几次清水。2、到一个小时之后,我们把肉清洗一下,接着放到锅里。往锅里加上清水,最好放上几片生姜,进行羊肉的焯烫工作。把羊肉焯一下水之后,将其煮出来的浮沫撇出去,随后再用温水冲...
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
其实想要把炖羊肉做好,调料是不能乱放的,牢记3不放窍门,出锅后汤鲜肉美无膻味,和外面卖的一样好喝好吃(www.e993.com)2024年9月15日。一不放:大料在炖羊肉之前,不少朋友会去市场上买大料,闻着很香,价格也不便宜,之前我买了也就一小碗,就花了不到50块钱。我想告诉大家的是,大料是不适合拿来炖羊肉的,它不仅去掉膻味,还破坏掉了羊肉...
炖鸡汤,切记“三放”“三不放”的小窍门,汤鲜味美,好喝无腥味
1、炖鸡汤的话最好选择老母鸡,如果没有的话就用一般的来代替,可以买的时候让老板把肉剁好,这样买回来的肉直接清洗就可以。清洗鸡肉块的时候先添加一些食用盐,再倒入清水清洗,要多清洗几遍。2、清洗干净之后放在一旁泡一泡,现在切一些姜片,准备小葱斜刀切片,把切好的葱姜片放入碗中备用...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
第一步:把新鲜的羊肉清洗干净,剁成小块,再清洗一遍。然后放入水中,加入一把花椒,浸泡3个小时,把羊肉里面的血水和杂质都泡出来。泡好之后再清洗两遍,然后捞出备用;第二步:把萝卜去皮,洗净,切滚刀块;葱切段;姜切片,香菜切碎。第三步:把羊肉汆水,锅中加水,放入羊肉,加入姜片和料酒。大火烧开,关火,撇去表...
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,两片白芷,几粒花椒,大火烧开,转中小火慢炖2个小时,然后放入一勺食盐调味,再继续炖15分钟就可以了这样炖出来的羊肉汤味道好,而且羊肉也特别好吃,关键是汤浓白不腥。尤其是冬天,在家炖一锅热乎乎的羊肉,喝完全身舒服。
暑伏炖羊肉汤,牢记“3窍门2不放”,汤鲜不发黑,膻味小羊肉香
在炖煮羊肉汤时,牢记这3个小窍门1、羊肉在下锅前要清洗浸泡,让血水析出在羊肉下锅之前,要先用流动的清水反复清洗,将表面的血水冲洗干净,有时间的话可以放入清水中浸泡一段时间,夏季天气炎热,在浸泡的过程中的注意勤换水,让羊肉中的血水充分析出,这样经过清洗、浸泡的羊肉,再进行炖煮后,羊汤的膻味就减少...