在哈尔滨吃了一盘尖椒干豆腐,终于明白:为啥这道菜很难走出东北
东北厨师制作尖椒干豆腐时,会首先把干豆腐加入小苏打或碱水中焯烫一下,这样可以去除干豆腐的豆腥味,而且还会让干豆腐吃起来更滑溜。干豆腐焯水过凉以后,下锅炒制的时候主要用蒜末爆锅,然后会添入大量的汤汁,然后淋入水淀粉,最后出锅时也要撒入蒜末和料油,这样一盘尖椒干豆腐才算完美。炒出来的尖椒干豆腐讲...
臭豆腐别只会炸着吃,教你一招,这样做比原来的好吃不止十倍
辅料:植物油、盐、味精1克、生抽5克、花椒粉1克、辣椒1个、辣皮子2个做法:1、把辣椒洗净切末,香葱洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末2、热锅凉油烧到8成热,下辣椒丁、辣皮子末翻炒均匀出香辣味3、加臭豆腐4、并用锅铲捣碎臭豆腐后,烹入1勺料酒,这样可以去掉臭味又提鲜5、加盐翻炒均匀6、加入生抽翻炒...
39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧
做法:1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;6.继续翻炒2分钟,下入葱段翻匀即可出锅...
家中必备麻椒鸡,让人赞不绝口的麻椒鸡还有这么多做法
原料:鸡腿、豆腐干、洋葱、青红杭椒、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、蛋清、糖做法:1.将鸡腿洗干净,去骨头,撕成细丝,加入料酒、盐、半个蛋清,腌制半个小时。2.青红椒切丝;洋葱切丝;豆腐干切丝;姜蒜切丝。3.起小油锅,煸香姜蒜辣椒花椒,将渣子捞出,倒入洋葱丝滑炒,倒入鸡腿丝滑炒,再加入...
东北家常菜,尖椒豆腐泡的详细做法
胂抹盼儿一定会用心做好体育文章炒糖色,卤肉都用这玩意鲳鱼像我这么做特别好吃超级下饭菜财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜54岁“打工女皇”程雪接棒海天味业,身家较高点缩水近500亿雷达财经果子熟了“激怒”统一,会成为下一个元气森林吗?整点消费微信要在搜索框里复制出一个...
厨师教你东北菜尖椒干豆腐的家常做法,技巧很简单,非常下饭
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七款豆腐新菜品,做法简单,风味独特,送给爱吃豆腐的宝子们
七款豆腐新菜品,做法简单,风味独特,送给爱吃豆腐的宝子们。鱼香脆皮豆腐1.将豆腐切成大片,加入盐腌制20分钟,葱姜蒜分别切碎备用。2.蛋液中加入少许淀粉搅拌均匀,将豆腐片沾满蛋糊,下入6成热的油锅中煎至金黄,捞出沥油,码放在盘中备用。3.锅留底油,下入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,加入肉馅,煸炒至变色,...
美食家常菜谱,六款豆腐皮家常凉拌菜的做法
1.将豆腐皮切成丝,用开水汆烫后捞起过凉,挤干水分,备用。2.将大葱、尖椒摘洗干净,匀切成丝,备用。3.将豆腐皮放入盛器中,调入酱油、味精、蚝油抓拌均匀,再下入大葱丝、尖椒丝,调入香油,拌匀装盘即成。家常拌菜材料:;豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝、盐、味精、生抽、蒜泥、香油适量。
家乡味道丨在家做“尖椒干豆腐”,别忘了加上这一步才会好吃……
炒锅上火,热锅凉油滑一下锅;放入75克植物油烧热,放入葱、姜、蒜(蒜留一半备用)末爆香;下猪肉片炒至断生,再下尖椒炒出椒香,随即烹入料酒和生抽翻炒几下;捞出干豆腐入锅翻炒均匀,加入清水或肉骨汤、花椒粉、食盐、糖略烧一会儿;下入另一半蒜末翻炒几下,勾薄欠,点明油出锅装盘即可。
千页豆腐别再去饭店吃了,这个做法超简单,比饭店好吃10倍
千叶豆腐两块、圆葱绿尖椒、红尖椒、蒜我们把蒜切成蒜片放入小盆中备用千叶豆腐斜刀剖开顶刀切成片放入小盆中切点圆葱绿尖椒切菱形红尖椒也切我们准备工作就完成了下面咱们开始操作首先我们把水烧开把千叶豆腐焯一下开锅后两分钟我们就可以把千叶豆腐捞出来了...