嫩滑的鸡蛋糕,年夜饭寓意好,牢记5个窍门,比饭店的味道好

鸡蛋糕所需食材:鸡蛋2个(100克蛋液),清水150克、盐少许制作方法:1.将两鸡蛋打入碗中,加盐打散。2.然后将蛋液过滤到另一个碗中,或用小勺子直接撇除泡沫也行。这是为了得到更加细腻的蛋羹,蒸出的鸡蛋糕没有蜂窝气泡。3.往蛋液中加入1.5倍的温水(不要超过30度),充分搅拌均匀,使蛋液和水充分融合。

做水蒸蛋,万万不可直接加冷水,多加这1步,鸡蛋羹更滑嫩

做法:1.将鸡蛋打在碗,用筷子或者是打蛋器打到蛋清、蛋黄充分融合,微起泡的样子,再加入45度的温水,再次搅拌均匀,然后加入少许盐、1滴醋,再次搅拌均匀;2.将搅拌好的鸡蛋汁,放在过滤网上面,将泡沫过滤掉,然后盖上一个碟子,放入蒸锅内;3.蒸锅中提前加水,大火煮开后,将鸡蛋放入,蒸8~10分钟即可。一定要控制...

秋风送爽,八道适合秋天的美食别错过,营养滋补,强身健体过秋天

1,鸡蛋打入碗里,加入盐。2,用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化,把清水倒入碗里,继续搅拌均匀。3,搅拌好的蛋液,用筛网过筛一遍。4,将南瓜去皮切成小粒,将鸡蛋液倒入碗里面,盖上盖子,防止水汽进入,用普通碗就蒙上一层保鲜膜或者是大盘子,总之能隔绝的就行,大火上汽蒸13分钟左右就行。5,接着锅里放入少...

蒸鸡蛋羹,添冷水热水都不对,记住3个窍门,出锅如布丁般滑嫩

第五步:再往小碗中倒扣一第六步:锅中烧开水,水开以后放入鸡蛋羹,中火蒸8分钟就可以了。蒸好的鸡蛋羹,我们拿一个刀子往表面斜着画上菱形小块。第七步:然后往鸡蛋羹表面倒入一勺生抽适量的香油,再撒少许的小葱点缀一下,这样一道既简单又营养好看的蒸鸡蛋羹制作好了。

鸡蛋羹,用冷水蒸还是热水蒸?都错了,教你正确做法,嫩滑无蜂窝

做法第一步、干净的小碗里打入2个鸡蛋,加入适量的食盐,用筷子充分搅拌,直到蛋液起泡。第二步、向蛋液中加入150毫升的温水(40℃左右),蒸鸡蛋羹加多少水很关键,蛋液和水的比例为1:1.5为最佳,2个鸡蛋大约100毫升,所以应加入150毫升温水。提示:根据口感,水量可适当增减,但水太少口感较老,水太多则不易成...

蒸鸡蛋羹用凉水还是热水?蒸几分钟?学会了出锅比豆腐还嫩滑

6、蒸制时间里,我们要调制上一碗调料汁,小碗中加入一勺香油,两勺生抽,再往里兑入小半碗的凉白开,用勺子充分搅拌均匀(www.e993.com)2024年11月3日。7、做好的调料汁,先放一旁备用,鸡蛋蒸好以后,关火给它继续焖三分钟,再将其取出,揭掉表面的保鲜膜。8、接着用小刀对鸡蛋羹横着划上几刀,再竖着划上几刀,将其切分成小块,划好以后,...

蒸鸡蛋羹,发黑发硬还有蜂窝?教您2个妙招,比镜光滑,比果冻嫩

第一步：我这里准备了3个鸡蛋，是要用两种方法来蒸鸡蛋羹，先往碗里打一个鸡蛋，再倒入等同于鸡蛋1.5倍的凉白开，放少许食盐，然后用筷子搅成鸡蛋液，这时碗上面会有很多的气泡，用勺子把它撇干净，或是用一个滤网把蛋液过滤一下，我是用的后面这个方法，然后把小碗的盖子稍微留出一条小缝，另外两个鸡蛋...

蒸鸡蛋羹时,加凉水还是温水?很多人做错,难怪腥味重,不滑嫩

准备5个鸡蛋,打在小碗中,加上点食盐搅散,再加上适量的温水,水和鸡蛋液的比例是2:1,用筷子搅拌均匀,让水和鸡蛋液充分融合在一起,因为蛋液中有很多气泡,要记得过滤一遍,然后静置20分钟。下面在鸡蛋碗上盖一层耐高温保鲜膜,用牙签戳几个小孔(家里没有耐高温保鲜膜的话,就盖上一个盘子),然后热水上锅蒸10分...

四款婴儿鸡蛋羹的做法

四款婴儿鸡蛋羹的做法虾仁鸡蛋羹:煮好的虾仁切成碎末放入小碗内,打入一个鸡蛋,搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀,放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了;妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐,油可加几滴或不加。

这么做的鸡蛋羹超级滑嫩,再加上这两样食材,营养味道都无敌了

6、鸡蛋液里倒入一小碗半的开水，搅拌均匀。7、搅拌好的蛋液放入蒸锅，蛋液盆用保鲜膜盖严，或者直接用一个盘子扣上，蒸，水开后蒸15分钟。8、小葱和香菜切碎，放入酱油和香油拌匀。9、蛋羹蒸熟，取出，浇上拌好的料汁即可。厨房小语：鸡蛋液里加水的时候加开水，这样搅拌好在蒸出来的蛋羹质地很细嫩，吃起来很...